肚汤（πατσάς）是流行于土耳其、希腊等巴尔干半岛国家的用动物内脏制作的汤，有时会加入醋或柠檬汁调味。当地人相信肚汤有缓解宿醉的功效。不同地区的原料和做法均有不同，希腊比较多用牛脚和牛肚为食材。据说此汤味道不好闻，有点像希腊版的螺蛳粉？难怪入选了“全球50大最糟糕食物”榜单 
υλικά: πόδι μοσχαριού, κοιλιά μοσχαριού, αλάτι & πιπέρι, λεμόνι, ξύδι, σκόρδο, μπούκοβο (τσίλι σε πολύ μικρά κομμάτια) 食材： 牛脚，牛肚，盐&胡椒粉，柠檬，醋，大蒜，红辣椒碎 Βάζουμε στην κατσαρόλα μας το πόδι και την κοιλιά του μοσχαριού, μαζί με λεμόνι και αν θέλουμε λίγο σκόρδο ή κάποιο μυρωδικό όπως δάφνη. Βράζουμε για 2 περίπου ώρες, βγάζοντας τον αφρό αν χρειάζεται.把牛腿和牛肚放进锅里，和柠檬放在一起。还可以加点大蒜或者月桂叶之类的香草。大约煮2个小时，同时去除产生的浮沫。Παίρνουμε την κοιλιά, την κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια και την ξαναβάζουμε μέσα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε αλάτι & πιπέρι, τσίλι αν θέλουμε, ανακατεύουμε και βράζουμε για λίγο ακόμα. Έτοιμος!取出牛肚并切成小块，然后放回锅中。加入盐和胡椒粉，喜欢辣味的可以加点红辣椒。搅拌均匀并再小煮一会儿。完成！Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, το 'σκορδοστούμπι': σε μια γυάλα ανακατεύουμε πολύ καλά ξύδι, σκόρδο σε πολύ μικρά κομμάτια και αν θέλουμε μπούκοβο, τσίλι δηλαδή σε πολύ μικρά κομμάτια.准备酱汁：将醋、大蒜末以及红辣椒碎（可选）放入玻璃罐并充分摇晃均匀。Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή και από πάνω ρίχνουμε και λίγο σκορδοστούμπι (την κρύα σάλτσα μας). Καλή όρεξη!端出热汤以后在上面倒上做好的酱汁就完成啦！好胃口！Ο πατσάς είναι μια παραδοσιακή δυναμωτική σούπα. Λένε ότι είναι πολύ καλός αν κάποιος έχει πιει πολύ και έχει μεθύσει. Γι' αυτό σε πολλά μέρη με νυχτερινά κλαμπ υπάρχουν και μαγειρεία που πουλάνε πατσά.Patsas是一道传统的提神汤。据说对于醒酒特别有帮助。因此很多夜总会门口都会有摊位卖这种汤。Είναι όμως πολύ περίεργο φαγητό, ειδικά για τα παιδιά και τους βορειοευρωπαίους. Γι' αυτό μάλλον βγήκε ανάμεσα στα 50 χειρότερα φαγητά του Taste Atlas. Αν όμως σας αρέσουν 'περίεργα' φαγητά όπως τα στομάχια, δοκιμάστε τον!然而这款汤有点怪异，很难令大众接受，尤其对儿童和北欧西方人来说。它被列入Taste Atlas的“全球50大最糟糕食物”的榜单也许就是这个原因吧。不过爱猎奇的朋友们，尽管尝试吧！
|
