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【来源：广州日报客户端】 “国医大师肿瘤食疗坊”秉承国医大师周岱翰教授中医肿瘤食疗学术思想，分篇章讲述不同肿瘤食疗特点，推荐食疗药膳，助力调养肿瘤患者体质，改善肿瘤疾病的预后，提高肿瘤患者生存质量。 七款肝癌食疗药膳分别： （1）泥鳅黑豆瘦肉汤 材料：泥鳅约200克，黑豆60克，猪瘦肉100克。 做法：泥鳅剖净去肠脏，猪瘦肉切细，黑豆洗净，将三物一起加清水适量文火炖至熟烂，和盐调味，饮汤或佐膳。 功效：补中健脾，滋阴祛湿。泥鳅味甘性平，入脾经，有补中、祛湿、养阴的功效。黑豆又称乌豆，为豆科植物大豆的黑色种子，味甘性平，入脾、肾经，有清热解毒、养阴利水的功效。 猪瘦肉味甘性平，入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥的功效。 适用人群：肝癌口干纳呆或伴黄疸腹水者。 （2）鲜藕旱莲汁 材料：鲜莲藕300 ～500克，鲜旱莲草150克，红糖30克。 做法：鲜莲藕洗净切块，榨汁。鲜旱莲草用凉开水洗净、切细，加入红糖捣烂，放纱布袋中榨汁，倒出药汁，加入鲜莲藕汁，搅拌均匀，饮汁或加热服用。 功效：凉血止血，滋肾益阴。莲藕为睡莲科植物莲的根茎，味甘性寒，入心、脾、胃经，有清热散瘀、凉血止血的功效。旱莲草即墨旱莲，为菊科植物醴肠全草，味甘、酸，性凉，入肝、肾经，含鞣质、皂苷、烟酸、维生素A等，有凉血止血、补肾益阴的功效。红糖为禾本科植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，味甘性平，有益气养血的功效。 适用人群：肝癌烦热口苦、便血量少者 （3） 参麦牛奶饮 材料：人参6克，麦冬10克，鲜牛奶200毫升，白糖适量。 做法：人参、麦冬切片，加清水100毫升炖1小时，然后将鲜牛奶煮沸，再调入人参麦冬汁及白糖，频频温服。 功效：清肝健脾，补气养阴。人参味甘、微苦，性微温，入脾、肺经，有大补元气、健脾生津的功效。人参药材的品种繁多，以野山参功胜而价昂贵，园参最逊。如病者体质偏虚寒者用高丽参，偏燥热而口干者用洋参。麦冬为百合科植物沿阶草的块根，味甘、微苦，性寒，入肺、胃、心经，有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效。牛奶味甘性平，入肺、胃经，有补益虚损、滋润肺胃的功效，并含多种必需氨基酸、乳脂、维生素等营养物质。白糖甘平补中，并起调味作用。 适用人群：晚期肝癌烦热口干、形体虚衰者。 （4）鸡汁薏米粥 材料：未下蛋黄雌鸡1只约500克，薏米50克，粳米50克。 做法：黄雌鸡剖净，去除鸡的脂肪及大部分鸡皮，斩细拍碎，加清水适量，煮至雌鸡熟烂，取鸡汁800～1000毫升煮薏米及粳米成黏粥，和盐调味温服。 功效：补中益气，健脾利水。黄雌鸡味甘性温，入脾、胃经，有健脾益气、填精补髓的功效。薏米即薏苡仁，为禾本科植物薏苡的种子，味甘性凉，入脾、肺、肾经，有健脾益胃、祛湿利水的功效。粳米味甘性平，入脾、胃经，有补中益气、健脾和胃的功效。 适用人群：晚期肝癌消瘦短气乏力、不思饮食者。 （5）淮山田七芡实乌龟汤 材料：淮山50克，田七6克，芡实50克，乌龟1只400～500克，猪瘦肉100克。 做法：田七打碎，乌龟去肠脏斩碎，瘦猪肉切细，将以上各物一起加水适量，炖至各物熟烂，和盐调味，饮汤或佐膳。 功效：滋补脾肾，祛瘀消肿。淮山即山药，为薯蓣科植物山药的块茎，味甘性平，入肺、脾、肾经，有补虚、健脾、止泻的功效。田七即三七，为五加科植物三七的根，性温，味甘、微苦，入肝、胃、大肠经，有止血散瘀、消肿定痛的功效。芡实味甘、涩，性平，入脾、肾经，有补脾、固肾、开胃的功效。乌龟味甘、咸，性平，入肝、肾经，有滋阴补血的功效。猪瘦肉味甘，性平，有健脾益气的功效。 适用人群：晚期肝癌体质虚弱、胁肋疼痛不适者。 （6）土茯苓龟汁 材料：土茯苓200～250克，乌龟1只，猪脊骨200克。 做法：乌龟去肠脏，连龟甲同用。土茯苓洗净斩块，猪骨斩细，上三物加清水1500毫升煎3小时以上，和盐调味，饮汤食肉。 功效：解毒祛湿，滋阴补血。土茯苓味甘、淡，性平，入肝、胃经。有清利湿热、解毒利尿的功效。龟甲、龟肉同用，龟甲味甘性平，入肝、肾经，有滋阴潜阳、益肾健骨的功效。龟肉味甘、酸，性温，入肝、肾经，有滋阴补血的功效。猪脊骨，味甘性平，有补阴益髓的功效。 适用人群：晚期肝癌腹水肢肿、形体虚弱者。 （7）半枝莲水鱼汤 材料：半枝莲50克，水鱼1只约500克，猪骨200克。 做法：半枝莲洗净切段，用纱布包扎。水鱼宰杀后去肠脏切细，猪骨斩细，皆与半枝莲一起加水适量炖熟烂，去半枝莲渣，和油盐调味，饮汤食肉。 功效：散瘀清热，滋阴补虚。半枝莲为唇形科黄芩属植物半枝莲的全草，味辛、苦，性寒，入肺、肝、肾经，有清热解毒、散瘀止血、利尿消肿的功效。水鱼即鳖，为鳖科动物中华鳖的肉，鳖肉味甘性平，入肝、脾经，含丰富蛋白质、氨基酸及多种维生素，有滋阴补虚、濡养肝肾的功效。猪骨味甘性平，有补阴益髓的功效。 适用人群：晚期肝癌上腹肿痛、形体虚弱者。 文/广州日报·新花城记者：轩慧 通讯员：马晓群 广州日报·新花城编辑：蔡冬庆 |
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