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我一直喜欢喝酸奶，觉得它比牛奶的口感更好。而且喝酸奶也非常有益于健康。但市场上的酸奶，基本上都是加糖的。这让我比较顾忌。于是最近开始自己制酸奶。效果还不错。 我在淘宝上买了一个酸奶机。是小熊牌的，这个牌子口碑不错。我买的这一款不贵，到手价只有89元。有制酸奶、纳豆、米酒三种功能。自动定时，操作简单，很省事。功率也只有20w，很省电。  买机器还送我三包菌种。我第一次做怕做不好，就用了少量的牛奶，所以菌种也只用了半包。 我就是用超市买来的鲜奶。鲜奶放在酸奶机内胆里，再加入乳酸菌充分搅拌，放入机内，选按“酸奶”键。默认是十小时自动关机。我一次成功。  为防止污染，在制奶前，我是将内胆和搅拌的勺子都用开水烫过。我后来试着不用每次用开水烫，就是洗刷后充分凉干，也没问题。 据小熊说明书介绍，做好的酸奶放在冰箱里可存10天，但3天内食用最佳。我都是没超过3天食用，因此只看到3天以内的酸奶情况是放的时间越长，酸味越强，也越稠。稠到像上海的”老酸奶“。 我只用过一次菌种粉。后就是每次留大约半汤勺酸奶在内胆里（必须是干净的），然后倒入鲜奶搅匀，做出同样的酸奶。 现在家中开暖气了。我想将内胆放在暖气片上试试。晚上放上，第二早晨就好了，效果一样好。我怕暖气片温度高了，因为乳酸菌是在40-42度最适宜生存，就在暖气片和内胆底之间垫上东西。 这款酸奶机内胆是不锈钢的，容量是1升。另外它还配了四只小陶瓷内胆，小巧可爱，每只容量是125毫升。市场上的一小盒纯牛奶250毫升，正好做两小内胆。我现在更喜欢用小内胆做。吃的更方便。昨天我又另买了4个小陶瓷内胆，32元。明天就该到货了。  |
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