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《救命！——逆转和预防致命疾病的科学饮食》作者;迈克尔·格雷格 医生（Michael Greger，M.D.）本书作者是国际知名的医生。这是一本美国的超级畅销书，在亚马逊图书总榜上排名第9，健康类排名第1。两年时间再版14次。摘录： （134页） 亚麻籽的神奇功效（第7章 远离高血压的一个小标题） 在本书第11章和第13章,我们将会看到亚麻籽如何有效对抗乳腺癌和前列腺癌。但当科学家抛出“神奇”一类的字眼来形容亚麻籽时,比如某医学刊物所发表的一篇名为《亚麻籽:某些重大疾病的神奇防御》的文章,你可能会抱持怀疑的态度。不过在《高血压》( Hypertension)期刊上所发表的一项介人性试验显示,在这个例子中,所谓的“神奇”可能不算太夸大。 （135页）很少见到这种等级的饮食研究,这是一个前瞻性、双盲、安慰剂对照的随机试验,在食物研究上,很难做到这种程度。 6个月后,那些吃安慰剂食物的人，他们在研究开始前的平均血压是155/81,而结束时则为158/81。至于那些每天食用亚麻籽的高血压患者呢?他们的血压从一开始的158/82,下降到了143/75。舒张压降了7mmHg,听起来或许不是很多,但长期来看,预计可以减少46%的中风以及29%的心脏病患病风险。（亚麻籽粉能同时降低收缩压和舒张压，亚麻籽油只能降低舒张压） 亚麻籽组基线SBP≥140 mm Hg的患者实现了收缩压SBP显著降低15 mm Hg，舒张压降低7 mm Hg。这个结果,比起服用药物又是如何呢?相较之下,一些强力的降血压药物,如氨氯地平、硝苯地平等钙离子阻断剂,仅能分别降低8和3mmHg;而依那普利、贝那普利、捷赐瑞(及雷米普利等血管扩张剂,则只能分别降低5和2mmHg。亚麻籽粉降血压的效果比这些药物好了2-3倍,而且只有好的副作用。除了抗癌特性之外,亚麻籽也在临床研究中证实能帮助控制胆固醇、甘油三酯和血糖值,减轻炎性反应并成功治疗便秘。 （200页） 亚麻籽:深具潜力的防癌大使 亚麻籽是最早被认定的健康食物之具有珍贵的疗愈能力。至少早在古希腊时期,当时的名医希波克拉底就已记载了亚麻籽止腹痛和抗炎的医药用途。贫困县甘肃会宁县，明清时代是状元故里，现代是博士之乡。那里产的亚麻籽最好。 亚麻籽最为人熟知的一点是,它富含重要的Ω-3脂肪酸,α-亚麻油酸，但真正让它与众不同的,是木酚素( lignan)的含量。木酚素普遍存在于整个植物界中,但亚麻籽的木酚素含量却是其他食物的100倍以上。那么,木酚素是什么? 木酚素又叫木脂素是存在于亚麻籽种皮中的一种生理活性物质。亚麻籽油里只有少量的木脂素。 木酚素是一种温和的植物雌激素,可以抑制人体本身雌激素的不良影响。这就是为什么亚麻籽会被视为治疗经期乳房胀痛的第一线药物。从乳腺癌风险的角度来看,每天吃大约一大匙磨碎的亚麻籽,可让女性月经周期多延一天左右。这意味着,月经的次数会变少,理论上雌激素分泌的机会也会减少,从而降低患乳腺癌的风险。更严谨地说,西蓝花不含有萝卜硫素,而是含有萝卜硫素的前驱物(咀嚼时才会变成萝卜硫素)样,亚麻籽也不是含有木酚素,而是含有木酚素的前驱物,被活化后才会（201页）变成木酚素。