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“武火存性”荆芥炭

 循天园 2022-06-29 发表于广西

荆芥是唇形科植物荆芥的全草。荆芥发表、祛风、理血,可治风疹瘙痒、疮疡兼有表证、吐衄下血。荆芥炒炭专用于止血。中医多用炭药止血,认为经过炒炭的中药性涩,能够加强止血作用或者消除其他功效而专有止血的特性。元代葛可久《十药神书》:“大抵血热则行,血冷则凝,见黑则止,此定理也。”

荆芥“炒炭存性”的质量控制标准,要从内外颜色、水分含量、灰分含量等几个指标中采集数据。铁锅烧热,加入荆芥段,武火迅速翻炒至外表焦黑、内部焦黄,其间适时喷淋清水熄灭火星,迅速出锅平铺晾干。摊晾过程中还需要不停翻动,防止窝火复燃。像荆芥这种方茎、中空(茎髓松泡)、质轻、段小的全草类中药,易受热不均匀,炮制的时候需要一定的操作技巧,有经验的炮制师傅会结合实际情况做适当调整。因为传统中药遵古炮制没有明确的温度概念,只有文火、中火、武火等描述,具体药物选择哪种火候,炮制师的临场经验非常重要,总体来说都是以“适中”为终极目标。可以说,荆芥炒炭,比较“吃功夫”。

所有炭药(炒炭、煅炭)都要求“存性”。所谓存性,是指只能使炭药部分炭化(表面枯黑、内部焦黄),绝对不能灰化,未炭化部分仍应保存药物的固有气味;叶、花、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形,如荆芥、槐花、侧柏叶等。

“存性”还有一种理解是,炭药的性能、功效虽然有所改变,但作为药材的本性应当保存下来,太过甚至灰化后就失去了药性,不再具有治疗疾病的作用。(汪正清)

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