7月进补一定要吃这种肉，号称“水中人参”，补气血、养肝肾，错过再等一年

小暑之后，天气逐渐热了起来，整个人感觉懒懒散散，做什么都提不起精神，吃饭也没有什么食欲。

那这个时候吃点什么能调节一下呢？小编今天给大家推荐一个食材——黄鳝。

中国民间有句话叫“小暑黄鳝赛人参”，7月份的黄鳝经过整个春季的觅食生长，是肉质最肥美的时候。

而且黄鳝蛋白质含量高，铁含量丰富，还含有多种维生素。

《本草纲目》也说过：“鳝鱼性味甘温无毒，入肝脾肾三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。”

所以，黄鳝是夏季滋补不可缺少的养生佳品。

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小暑黄鳝赛人参

俗话说：冬吃参，夏吃鳝。小暑过后，暑气蒸腾，人更容易疲乏，这个时候吃点黄鳝补补最为合适。经常吃鳝鱼，还会收到一些意想不到的好处！

1、降低血糖浓度

鳝鱼含有一种特殊的元素，被称为“鳝鱼素”，它能够发挥出像胰岛素一样的作用，帮助身体稳定血糖，起到双向的调节效果，是高血糖患者控制血糖的理想肉食。

2、增强免疫能力

黄鳝是优质胆固醇很丰富的食物，吃进胃里的优质胆固醇会形成氨基酸，帮助自身蛋白质合成，从而增强身体的抵抗力，抵抗力强了自然就会远离很多疾病侵袭。

3、保护身体的血管

黄鳝属于低胆固醇、高蛋白的食物，每百克的黄鳝中高达18克左右的蛋白质，而我们日常生活中食用的草鱼当中的蛋白质含量只有5.2克。

另外含有丰富的不饱和脂肪酸，这些成分可以延缓皮肤以及细胞的衰老，同时保护了血管，预防心血管疾病的产生。

4、保护精子

黄鳝里面含有丰富的赖氨酸，这种成分是精子生成必不可少的主要成分。所以吃黄鳝在一定程度上可以帮助提高精子的质量以及活力。

另外里面含有的优质蛋白质，参与了精子合成，还达到了补肾的作用。

5、补气血

《本草纲目》中记载黄鳝具有补血补气、消炎消毒、祛除湿气等作用，对于气血两虚、虚弱消瘦、营养不良的人，都可以用鳝鱼来进行食疗，效果很好。

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黄鳝虽好，讲究多

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煮熟透

黄鳝刺少肉肥，很多人喜欢吃脆嫩的鳝鱼片，在烹饪的时候只是简单炒炒就出锅，这样很容易出现寄生虫问题。

黄鳝属于水产，体内会含寄生虫，如果没有熟透，进食后或发生寄生虫感染。

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少放辛辣调味品

烹调鳝鱼的时候很多人喜欢放很多辣椒、花椒来调味，但夏季吃黄鳝这样做容易上火哦。

因为黄鳝本身就是性温的食材，再加上大量辣椒、花椒等热性食物，一不小心就容易出现上火，尤其是爱上火的人更要注意。

黄鳝清理小技巧：

其实很多人不吃黄鳝并不是不喜欢，只是不会打理，黄鳝表面有一层滑滑的粘液，如果不清理好，味道会比较腥。

1、焯烫法

把洗干净的黄鳝放入热水中，焯烫2~3分钟，身上的粘液自然就被烫掉了。

2、盐洗法

黄鳝在清理好后，撒一把在黄鳝身上，然后揉搓一会，待搓出大量泡沫时，清水冲洗干净即可。

那黄鳝怎么吃食疗效果更好呢？小编给大家推荐2道黄鳝食疗方，快学一学吧~

鳝鱼莲子汤

食材：

鲜鳝鱼500克、莲子20克，料酒、味精、食盐、生抽、葱、蒜、生姜适量。

做法：

1、把鳝鱼去掉内脏，洗净，切丝。

2、把鳝鱼丝、莲子入锅，加姜片、蒜、调料、水，用大火煮沸，撇去浮沫。

3、再用小火慢炖1小时，最后放盐、味精调味即可。

功效：补脾肾、益气血，对再生障碍性贫血有补益效果。另外，鳝鱼性温，而莲子性寒，两者一起煮汤可以避免上火的问题。

黄鳝粥

材料：黄鳝半条、姜片5克、大米50克。

做法： 黄鳝去骨、内脏，切丝；与大米、姜片共同煮成烂粥。

功效：

黄鳝与大米煮粥，更养脾胃，再加之生姜去腥，温中和胃，常吃有补气养血、祛湿散寒的作用。这种做法更加简单，口感绵密鲜香，很适合小孩和老人食用。

黄鳝虽然营养价值高，但是以下2类人要注意食用：

✔ 易上火人群：中医上认为，黄鳝是一种偏燥的食物，上火的人群吃了之后，容易加重体内的火，出现大便干燥、口干、口腔溃疡等症状。

✔ 高血压人群：黄鳝温补，有高血压、甲亢、支气管哮喘、感冒发热等急性炎症的患者，不适合食用。