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【原料】 豆腐(650克)、口蘑(75克)、京葱丝(40克)、 姜丝(2大片)、黄酒(少许)、白糖(少许)、酱油(少许)、味精(少许)、清汤(200克)。
【制作过程】 一、将豆腐先切成大方块,再一块块对开,最后片成一分厚的三角片,口蘑用开水泡过,将汤泌出放好备用;口蘑取出洗净,片成厚片。二、用猪油炝锅,先下葱丝和姜丝一煸,再下黄酒沸腾去腥),跟着将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤(适量)、口蘑片、豆腐块放进,继续用温火焖熟,见豆腐由硬 见软,汤将收干即好.
来自: 青山138 > 《学会了》
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