而这个接力任务,是由肠道的有益菌来执行的。 肠道菌群对木酚素的作用,可能有助于解释为什么经常尿道感染的女性,患乳腺癌的风险比较高:每一次你所服用的抗生素,都会无区别地杀死所有细菌。这意味着,它也可能会妨碍肠道有益菌从饮食中获得木酚素的能力。所以,只在必要时才服用抗生素,又多了一个理由。 摄取木酚素,可以显著降低停经妇女患乳腺癌的风险。这种效应,被认为是木酚素进一步抑制雌激素的效果。但由于木酚素在草莓、全谷物和深绿色叶菜类等健康食物中都能找到,所以,有没有可能这种效应只是因为你的健康饮食结构? 在培养皿实验中,木酚素确实能直接抑制乳腺癌细胞的增殖。但迄今为止,能证明这类植物营养素有特殊效果的最有力证据,却是来自一些介人性试验,首先就是2010年由美国癌症研究所资助的一项研究。研究人员找来了45名乳腺癌高风险的妇女(乳腺切片检验结果疑似有乳腺癌,或先前曾得过乳腺癌者),每天让她们食用大约2茶匙磨碎的亚麻籽。研究为期1年,在实验开始之前与结束之后,分别对受试者做了乳房组织的穿刺切片检验。结果显示,平均而言,这些女性在摄取亚麻籽木酚素1年之后,乳房有更少的癌前病变。其中,80%的受试女性(36人),肿瘤细胞的增殖因子Ki-67的指数下降了。这表明,在燕麦片或任何你所吃的食物中撒上几勺磨碎的亚麻籽,就可降低患乳腺癌的风险。 那么,已经患乳腺癌的妇女呢?不管是血液还是饮食木酚素含量较多的乳腺癌患者,明显活得更久。这个结果,可能是吃亚麻籽的女性,乳房里的血管增生抑制素浓度也会升高所致。血管增生抑制素是身体所制造的一种蛋白质,可以阻断肿瘤的血液供应。 这类相关研究证据非常有说服力,因此科学家对乳腺癌患者进行了一项针对亚麻籽、有安慰剂对照的临床随机双盲试殓;很少有食材会进行这种高规格的研究。研究人员找来了一些已经安排手术的乳腺癌患者,（202页 ）把她们随机分成两组:每天,第一组吃一个含有亚麻籽的玛芬,而第二组也一个看起来和尝起来都一样的玛芬,但没有含亚麻籽。实验开始前,研究人员分别从两组采样肿瘤检体,然后在5周后跟手术时切除的肿瘤部位病理比较。 比较的结果如何呢?食用亚麻籽玛芬的乳腺癌患者,平均比吃安慰剂松饼的乳腺癌患者,有更少的肿瘤细胞增殖、更高的癌细胞死亡率,致癌基因C-erB2的指数也下降了(C-erB2的数值越高,乳腺癌转移和扩散到全身的可能性就越高)。换句话说,亚麻籽显然让受试者的癌症变得较不具侵略性。研究人员的结论是:“亚麻籽有降低乳腺癌患者肿瘤生长的潜力……亚麻籽便宜又容易获得,可能是目前正在使用乳腺癌药物的患者种深具潜力的膳食替代品或补充品。” （230页） 亚麻籽与木酚素,清除癌细胞的两把剑 前列腺癌的发病率在世界各地的差距非常大。例如,非裔美国人的前列腺癌发生率,在临床上明显比日本男性高了30倍,比中国男性高了120倍。这么大的差距,部分要归因于西方饮食中较高的动物性蛋白质和脂肪。而另一个因素很可能是亚洲饮食中常见的大豆,发生作用的是称为大豆异黄酮的保护性植物雌激素。 我们在第11章还提过一种主要类型的植物雌激素木酚素。几乎所有的植物中都含有木酚素,尤其亚麻籽的含量特别多,甚至比其他植物高出百倍之多。