六一献礼｜中学生食育实践活动，北师大附中首发专场

为贯彻落实《中共中央国务院印发<“健康中国2030”规划纲要> 》、《国民营养计划（2017-2030）》、《中国居民膳食指南（2016）》、《北京市中小学生健康膳食指引》精神，以及2022教育部正式印发的《义务教育课程方案》—独立设置劳动课程，9月起中小学生要学煮饭炖汤、修理家电、种菜养禽等。培养中小学生养成良好饮食行为习惯，传承饮食文化的精髓。

中国预制菜产业联盟研究院专家委员会，食品评价及开发运营平台恒生发布，于2022年5月17日下午联合举办线上“北京市中学生食育实践活动，暨中国预制菜，一起飨未来”北京师范大学附属中学首发专场活动。

现场多位专家围绕食品产业、饮食健康等展开食育相关专题讲座，对预制菜行业以及本届活动中的项目进行解读。

 

昕 原

• 中国预制菜产业联盟研究院专家委员会秘书长

• 中国农业科学院农产品加工研究所特聘研究员、恒生发布创始人

在一个我爱吃我要吃（517）的日子和大家见面，给大家讲一讲预制食品。吃这件事情上你想通了，很多事情都会想通。

预制菜就是原来的方便食品，但现在的方便食品已经不一样了，它越来越能够替代菜肴。年夜饭也许就是父母买回来的预制精品菜肴。精品菜肴不断地被预制和呈现给大家，才能够真正的让我们一日三餐和预制食品有关。希望更多的人才进入预制菜行业，新生学子们有更大的关注度在这里，希望未来能够看到更多农业、生物、营养各方面技术上愿意去发力，愿意去成长的同学们。

朱 毅

• 中国农业大学食品学院副教授、博导

• 中国预制菜产业联盟研究院专家委员会成员

平凡的幸福就是和自己爱的人一起做一顿又一顿营养美味的饭。学煮饭其实比做奥数的意义更重大，不一定人人都要成一个科学家，但是个个都要吃饭。科学技术能够改变我们的生活方式，预制菜就是这样一个例子。

大家担心预制菜还有营养吗？从营养的角度来说，食品的营养成分和原料来源、加工方式它都是有关系的。不同的食品有不同的营养素的变化规律，不能够简单的说现炒现卖的就更营养。事实上加工的过程对食物中的膳食纤维、矿物质、蛋白质、碳水化合物、脂肪这些主量营养素的影响都是非常小的。

卞 祺

• 中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心负责人

• 中国预制菜产业联盟研究院专家委员会成员

好好吃饭是很重要的一件事情。中国预制菜产业联盟和我们研究机构出现在这个行业里，可以去引领行业的发展。但是无论我们做出什么样的引领动作和做什么样的前沿研究，其实都是基于我们消费者希望吃到更新鲜的食材，需要吃到还原度更高的预制菜，更多元化的营养搭配。

杨海燕

• 北京市宣武青少年科技馆高级教师、

• 北京市中小学生食育实践活动负责人

食育实践活动2019年我们发起第一届，主要是为了贯彻我们《“健康中国规2030”划纲要》。本次实践活动主要两个项目，你的一日三餐是不是符合标准和膳食制作，希望大家都可以积极参与。

张 亚

• 北京师范大学附属中学高级教师、金鹏科技团负责人
  

今天这次活动是一个满汉全席，从农大食品专业的专家，到预制菜专业的评定，营养鉴定，甚至还有科技类赛事，收获是非常大的，我代表师大附中的同学们，向各位专家老师做一个致谢。我也希望师大附中的同学们能够继承好的优良传统，在科技竞赛的活动当中努力。

本场“北京市中学生食育实践活动，暨中国预制菜，一起飨未来”首发专场活动受到北京师范大学附属中学参会同学的积极方响反馈：

专家们的专题讲座帮助学生们更好地理解预制菜这一饮食“新宠”，同时也提升了学生们在饮食文化、营养健康常识、膳食制作、食品安全等方面的认知。

预制食品从满足消费者的味感和营养，到现在色泽性价比都提升，它满足了易加工、有营养、便捷和种类丰富几大特点。

在技术上，现在的预制食品很多是用速冻锁鲜技术锁住营养，与平常吃的食物基本没有什么差别。

在产品研发方面，现今预制食品基本以消费者诉求出发，有专业的团队从产品研发开始不断进行试吃调整口感，保证给消费者最好的味觉体验。预制食品有专业的团队和前沿的技术保障，我不再担心里面营养的问题，在不方便时就可以放心吃了。

——李明翰

5月17日，作为师大附中金鹏科技团的一名成员，我很荣幸参加了“北京市中学生食育实践活动北京师大附中专场活动”，我接触到了一个新的概念：预制菜。

专家对目前预制菜在中国市场的消费情况进行了分析，预测发展，展望未来。在特殊的居家期间，这次活动还带给我们一个启示：如何健康饮食。我了解到缺水和缺少部分营养物质的情况下，人类大脑活力会下降，影响学习生活。

——赵嘉熙

在5月17日金鹏科技团的活动中，我们非常荣幸地聆听了昕原、杨海燕等专家老师有关预制菜和食育活动的细致介绍。线上平台作为预制菜C端（零售市场）的重要渠道，在当前疫情常态化形势下，更加凸显预制菜在当前形势下的国人饮食中不可或缺的地位。或许我们未来并不会从事预制菜相关领域的工作，但作为未来社会的中坚力量，未来食品定制与我们息息相关，我们要了解自己的营养诉求，助力打造新饮食专区，为端牢我们国人的饭碗尽一份力。

——刘佳睿

通过这次活动，我了解到了预制食品这个行业不为人知的一面。曾经以泡面为代表的预制食品如今与尖端科技联系紧密，老师告诉我们的先进技术让我对预制食品刮目相看。如今，预制食品产业爆发出了新的活力，有着超乎想象的价值和前景。虽然它还处在起步阶段，但展望未来，它将带来全新的生活方式，我希望自己也能通过一些方式去参与和支持这一产业。

——刘梓航

作为六一儿童节献礼，恒生发布未来将继续开展一系列青少年饮食健康的科学教育活动，让下一代更加懂得饮食文明的传承，更加知道如何吃得平衡，吃得健康，走上健康中国的道路。