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早餐不知道吃什么,不如试试这五款包子,简单易学,家人很爱吃

 相逢就是缘 2022-07-01 发表于安徽

早餐不知道吃什么,不如试试这五款包子,不同的食材,同样的美味,简单易学,家人都爱吃。快来给家人做爱心早餐。这味道相当棒!连孩子都可以胃口大开。

第一款:粉条豆腐包

食材准备:面粉,酵母,白糖,猪油,粉条,盐,五香粉,鸡精,生抽,葱花等。

步骤一:一斤面粉倒入盆中,加5克酵母,搅拌均匀,备用。大碗中加250克温水,再加10克白糖、10克猪油,这样的面不泛黄。把水分次倒入面粉中,搅拌成棉絮状,再揉成光滑的面团,盖上盖子,放置一旁醒发。

步骤二:粉条加温水泡软。一块豆腐先切成薄片,再切成条,最后切成小丁,盛入碗中。大蒜切蒜末。

步骤三:泡好的粉条捞出沥干水分,再切碎,盛入碗中,再加一勺葱油、一勺生抽、搅拌均匀,备用。

步骤四:锅中烧油,把豆腐丁下锅炒至两面金黄,盛出备用。

步骤五:锅中留油,把蒜末炒香,再加一勺豆瓣酱,炒出红油,加入豆腐丁、粉条碎、盐、五香粉、鸡精、一勺生抽、葱花,翻炒均匀,馅料就调好了,盛出放凉备用。

步骤六:面团醒发到有蜂窝状就可以了,多揉一会儿,排气,再切成长条,分成小剂子,擀成薄饼状,把馅料包进去,包好。放进蒸屉醒发十分钟后上锅蒸,水开后蒸八到十分钟,关火焖三分钟,再打开盖子,这样不易塌陷。

第二款:青椒茄丁包

食材准备:面粉,酵母,茄子,青椒,盐,五香粉,葱花,辣椒面,鸡精,香油,蚝油等。

步骤一:适量的面粉倒入盆中,加入酵母,加适量的温水,搅拌成棉絮状,再揉成光滑的面团,盖上盖子,放置一旁醒发至两倍大。

步骤二:茄子切成茄丁,盛入盆中,加入一勺盐,翻拌均匀,腌制十分钟。青椒洗净去掉籽,切成小丁,备用。

步骤三:十分钟后再把茄子中的水分挤干,盛入碗中,再加入盐、五香粉、葱花、一点辣椒面,淋一勺热油,再倒入青椒丁、适量的鸡精、香油、蚝油,搅拌均匀,馅料就调好了。辣椒根据自己的口味添加即可。

步骤四:醒发好的面团揉面排气,擀成中间厚点,边缘薄的圆面皮,再包成可爱的包子二次醒发十五分钟,上锅蒸,水开后蒸十分钟即可。

第三款:香菇酱肉包

食材准备:鲜香菇,五花肉,豆瓣酱,甜面酱,胡椒粉,生抽,蚝油,盐,香油,自发面粉等。

步骤一:鲜香菇洗净之后切成小丁,五花肉切成小丁,葱姜切碎,备用。

步骤二:先把五花肉丁下锅煸炒出油脂,加入两勺豆瓣酱、一勺甜面酱,再放入香菇丁,翻炒均匀,再加入适量的胡椒粉、生抽、蚝油、盐、香油、葱姜末。

步骤三:适量的自发粉加适量的温水,揉成光滑的面团,分成剂子,再包成包子,上锅蒸,水开十五分钟,再焖五分钟出锅即可。

第四款:鲜肉小笼包

食材准备:肉末,生抽,老抽,蚝油,盐,十三香,鸡精,葱花、姜末,桂皮,葱段,姜丝,花椒,八角,自发面粉等。

步骤一:碗中加桂皮、葱段、姜丝、花椒、八角、用热水焖泡一会儿,葱姜水就做好了。

步骤二:肉末中分三次加入准备好的葱姜水,再加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量的盐、十三香、鸡精、葱花、姜末,再加一勺热油,激发出香味,再搅拌均匀,肉馅就调好了。

步骤三:适量的自发粉加适量的温水,揉成光滑的面团,直接分成大小合适的小剂子,包成包子,冷水放锅里,醒发十五分钟,水开蒸十五分钟,焖三分钟即可出锅。

第五款:豆角油渣包

食材准备:自发面粉,长豆角,五花肉,葱,姜,蒜,盐,十三香,鸡精,酱油,老抽,蚝油等。

步骤一:长豆角洗净后切成小丁,五花肉也切成小丁,葱姜蒜切碎,备用。

步骤二:五花肉丁下锅煸炒出油脂,煸干,再加入葱姜蒜末,翻炒均匀,倒入豆角丁、盐、十三香、鸡精、酱油、老抽、蚝油,翻炒均匀。

步骤三:自发面粉加水,揉成光滑的面团,搓成长条,分成合适大小的剂子,擀成薄饼,加入馅料,包成包子。醒面半个小时,蒸十五分钟,焖三分钟再出锅即可。

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