材料:老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、生粉 做法: 1.肉先切片,再剁成小碎,切好的肉末放入少许胡椒粉,生抽,生粉,食用油,用手彻底搅匀,腌制几分钟。 2.生姜大蒜去皮切沫,豆腐均匀的切成小块。锅里上油,烧至六七成热的时候,一面煎至金黄之后再翻面过来继续。锅底留少许油,放入生姜大蒜沫爆香,再放入腌制好的肉末,滑散一起炒。 3.放入一大勺豆瓣酱炒出红油,放入适量的热水,放入少许生抽,少许料酒,汤煮开之后放入炸好的豆腐,大火煮开之后转中小火。 4.汤汁差不多的时候放入少许盐,不需要太多哦,因为豆瓣酱生抽都有成度,在放入少许鸡粉,调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入,最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅。 |
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