在前列腺癌患病率相对较低的男性族群中,前列腺液里所发现的木酚素浓度通常较高,而且培养皿实验也显示,木酚素能减缓前列腺癌细胞的生长。 研究人员决定进行木酚素的实验,他们征集了一些预定下个月要进行前列腺摘除手术的前列腺癌患者,每天服用3大匙的亚麻籽。在摘除手术 （231页）后,研究人员查验了从这些癌患身上取出来的肿瘤。短短几周内,摄取亚麻籽似乎降低了他们的癌细胞生长速度,同时也增加了他们的癌细胞清除速度。 更好的消息是,亚麻籽还可能有预防前列腺癌发展到必须动手术的阶段。前列腺上皮内瘤(简称PIN)是切片检查中所发现的前列腺癌前期,与前列腺癮的关系类似于乳腺管原位癌与乳腺癌的关系。那些患有PIN的人,具有高患癌风险,在后续的切片检查中,有25%-79%的结果会发现癌症。由于能够通过重复切片检验来监测患者的情况,这个过程提供个绝佳的机会,可以看看饮食调理是否能够防止这些病变发展成癌症。 受试的15名男性,在第一次前列腺切片检验结果显示PIN为阳性后,被要求在6个月内每天吃3大匙亚麻籽,然后再做下一次切片检查。6个月后,他们的PSA值与切片中的细胞增殖率显著下降,显示亚麻籽确实阻止了前列腺癌的发展。其中有2名男性血中的PSA浓度下降到正常值,甚至根本不需要进行第二次切片检查。-----------------------------------------------------------------亚麻籽是目前所发现的天然α-亚麻酸含量最高的植物来源，研究表明，α-亚麻酸有非常好的抗癌功效。早在2600多年前，古希腊医药之父——希波克拉底记载了亚麻籽止腹痛和抗炎的医药用途 巴德维疗法——亚麻籽油加酸奶 1967年，巴德维博士在接受德国电视台访问时说，“即使是濒临死亡，在接受巴德维疗法之后，最多几个月，大约90%的病人都能恢复健康 经过临床实验，这个疗法可用来预防和缓解：癌症、动脉硬化、中风、心血管梗塞、心律不规则、肝退化、支气管哮喘、肠胃不适、胃溃疡、前列腺肥大、关节炎、湿疹以及各种皮肤病、老人病（各种常见疾病）、各类慢性病（高血压、高血脂、高血糖等）、脑活力不足、免疫系统失常等。天然不孕不育、儿童多动症、抑郁症等相关退行性疾病的患者， 巴德维博士(Dr.JoannaBudwig) -德国生化学家，是欧洲研究油脂与营养的权威机构的研究主持人，曾经获得七次诺贝尔生化奖提名。拥有自然科学博士的学位，并精通医学、药学、物理学、植物学及生物科学。一生钻研不饱和脂肪酸(omega-3 & omega-6)在人体的作用。最有名的研究是发现亚麻籽油结合食物中的硫系蛋白质(低脂优酪乳及乡村乳酪的含量最多)变成水溶性的脂肪，治癒了许多包括癌症的疑难杂症。巴德维博士发现：血液分析显示癌症患者的血球缺氧，并带有奇特黄色物质(正常的血球为带氧的红色红血球);还发现癌症患者细胞里面普遍缺乏ω-3脂肪酸，且有一层黄绿色的凝态浮游物，因此假设ω-3与癌症有密切的关系。在让癌症病人服用有机亚麻籽油加优酪乳或乳酪后，病患血中的黄绿色浮游物竟然逐渐消失，因而救活了无数的绝症病人。