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三伏天天气格外炎热，出汗多，导致一些营养元素流失。所以要注意营养的补充，日常饮食中多喝点汤，天热常喝这3种汤，清热下火，清凉解暑。 一、丝瓜三鲜汤 食材：丝瓜、瘦肉、鸡蛋、海鲜菇、枸杞、生姜、小葱 1、丝瓜刮去外皮，改刀切成滚刀块，装入大碗中，再加少许食盐，滴入几滴白醋，然后加入没过丝瓜的清水，下手抓拌一下，可以防止丝瓜氧化变黑。浸泡十分钟。 2、一小把海鲜菇清洗干净，改刀切成小段。生姜切成姜末，小葱切成葱花，猪瘦肉切成细丝，装入碗中。加入一点食盐，胡椒粉，鸡蛋清搅拌均匀。搅匀后再加入一勺玉米淀粉，锁住肉片的水分，搅拌成糊状就可以了。 3、把锅烧热，油热后把鸡蛋倒入锅中，两面都煎至金黄后，先把它倒在盘子里面放凉，切成菱形块。 4、油热后把葱姜末炒出香味。放入白玉菇小火翻炒均匀，加入适量的开水，锅中的水烧开后，把肉片倒入锅中，用筷子把肉片轻轻的划散，然后把鸡蛋也加进来，开大火煮一分钟，再把丝瓜倒进来，开大火把汤烧开。 5、汤越煮越白，加入一勺食盐，鸡精，胡椒粉，把丝瓜煮熟，撒上一些泡好的枸杞煮30秒钟左右撒上小葱花点缀一下，丝瓜三鲜汤就做好了。 二、冬瓜肉丸汤 食材：冬瓜、猪肉、枸杞、生姜、八角、花椒、香葱 1、碗里加入切好的生姜片，葱段，一个八角，少量的花椒，加入热水浸泡十分钟左右。 2、准备一块肉绞碎。然后加入提前泡好的葱姜水，加入盐、生抽、胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀，再加入少量的食用油，继续搅拌，腌20分钟。 3、冬瓜去皮，再切成小块。锅里烧水，转小火保持似开微开的状态，用勺子把肉馅团，放进锅里煮至定型，把冬瓜片倒进去，再煮六分钟左右。再加入盐，胡椒粉，鸡精，香油、枸杞、葱花搅拌均匀就可以啦。 三、鲫鱼豆腐汤 食材：鲫鱼、鸡蛋、香葱、生姜、香菜 1、首先准备两条鲫鱼给清洗干净。打上花刀，嫩豆腐一块切成方块，再准备点生姜片、小葱。 2、先把鸡蛋给煎一下，两面煎至金黄，再倒出控油。 3、另起锅先下猪油，再将鲫鱼下入锅中，煎至两面金黄酥脆。然后下入姜片，煎好的鸡蛋，再加入适量开水。加开水能使鱼汤迅速变白。再来点小葱，开大火煮六分钟。 4、豆腐下用开水烫一下去除豆腥味。将豆腐下入锅中。放点盐、鸡精再煮三分钟后，最后撒点香葱、胡椒粉搅匀，就可出锅装盘了。 |
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