|
疫情影响之下，鱼价从55元/斤大跌至35元/斤左右，但工厂化养殖依然有不错的盈利空间“我们工厂化养殖笋壳鱼，全部都是用饲料。”据广州锐沣渔业发展有限公司池金泉（下简称“池总“）介绍，笋壳鱼养殖，目前基本上都是用冰鲜，但饲料养殖是可行的，“锐沣渔业在珠江水产研究所、广州市科技特派员林明辉处长的支持下，我们从一两开始养，因为要在外面训好料，养殖11个月后逐步达到上市规格（一斤以上），最终料比在1.6左右。” 
珠江水产研究所、广州市科技特派员林明辉处长（左）和广州锐沣渔业发展有限公司池金泉总经理（右）笋壳鱼是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢已于上世纪八十、九十年代先后引进我国珠三角地区，并作为特色品种得到推广，成为热门的人工养殖水产新优品种之一。 
“正常18-20块能养出一斤,但在土塘有些人会去到二十几块，因为土塘养殖环境不易调控，加上笋壳鱼养殖周期比较长，如果日常管理不到位，会造成一定损耗。”池总介绍，笋壳鱼对餐饮依赖比较大，因为疫情等原因行情不断下滑，从55元/斤已经降到了35元/斤左右，但工厂化养殖依然有不错的盈利空间。“我们工厂化养殖笋壳鱼吃饲料是没问题的，而且每条鱼全部可以鲜活到家，不用水，直接顺丰快递，48小时内都没有问题。”这样对运输的要求就低很多，很方便。但是现在存在一个问题，一般的家庭不会自己杀鱼，“所以下一步我们可能要搞一个速冻机。”笋壳鱼非常适合工厂化养殖，不爱动，对溶氧要求低，可以高密度养殖。“不过我主业是做苗，工厂化养殖只是兴趣，也只养了1000斤，规模很小，如果算硬件成本，分摊下来肯定高。”但是只要面积够大，规模化养殖，那还是值得期待的。“我们统计过一斤的饲料能顶至少三斤的冰鲜。”饲料养殖的优势不单单是成本，而是的综合评价，比如工人劳动量，“一万斤冰鲜要卸到冷库，投喂时再解冻，还要冲水，还要把它铲上去打浆，再搬去拌粉料，拌完以后再拿到鱼塘去喂，要做至少5万斤的劳动量，而饲料只需要3000多斤，直接拿来就可以用。”- 冰鲜水分多，成本也不低，解冻有营养流失，还不新鲜；
- 用冰鲜养殖风险也大，多发肝胆综合症，增加药物成本，饵料系数也会增加，养殖周期也会加长。
“种苗方面，我们与中国水产科学研究院珠江水产研究所共同合作，开展了杂交尖塘鳢的选育，今年也申报了国家水产新品种审定。笋壳鱼的选育，我们已经做了好多年了，我们有纯正的澳洲种，业内应该都已经很少了。”池总介绍，锐沣坚守笋壳鱼十几年，一直都做纯正一代杂交苗，锐沣的杂交笋壳鱼就是澳大利亚种跟泰国种的纯杂交子一代。纯正的一代苗具有良好的杂交优势，生长快，抗病力强，也很少畸形苗。生长速度，曾经试过养到3公分的苗，客户要回去10个半月就有鱼卖了，而正常是12个月，提前了一个半月。“工厂化养殖的品种是非常重要的，你选的品种工厂化养殖跟外塘养殖的优势能提升多少，是不是单单是产量高一点？最关键是你这个品种价格能不能支撑工厂化养殖的运营成本？”“所以现在工厂化养殖比较多的第一个是搞苗，因为周期短，效益比较高；还有一个就瘦身吊水，附加值比较高。工厂化养殖，从技术上是没有问题的，从设备上我们认为都是没有问题的，但还是要取决于市场，投资有没有回报。”在工厂化养殖方面，广州锐沣渔业发展有限公司也与珠江水产研究所合作，在广州市农村科技特派员项目的支持下，突破了养殖的关键技术，初步取得了良好的成效。池总肯定了工厂化养殖笋壳鱼可行性，他说：“选择合适的养殖品种，笋壳鱼的价格还是比较高的，像疫情严重的时候，笋壳也能卖到30多块钱一斤，足以支撑它的运营成本。而且还可以做品牌，提高附加值。”“而且笋壳鱼适合高密度养殖，不怎么动，平时都是趴在那里的，它不会窜来窜去。我们试过工厂化养殖150斤/方都是可以的，土塘也有养1万多斤/亩的。它对氧气的要求也没那么高”“如果是工厂化养殖，还可以做立体养殖。水深也没有特别要求，有二三十公分水就行。”“最重要是温度，水温要求比较高，这鱼本身是热带鱼，至少25度以上。低于25度，摄食就降低，低于20度就不吃了。池塘养殖，大概一年内适宜养殖时间只有6个月。工厂化就可以加温，优势很明显，养殖周期会大大缩短。”“不过，这条鱼还比较小众，养殖周期比较长，养殖成本比较高，养殖门槛不是一般人能接受的。”池总也提醒，养殖笋壳鱼需要一定资金实力，“我们将来还是希望有企业能去走工厂化养殖这条路，因为限制这条鱼很大的因素就是温度，基本只有珠三角有养，清远以北的土塘都养不了，但从市场看，长三角是非常有潜力的。”“工厂化养殖能够解决加温的问题，而且只要保温做得好，能耗也不一定很高。”
|