亚麻籽油是取自于接受太阳能量最高的种籽，内含丰富活跃的电子群，容易吸收氧气并结合蛋白质，成为水溶性的油，并受到蛋白质的保护，运载到细胞中吸收、利用，进行正常的细胞分裂 巴德维疗法食用方法： 200毫升酸奶＋15毫升亚麻籽油，（一次的用量）充分搅拌均匀至水乳交融的状态后食用，*若作为日常预防和保健调理疗法，每天 1 次即可，可餐前吃。**若用于为成年重症慢性病或癌症患者调理疗法，每天吃 2 次或 3 次，三餐前吃（建议每天2次即可）。每天晒1小时太阳。它们是协作和相辅相成地产生作用，也就是，一方协助另一方发挥保健的功能。 巴德维博士的理论方法 她给她的病人富含ω-3的亚麻籽油加上夸克quark ─一种含高质量蛋白质的物质，类似起司或酸奶。这个混合使亚麻籽油得以水解(溶于水)，能快速吸收并进入毛细管而将不需要的油脂清除。她更发现人体健康与阳光的亲和关系，如果人体含有平衡的油脂与蛋白质，就会产生磁场而能捉取阳光中的电子而打开阳光治疗之门。 注意：要注意饮食习惯，要吃不经过加工处理的食品，避免含有大量氢化油的食物如：炸薯条、炸鸡、牛油、菜油等等，因为这些食物遏制了细胞补充氧气的作用，因此，细胞就会缺氧。此外、还要全面避开：白糖、所有动物脂肪、牛油(含氢化油)、菜油(含氢化油)、奶油及奶油製品、所有沙律油 (包括蛋黄酱)、所有肉类(含化学物质和激素)、醃肉和熏肉(防腐剂遏制了新陈代谢作用)、所有油炸食物：油条、薯片、炸鸡腿、爆烤鸭等。 美国 FDA 关于 a-亚麻酸的十三功能认定 1.降血脂和降血压；2.增强自身免疫；3.预防糖尿病；4.防治癌症；5.减肥；6.防止脑中风和心肌梗塞；7.清理血中有害物质和防治心脏病；8.缓减更年期综合症；9.提神健脑，增强注意力和记忆力，调节情绪；10.辅助治疗多发性硬化症；11.辅助治疗风湿性关节炎；12.用于皮肤癣或湿疹；13.预防和治疗便秘，腹泻和肠胃综合症； 以下文章来源：梅奥诊所官方网站 亚麻籽功效（已经在人或动物进行了实验测试）及推荐用量 提示：下面的剂量是基于科学研究，报道，传统的使用经验或专家的意见。亚麻籽油品牌的不同，成分含量不同，下面的剂量可能并不适用于所有亚麻籽油产品。在开始治疗之前，你应该仔细阅读亚麻籽油产品标签，并向一个合格的医务人员咨询剂量。 证据等级A:强有力的科学证据证明这种用途；等级B:良好的科学证据证明这种用途；等级C:有少数科学证据证明这种用途；等级D:很少的科学证据（它可能无效） 成人(18岁以上) 亚麻籽油：最经常使用的是液体形式，每15毫升或1汤匙（15克）含有约7克的ALA（亚麻酸）和约130卡路里。亚麻籽油胶囊的形式，通常每1000毫克胶囊有500毫克的ALA可用，约10卡路里。 亚麻籽：最经常食用的是粉末的形式，每10克亚麻籽含有约2克的ALA和约53卡路里，亚麻籽可以与水或果汁混合摄入。一般地，一汤匙（15克）亚麻籽可以与30-60ml的液体混合，并每天可以服用多达三次。一些研究已经让测试人群每天使用高达60-80克亚麻籽。 提示：在高温下，如烹饪（熟亚麻籽），和食用熟的亚麻籽粉会降低副作用的风险。 乳腺癌，每天10-25克亚麻籽或5-25克的亚麻籽粉，服用16周。研究等级C 乳腺癌 已经提出了亚麻籽的木酚素成分能够保护激素敏感的癌症。