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粉蒸肉，是来自江西客家美食中的一道家常菜，还受到各个地方的人喜爱。粉蒸肉的配菜在不同地方有多种，比如采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等；而粉蒸肉虽然制作简单，但是要做到香糯可口，肥而不腻却不简单，今天我就教大家做一道正宗粉蒸肉，不发柴，不发硬！ 食材准备：猪肉（最好是五花肉）一块，葱姜一些，蒸粉蒸肉米粉一袋；
第一步：先准备好一块五花肉清洗干净，改刀切成厚厚的薄片，再切一些生姜沫（起到去腥效果）和葱花（增加香味）；
第二步：把切好的葱姜铺在肉上，再加一勺料酒，一勺生抽，小半勺老抽，然后我们用手把肉抓匀（这种方法也适用于做粉蒸排骨）；
第三步：抓匀后，我们倒入一包农家蒸肉米粉（超市有买专门蒸粉蒸肉的米粉），最后再往里面加入两勺清水（加清水：可以使肉不发柴不发硬），再给它抓拌均匀（粉裹上肉一定要有那种湿润的样子），抓到和上面图片那样就可以；
第四步：我们切一点红薯来打底，切好后放入竹笼中，再铺上我们的五花肉；
第五步：锅中我们加入适量的清水，再放上隔层，放上五花肉，盖上盖子蒸40分钟；
最后一步：出锅拿出粉蒸肉，撒上葱花，这样粉蒸肉就做好了！  点个在看你最好看 |
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