食材：鸡蛋4个，嫩豆腐1盒，葱姜适量，干辣椒4根。调料：料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，盐，玉米淀粉，食用油。做法：1.鸡蛋打入碗中，加少许料酒，适量盐搅散待用。2.嫩豆腐开盒扣入盘中，用刀划成小块，葱切葱花，姜切末，干辣椒剪成小段。3.准备一小碗，加入2汤匙生抽，1/2汤匙蚝油，少许老抽，少许胡椒粉，少许白糖，加入少量清水，少许淀粉搅拌均匀备用。4.起锅烧油，油热下入姜末和干辣椒段爆香，倒入嫩豆腐煎1分钟，倒入鸡蛋液翻炒至熟，倒入兑好的碗汁，大火翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