早期的证据表明，亚麻籽补充剂可能受益于乳腺癌的预防或治疗。在这方面需要更多的研究。 乳房疼痛(乳腺痛)，每天可食用含25克亚麻籽的松饼，六个月。研究等级C 乳房疼痛 亚麻籽（非亚麻籽油）中含有的木酚素，可能会改变雌激素的活性。亚麻籽的激素作用可改善乳房疼痛的症状。然而，需要进一步研究。 便秘，每日食用2-3汤匙亚麻籽粉（30-45克）混合在水中，两周。等级B 便秘 充分的证据表明，亚麻籽粉（非亚麻籽油）产生通便作用。人们服用亚麻籽会出现便溏。需要进一步的研究通便的疗效和建议剂量。当整粒亚麻籽大剂量服用，或当没有喝足够的水，可引起肠梗阻。 糖尿病患者，32克磨碎亚麻籽或13克亚麻籽油，口服12个星期能降低血糖。研究等级C 糖尿病 已经研究了亚麻籽对血糖的影响，但报告是不确定的。需要进一步研究。 干眼症，每天1-2克亚麻籽油胶囊，180天。C 有限的研究表明，亚麻籽油，可能有助于干眼症的治疗。需要在这方面更多的研究。 前列腺肥大(良性前列腺肥大)，300和600毫克含33%二葡萄糖苷(SDG)亚麻籽木酚素提取物，四个月。C 前列腺肥大 亚麻籽木脂素提取物已被报道，为患有良性前列腺增生（前列腺肥大）的患者改善尿路症状。需要额外精心设计的临床试验。C 前列腺癌 有关于ALA和前列腺癌矛盾的报告。一些研究表明好处，而其他的研究表明ALA与前列腺癌的风险增加有关联。需要额外的高品质的研究。 运动性能提高，30毫升亚麻籽油，口服12周。 心脏疾病，10-30毫升亚麻籽油，10-12个月。C 心脏疾病 亚麻籽可改善动脉或心血管阻塞，抗氧化和降血脂的性质。在人体中增加ALA的摄入可以预防中风。然而，证据参差不齐。需要更多的研究在这方面。 高血压，15〜60毫升亚麻籽油或含550毫克亚麻籽提取物，服用六个月可降低血压。研究等级C 早期的证据表明，在脂肪组织中更高水平的ALA可能具有降低血压的作用。研究表明饮食中补充亚麻籽已经降低了人类血压。 高胆固醇，20-50克亚麻籽(整粒，粉，或脱脂)，或16-60毫升亚麻籽油，或200-600毫克的亚麻籽木酚素，2-52周。C 高胆固醇 亚麻籽和亚麻籽油已被报道具有降脂性质。多种人类研究对胆固醇的结果好坏参半。在这方面需要更多的研究。 肠易激综合征，亚麻籽或亚麻籽粉24克(两汤匙)，四周。C 肠易激 亚麻籽（非亚麻籽油）产生轻泻作用。稀便已经在人们服用亚麻籽后被观察到。需要进一步的研究来建立疗效和剂量。在大剂量，或当没有足够的水服用，整粒亚麻籽可引起肠梗阻。 狼疮，30克亚麻籽，服用四个星期。C 狼疮性肾炎 有限的研究表明，亚麻籽可改善人的狼疮性肾炎（肾发炎），肾功能。需要进一步研究。 更年期症状，5-45克磨碎的亚麻籽粉，或两个500毫克的亚麻籽油胶囊，服用12个月。C 更年期症状 早期的研究表明，亚麻籽可改善更年期症状，如骨密度和胆固醇。不过，亚麻籽对更年期症状的影响好坏参半。需要更多的研究。 代谢综合征，3-12个亚麻籽油胶囊（每个含500毫克ALA）或30克亚麻籽或550毫克亚麻籽提取物，服用六个月。C 代谢综合征 已经研究了亚麻籽对代谢综合征（高血压，胆固醇和糖尿病）的作用。代谢综合征的临床试验也尚无定论。