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揉面、排气、醒发、整形，送入烤箱，看着面团一个个蓬松起来，最后被面包这份香气和柔软所治愈。 如果你是面包小白，对着复杂的做法无从下手，那你一定要试试长帝君推荐的20款入门级小面包！   图源@雪球肉丸 香气十足，松软好吃，当早餐绝绝子！  更重要的一点是做法巨简单，小白能够轻松上手呀！（我太懂你们了~） ★ 夏日揉面小贴士 天气热，揉面出膜时面团容易温度过高，导致面团发粘、提前发酵，做出来的面包口感粗糙还发酸，所以控制面温非常重要哦！ 除了用冰袋、冰水/冰牛奶、开空调的方法，我还非常推荐【水合法】揉面，不仅能有效控制面温，还能缩短打面时间！  教程来自@野生烘焙秋秋 长帝CE6001B发酵厨师机【做法】1、提前一晚将面团部分材料除黄油、盐、酵母外揉成团；2、盖保鲜膜冰箱冷藏松弛一晚，让面筋形成；3、第二天从冰箱里取出后加入酵母，酵母揉进面团后再加盐+黄油 注意：加入材料的时候都是先低速揉进面团，再转高速！掌握好方法，配方没问题的情况下，不同厨师机都能打出轻薄的手套膜~ 点击图片查看详细做法 一次发酵淡奶油小餐包 @洁妹爱美食   爆浆巧克力餐包 @雪球肉丸  红豆沙小餐包 @雪球肉丸 咸香芝士面包 @彪悍人生不节食   椰蓉小餐包 @洁妹爱美食  奶香牛角包 @Z琼 热狗面包 @猴子爱美食  蒜香法式面包 @阿粥酱酱 牛奶红豆哈斯 @雪球肉丸 日式红豆包 @石榴小厨 培根香葱芝士面包 @yiyi妈妈 迷你肠仔面包 @古月月呐~ 汉堡胚 @Z琼 毛毛虫面包 @Hello,fennie 蔓越莓椰蓉排包 @雪球肉丸 果蔬奶酪棒面包 @莎糖家 海苔肉松小餐包 @少小姐的食光 咖啡卡仕达夹馅面包 @彪悍人生不节食 蜂蜜脆底小面包 @Umooo 豆沙小餐包 |
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