隐逸于山野，声名在人间——地黄

枫林植物

孩童欢喜把花嘬

贫民采根换残粟

见人间百态

愿择山野而居

安静的孤放

一身自在

春末夏初的北方野外，光秃秃的岩石缝里或水泥墙垣间，时不时会看到一小株低矮的植株，开着美丽的紫红色小喇叭花。它们不在道旁松软的泥土里扎根，偏偏捡那石壁上的砾石丛中立足，甚是让人好奇。同行的朋友介绍，那是稀松常见而又声名显赫的地黄。初听“地黄”二字，还是让人一脸迷茫，但如提到“六味地黄丸”，就耳熟能详了。

地黄是玄参科地黄属多年生草本植物，在我国可谓历史悠长。在最早的辞典《尔雅》中，地黄叫“芐”（hù），首次以地黄之名记载的，是成书于汉代的《神农本草经》，称地黄“味甘寒，主治折跌绝筋伤中……久服轻身不老”。关于地黄的名称由来，有多种说法，最可靠的一种是，其药用的根茎位于地下，且呈黄色，故名地黄。

每年南方二月，北方要到四月，当温度达到10℃以上时，地黄发芽。深青色的叶片贴地而生，形似莲座，与车前草相似，但是有毛无光泽；清晰可见的叶脉在粗麻的叶面上深陷，留下一道道沟壑。地黄的茎从叶中撺出，高可达30cm，茎梢生出四五朵紫红色的小筒子花。这些花在未开时，花蕾呈长筒形，形状有点像动物的乳房，所以地黄又有“婆婆奶”“牛奶子”的别称。

地黄的花瓣在边缘处裂为5枚，上缘2枚，下缘3枚。初开之时，花瓣平展，慢慢的会向后反卷，整个花筒中间也会微微向下弯曲，而花口则略朝上，像古时用牛角制成的小号角。地黄花开到一半，未开败之时，花筒中会积攒少量但很甜的花蜜。

此时，摘一朵地黄花，从花筒的底部把花蜜滋溜滋溜地吸出来，是许多人小时候的一大念想。有人说，以前在北京长大的孩子，都懂得“嘬地黄”。清代植物学家吴其濬在其编著的《植物名实图考》中也有相关记载，说：“小儿摘花食之，诧曰蜜罐”。所以民间又把地黄称为“甜酒壶”“蜜糖罐”。

地黄的根、叶、花、果均可入药，最主要的药用部位是它的地下根块。《本草纲目》中描写了分辨地黄好坏的方法：将生的地黄浸入水中，沉者最好，其次是半沉者，浮者最差。地黄炮制方法不同，性味及用途也大为不同，据此可将地黄分为三类，即鲜地黄、生地黄和熟地黄。鲜地黄是新鲜的根块，鲜地黄晒干则为生地黄，熟地黄需经九蒸九晾等程序炮制而成。生地黄性大寒，而熟地黄性微温，两者不可错用。六味地黄丸就是用熟地黄为主药，配以酒萸肉、牡丹皮、山药、茯苓、泽泻五味药材制成，能滋阴补肾。

在我国，地黄的药用和食用历史都非常的久远，约有近2000年的历史，地黄的栽培也早在1000多年前就开始了。地黄的主产地一直在山西、河南、山东等黄河中下游区域，其中又以河南怀庆（今焦作沁阳市）最为有名。自明代开始，形成怀庆“以一邑供天下”的局势，因为其出产的地黄被公认为品质最佳。怀庆地区所产的地黄叫怀地黄，是当时供奉宫庭的“四大怀药”之一。

正因为地黄作为中药和食膳之材用途广泛，古时采地黄、种地黄成为民众的一种经济来源和生活支撑。白居易的《采地黄者》记述了灾荒年间，贫苦大众起早贪黑地采地黄，拿到大户人家去换取吃残的马料维持生活，而这些大户人家却用地黄去喂马的情节。“愿易马残粟，救此苦饥肠”反映了中唐时期的贫富差距和悲惨的社会现实。

地黄浑身布满了细毛，而另外一种几乎无毛的植物却叫毛地黄，似乎应将二者的名称互换一下更为妥贴。不过二者的区别很大，非常容易辨认。毛地黄原产于欧洲，植株比地黄要高大许多，约60至120cm；其花颜色多样，花冠内侧有明显的斑点，每一杆花莛上井然有序的排布着几十朵如铃铛一般的花朵。毛地黄常用于花境造景，一串串的亭亭玉立，甚是热闹。

野生的地黄，越是贫瘠的地方，越是其喜爱的立身之所，山野石沟、空旷屋脊或残破砖墙常可寻得它们的身影。也许正是这种随遇而安、一身自在的心性，方能吸大地之精华，成药材之大器。