高温天气做饭太热，很多朋友都懒得做饭或者简单对付一下，其实高温天气我们人体的代谢会加快，如果这时候营养跟不上，很容易导致营养素缺失、精气神不足、浑身无力等症状，今天分享我做的懒人版早餐，快、简单、省事是最大的特点，做完早餐后也不会感觉热。  【大杂粮包】 做成一个大生胚，简单揉一揉，随便切几刀，比馒头省时又省事，营养又好吃。  【食材明细】 面团：燕麦、全麦面粉、酵母、温水。 配料：葡萄干、南瓜子仁、葵花籽仁、熟黑白芝麻。 【做法】 燕麦冲洗一遍后用温水泡软，把泡软后的燕麦加到全麦面粉里，燕麦与全麦粉的比例约为1:4或者1:5，酵母放温水里化开。  先拌均匀，再少量多次地倒入酵母水，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。  1.取出面团，揉几下，把洗干净并切成小块的葡萄干放在面上。 2.反复揉面排气并揉成光滑的面团。 3.擀成厚度约为1厘米的长方形。 4.在生胚表面刷少许清水，撒点南瓜子仁、葵花籽仁、熟黑白芝麻既做装饰还能增加营养，用手轻轻按压，使食材粘得更牢固些。 5/6.用刀斜着划上几刀。  冷水上锅，盖上盖，二次醒发至明显饱满，约25分钟。  二发好后开大火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖。  蓬松暄软、食材多样。  全麦面粉和燕麦都含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感、延迟饥饿感，对减脂有帮助。  【Allie碎碎念】 1.我们家的全麦面粉较多，现在是高温天气加上雨季我要抓紧消耗，避免受潮变质，所以我用全麦面粉加点燕麦做的，如果是做给孩子或者胃肠不好的家人吃，建议加点精白面，粗细粮比例为1:5或者1:4，这样更加合理，可避免阻碍其他营养素的吸收，口感也更加松软细腻。 2.加点葡萄干或者自己喜欢的其他果干，增加风味还能增加营养。 3.生胚划上几刀是因为饼胚较厚、较大，划上几刀后受热更均匀、熟得快，避免外熟内生、中间部位易会发粘等现象。  【电饭锅烤鸡】 夏天室温高，开火后厨房温度会更高，不想做肉但又想吃肉时可以试试用电饭锅做，零难度、好上手。  【食材明细】 鸡、姜、葱。 【做法】 把鸡清洗干净后放入一个大碗里，加适量老抽、生抽、盐，里里外外都涂抹均匀，再给鸡多按摩一会，让鸡肉均匀地吸收到调味料，把鸡连同大碗一起放入冰箱冷藏腌一夜，在无水、无油的电饭锅底部铺上姜片、葱段，把腌制好的鸡放进电饭锅里，腌制的料汁也倒入电饭锅里，可防止干锅。 选择煮饭功能键。 直到功能结束打开即可。 色泽诱人，香浓入味，简单又省事。 放凉些手撕着吃更过瘾。 【Allie碎碎念】 1.鸡一定要提前腌制，并且要腌足时间，这样更入味好吃。 2.电饭锅底部先铺上葱姜再放入腌制好的鸡，这样做的好处：①葱姜有增香提味的作用；②葱姜垫底后能避免鸡在加热的过程中粘锅，导致底部颜色太深，色泽不均匀，影响颜值。 3.腌制好的鸡还可以用烤箱烤，我都试过，区别如下： 电饭锅版：电饭锅家家都有，操作简单，清洗很省事，但电饭锅内温度达不到烤箱的高温，所以成品外皮是湿的无法达到烤箱烤出的干香外皮。 烤箱版：因烤箱温度太高，烤的过程中会滋滋冒油，溅到炉内壁都是油，清洗很费事，但烤箱版烤鸡外皮和肉都更香。 【拍黄瓜】 夏天最适合吃凉拌菜了，简单省事，清凉爽口还开胃。 【食材明细】 黄瓜、香菜。 【做法】 黄瓜冲洗后用小苏打反复冲洗外皮再用流水冲洗干净，把黄瓜拍开并切成段，加盐、生抽、陈醋、芝麻油、香菜拌均匀静置约5分钟即可。 喜欢吃蒜泥的加点蒜泥，喜欢吃辣的加点小米辣，都很美味。 【绿豆浆】 绿豆有清热解暑的功效，很适合夏天吃，但很多朋友说煮绿豆汤太耗时，早晨来不及，那么建议试试今天这个做法，无需用火，特简单。 【食材明细】 绿豆、红枣。 【做法】 准备适量的绿豆、红枣。 把绿豆清洗干净后用凉水泡一夜。 把红枣洗净后去核切成小块，把泡好的绿豆和红枣都倒入豆浆机里，加适量水，选择豆浆功能键即可，加点红枣，增加香甜味，特别顺滑又解暑，家里有豆浆机的一定要试一试。 【橙子】 一个橙子，加一个葡萄作装饰。 天热不想做饭的可以试试今天的搭配，煮饭的电饭锅我用来烤鸡，等待的过程我用来做比馒头还简单、比馒头还营养好吃的主食、凉拌菜、绿豆浆再洗切水果，等到电饭锅功能结束其他饭菜果蔬都做好了，全程因为都很省事，所以一点都不热，不热自然不会影响到食欲，有食欲自然吃得下、吃得好，身体摄入充足的营养素，对整个内循环都很有好处。 |
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