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红烧肉  准备材料：猪五花肉、黄冰糖、盐、酱肉、葱段、姜片 制作过程： 1、制作红烧肉的肉块切的时候不能太小，因为成品后肉块会收缩近一倍，所以切的时候一定要掌握好肉块的大小。 2. 用水拧紧肉以去除异味时，锅内用冷水，炖时用开水。 掌握这个方法，煮出来的肉会很香，不然味道和口感都不好。  3.在锅中放入少许油，等油烧热了放入葱段、姜片爆香，爆香后放入五花肉，煸炒至有肉香味飘出。  4.放入料酒，酱油，黄冰糖（根据自己的口味放入适量的糖），加入没过肉块的开水，大火烧开。烧开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，期间需要翻炒几次。  5.45分钟后大火收汁，收好汁就可以出锅啦。 6.盐可以加也可以不加。 盐是用来寻找味道的。 如果觉得太甜，可以少放盐。 有些酱油很咸，所以不需要加盐。 成品食用时，以咸微甜为宜，太甜或太咸都不宜。  7.在煮的过程中可以放入卤蛋、猪爪等自己爱吃的食物  喜欢的小伙伴们记得点赞关注呦[心] |
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