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来自: 缘与梦 > 《生活常识》
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最经典的四款卤水配方大公开,都是祖传老配方,收好了
大家好,今天我要给大家公开几款最经典的四款卤水配方,都是祖传老配方,要收好了。
麻辣川卤,私密配方!红花椒50克,八角35克,桂皮30克,小茴香
红花椒50克,八角35克,桂皮30克,小茴香。麻辣川卤,私密配方!红花椒50克,八角35克,桂皮30克,小茴香麻辣川卤,私密配方!红花椒50...
卤药配方(
卤药配方(草蔻半斤草姜半斤 草果6两 香果6两 香叶3两 甘草3两 陈皮4两 枝子4两 丁香6两 苏梗半斤 香草4两 毕拨半斤 四川卤药配方。1、 三奈五钱/八角一...
祖传卤肉方法分享给大家,学会了就可以自己创业
说起卤菜,对于一个不会做法人来说,总感觉做卤菜太厉害了,光看配方就那么多各种各样的香料名称就头疼,更别说还去配制一组配方了。今...
家庭烹饪之三 冷菜(卤菜、酱菜、糟货)
三、万用卤水(红卤水)2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用,吸去卤水中...
无意中得到的几个四川卤菜配方
卤制方法:将肉汤倒入干净的卤锅中,另将八角、桂皮、甘草、陈皮、丁香、草果、小茴香、花椒、枸杞等用纱布包好成香料包,放入卤锅中,再加入鲜姜、香茅草、压破的蜜枣、干葱头、拍破的生姜,调入精盐...
串串香的配方,牛肉丸、鱼丸制作,黄金卤汤
串串香的配方,牛肉丸、鱼丸制作,黄金卤汤。^分锅:生姜50克 大蒜50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 干辣椒25克 花椒15克 将老汤平均分到每口锅里,保持每口锅8分满,放入以上各料即可。这时锅内放入温水...
六个辣卤秘制配方,做出的卤水香辣可口,大众最爱!
六个辣卤秘制配方,做出的卤水香辣可口,大众最爱!取熬好的汤料30千克倒入不锈钢桶内,加入熬好的葱香油20千克、100千克处理好的鸭货,...
【下篇】厨师长带你认识40款香料,及各类底料炖料配方,轻松创业
用料:生抽3千克,冰糖2千克,老抽300克,绍兴花雕酒200克,甘草20克,桂皮20克,八角(大茴香)20克,丁香5克,花椒(川椒)10克,小茴香10...
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