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导语：夏天，韭菜茴香靠边站，遇见此菜别手软，营养极高，蒸包子吃真香！ 大家好，我是傻姐美食，转眼间孩子们马上放暑假了，炎热的天气也随之而来，这几天的高温天气，晒得脸都黝黑黝黑的，昨天晚上的一场大雨，给空气降了降温，凉爽了很多，也给我家的小菜园浇灌了一下，使我家菜园里的小菜都滋润快活的成长。  菜园里种了很多新鲜的蔬菜，像黄瓜、柿子、辣椒、茄子、长豆角，豆角结了很多，吃都吃不完，中午婆婆做了一道麻汁豆角，特别得好吃。记得听奶奶讲用长豆角蒸包子也特别的好吃，比茴香鲜，比韭菜香，翠绿营养。我就让婆婆给我蒸了一锅长豆角包子，的确口味回味无穷，吃一次就上瘾，现在长豆角刚上市，价格也不贵才2元一斤，赶快尝尝鲜吧，今天小编和大家分享长豆角馅包子的做法，非常鲜嫩好吃，学起来吧。  长豆角属于蔷薇目豆科，颜色翠绿鲜亮，吃起来一股淡淡的豆香味，而且长豆角是一种低热量食物，含有膳食纤维比较高，特别适合这个季节吃。每年这个季节，婆婆都会拿吃不完的长豆角焯水后，放到阳光充足的地方晒干，晒干后的长豆角包饺子、炖肉吃都特别的香！ 【长豆角馅包子】 所准备食材：长豆角、猪肉馅、小葱、生姜、盐、味极鲜、老抽、蚝油、香油、食用盐  1、上图是我用酵母发酵好的面团，全是蜂窝，发酵时间只用了30分钟，取500克面粉，放入3克酵母粉就可以，酵母粉用凉水融化开，倒入面粉内，揉成光滑的面团，天气暖和发酵30分钟即可，天冷的话需要发酵3小时左右。  2、摘回来的新鲜长豆角，清洗干净，用流动的清水多清洗几遍，改刀切碎装入大盆内，新鲜的长豆角很容易出水，为了让长豆角的营养不流失，放入2勺食用油，翻拌均匀，这样可以锁住长豆角的水分不流失。  3、好长时间没有吃猪肉了，还特别的馋，今天花12块钱买了一斤里脊肉，要想包子好吃，必须要吃剁馅，把买回来的里脊肉清洗一下，切成小块，然后剁成肉馅，放入切好的小葱碎和生姜碎，放入适量老抽上色、1勺蚝油、1勺味极鲜、适量香油腌10分钟。  4、把长豆角倒入肉馅内，放入少许的食用碱，使长豆角鲜脆，适量的盐，翻拌均匀。发酵好的面，拿出排气，分成包子剂，擀成包子皮，包子皮内多放一些菜馅，包成可爱漂亮的山东大包子。  5、天气比较暖和，包子不需要二次醒发，直接放入凉水锅内蒸就可以，大火烧开，转中小火蒸15分钟就可以，豆角比较鲜嫩，容易熟，蒸过火口感就不一样了。蒸熟后关火焖5分钟即可。  |
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