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主料:羔羊排5斤剁段(两份的量) 辅料:白萝卜切两枚硬币厚片500克(煮熟)操作流程:1，豆瓣酱50克，红腐乳3块，甜面酱30克，冰糖3块 2，鸡精15克，胡椒粉10克，味达 美20克，美极鲜15克，回味王樱酥粉8克，味香素复合调味料10克 3，八角5个，花椒20克，小茴香 15克，白扣5个，草果1个，肉蔻2个(拍开)，白芷25克，所有料炒香料包包起 锅入底油葱姜蒜炒香，放入1料炒香 放入羊排加水没过主料放入2，3料，上气压35分钟放气 走菜时把萝卜片垫底 操作关键:羊排不用汆水，用冷水泡出血水 口味:酱香微辣，汤色泽红亮口感:  |
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