需要进一步的研究。 减肥，30克亚麻籽粉，制作一个300毫升亚麻饮料，或7片亚麻籽纤维提取物，服用12个星期。C 减肥 有限的研究存关于亚麻籽对肥胖患者的影响。早期的研究一直缺乏有益于减肥的证据。亚麻籽有助于减少饥饿和增加饱腹感。需要进一步的研究。 骨质疏松症，40克亚麻籽或亚麻籽粉，或30毫升亚麻籽油，或550毫克亚麻籽提取物，服用12个月。D 骨质疏松 植物雌激素，如亚麻籽，已经研究了它们对预防和治疗骨质疏松症的效果。需要进一步研究在这一领域。 多囊卵巢综合征，含有545毫克ALA的亚麻籽油胶囊六个，6周。C 多囊卵巢综合征（激素紊乱） 亚麻籽已经研究了几个方面关于多囊卵巢综合症，包括胰岛素抵抗，肥胖和激素的变化，具有不同的结果。需要进一步研究在这一领域。 预防早产儿，2.2克ALA，每天食用亚麻籽油，从妊娠第17-27周，直至分娩。 褥疮，亚麻籽敷料每日涂抹于皮肤，12周。 改善皮肤状况(过敏)，亚麻籽油两个胶囊，服用12周。 此外，30-100克亚麻籽粉可以与温水或热水混合涂抹皮肤，每日三次。C 皮肤状况（灵敏度） 亚麻植物种子历来被用于皮肤炎症。亚麻籽油已被施用于皮肤以药膏的形式或用于喉咙痛。已研究口服亚麻籽对妇女皮肤敏感性的治疗。需要进一步研究在这一领域。 儿童(18岁以下) 注意缺陷多动障碍(ADHD)，亚麻籽油连同25毫克的维生素C，一直口服，每日两次，为期三个月。等级C 注意缺陷多动障碍（ADHD） 早期的证据表明，某些高度不饱和脂肪酸可以有助于多动症。ALA-亚麻籽油在体内转化的形式可以改善多动症症状。需要更多的研究来证实这些结果。 躁郁症，剂量逐渐由1-2克增加至六个亚麻籽油胶囊的最大总剂量，每日(高达6.5克的ALA)，16周。等级C 躁郁症 亚麻籽油在儿童双相情感障碍的影响已审查。然而，没有报告一个显著效果。需要进一步的研究。 早产儿，每日两次，15分钟，亚麻籽枕头用于婴儿出生的头五天。等级C 早产儿 已经提出了ALA对早产儿的益处，但现有的证据缺乏这种用途的支持。在早产儿使用亚麻籽枕头也进行了研究。 （2）亚麻籽用于以下疾病的功效———基于传统经验或理论（没有在人体测试，安全性和有效性并不总是得到证明，没有合理的推荐用量） 痤疮，急性呼吸窘迫综合征（ARDS），过敏反应，膀胱炎，血液稀释剂，疔疮，支气管发炎，灼伤（膏药），黏膜炎（黏膜的炎症），结肠癌，普通感冒/上呼吸道感染，咳嗽抑制剂，糖尿病性肾病（肾病），腹泻，憩室炎（在结肠生长），痢疾（严重腹泻），肠炎（小肠的炎症），祛痰，胃炎（胃炎），淋病，头痛，感染，炎症，炎性肠病（溃疡性结肠炎），肾脏疾病，通便诱导结肠损伤，肝保护，疟疾，月经黄体期紊乱，多发性硬化，卵巢疾病，牛皮癣（皮肤病症），类风湿关节炎，皮肤癌，皮肤感染，皮肤炎症，咽痛，胃痛，胃部不适，中风，尿路感染，阴道炎（阴道炎症），视力改善。 一般：食用亚麻籽（非亚麻籽油）可能会降低其他药物，维生素，矿物质或吸收。 口服药物应在食用亚麻籽前一小时或食用亚麻籽后间隔两个小时，防止吸收减少。 |
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