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生姜，自古就是人们养生之佳品，尤其是在夏季，更是食用生姜进行“夏补”的最佳时期，生姜含有姜辣素，可以刺激心脏和血管，加快血液的循环，帮助打开毛孔来排汗散热，具有一定的防暑功能，同时姜辣素还具有开胃健脾的好处。
古人还认为生姜具有“温中散寒”，“除湿解毒”的作用，夏季贪凉，吃太多的寒凉冷饮，吹太久的空调，难免阳气受损，身体易被虚寒影响，此时吃生姜就可以驱寒暖胃，助生体内阳气，保证健康。 但是夏季的生姜同样也不能乱吃，至少在吃的时间，量和方式上还是有很多讲究的，比如要牢记这“2吃2不吃”，正确而又有规矩的“夏补”，才能平平安安一整夏！ 2吃1.早吃姜 正所谓：“早吃姜，赛参汤，晚吃姜，如砒霜” 古人眼中，生姜可以“助生阳气”，而昼为阳，夜就为阴，古人养生也讲究阴阳要结合与均衡，因此只有在白天吃生姜帮助“升阳”才能得到好处，到了夜晚自然就要“阳气”散去，以阴为主才能好生睡觉。
如果晚上吃姜，心神难以收敛，势必会影响睡眠，不利于养生！ 而白天在吃姜的最佳时间就是早起时间，此时阳气刚起，吃姜就得到了其“助生阳气”的作用，可以有提神的作用，让你一天都精神奕奕，并且亦有暖胃开胃的好处，帮助人体吸收更多营养物质，为一天的工作打下一个好基础。 2.吃带皮的生姜 食材的皮与肉本身就是一对“阴阳互补”般的存在，生姜皮和生姜肉自是如此，所谓“皮凉而姜热”是也，吃姜带皮就可以达到互补的作用，避免上火的发生，而且姜皮本身就是一味“药”，亦有很好的利用价值，所以夏季想要达到吃姜更好的养生作用，最好是不去皮。
2不吃1.腐烂的生姜不能吃 民间有句俗语说：“烂姜不烂味”，意思是说生姜即使是腐烂了其味道还不变，挖去变质的位置还可以再吃，其实这是极不正确的一件事。
腐烂的生姜会产生一种叫做“黄樟素”的毒素，此为一类易致毒的化合物，深入人体过多会造成食道癌变，并且对肝脏的伤害极大，可以说是严重危害人体健康。虽然生姜可能是部分腐烂，其实毒素已经是遍布生姜全身，既然是养生，那最好是剔除一切不利因素，不吃为好。 2.生姜别吃太多 老话说得好：“早起三片姜，胜过喝参汤”。 生姜毕竟属于热性食物，并且夏季天气燥热，吃得太多也是难免上火的，所以“夏吃姜”还是适量为好，就如老话说的，三片足以！
但是生姜辛辣，难以入口，这就要进行预处理才可以适口，比如利用陈醋来泡姜，这样利用醋的“收”，配合生姜的“发”，做到有收有发的均衡饮食，如此才能更进一步的避免上火的情况发生。 老醋泡姜食材准备：生姜一块，老陈醋，白砂糖，食盐
第一步：把生姜彻底地清理干净，尤其要注意夹缝中一定要洗净，而后放于通风地方阴干表面的水分待用。 第二步：生姜切成薄片直接塞入准备好的玻璃罐中，注意玻璃罐最好放入蒸锅中蒸一蒸，或者用开水烫一烫来杀菌消毒，避免泡制姜片的时候发生变质， 第三步：直接往玻璃罐中倒入老陈醋泡制7天左右既可以食用，如果不适应特别酸的口味，可以加入少许食盐和白砂糖来调味，摇晃均匀后泡制即可。
夏季天气炎热，泡制的时候最好置于冰箱冷藏室中。 姜汁煮蛋食材准备：鸡蛋两个，生姜一块，红枣适量，红糖适量
第一步：取生姜一块清洗干净后切片，而后再切丝待用。红枣几个洗净后将种子去掉待用。 第二步：把两个鸡蛋先放入清水中煮熟，去除冷却后去掉壳待用。 第三步：另起锅，加入清水适量，再加入姜丝一把，红枣几颗，红糖适量，烧开后将去壳鸡蛋放入其中小煮10分钟左右即可。
作为早餐食用，既可以暖补肠胃，开胃健脾，又可以补充蛋白质，何乐而不为！ 我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！夏季吃姜有养生的好处，但是一定要记住“2吃2不吃”，合理正确的“夏补”，才能平平安安一整夏。 |
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