   主料： 鲜牛肉150克 米饭1碗 辅料： 番茄2个 鸡蛋2个 炒料：葱小半根，姜片3-4片，香油适量，淀粉3克 腌牛肉料：盐2克、料酒5克、食用油2克、生抽3克、胡椒粉1克、淀粉3克 调味料：清水少许，老抽3克，料酒，白糖，盐，味精 做法 1、牛肉洗净横刀切片加腌牛肉料腌30分钟左右，葱切段，姜切片，番茄切块，鸡蛋打散。 2、起锅烧油，倒入牛肉划散，变色后立即盛出。 3、锅内续油，爆香葱姜，加入番茄快翻炒一下，放入调味料，煮熟后倒入炒好的牛肉翻炒，淋上蛋液，鸡蛋成型后勾薄芡，最后淋上少许的香油即可出锅。 4、吃的时候把米饭盛在平盘上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。 |
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