头伏吃饺子，韭菜、芹菜靠边站，夏天多吃这菜，全身是宝，维C含量极高，不懂吃真可惜！

导语：头伏吃饺子，韭菜、芹菜靠边站，夏天多吃这菜，全身是宝，维C含量极高，不懂吃真可惜！

大家好，我是爱上美食家常菜，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说得好：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。马上到初伏了，天气热得像“蒸桑拿”，在这挥汗如雨的季节，正是蔬菜生长旺盛期，菜园子里绿意盎然，瓜果蔬菜琳琅满目，每天都能吃到新鲜的蔬菜和水果，和妈妈摘了些新鲜青椒，用它包个青椒饺子，您吃过这种馅的吗？每年夏天，就算不是节日，吃饺子也是家常便饭，因为蔬菜又多又便宜，一周7天也能吃上不重样的饺子馅，做法分享给大家，头伏的时候做给家人吃吧。

三伏天吃饺子，韭菜黄瓜靠边站，它才一元一斤，包饺子特香，它就是青椒，没想到还能用来包饺子吧，用它做的饺子可香了，清热解暑，营养开胃，没吃过的一定要试试哦。青椒也叫菜椒，甜椒，柿子椒，灯笼椒，色泽碧绿，味道清香，尤其维C含量极高，是夏天常见的蔬菜之一。

【具体做法】1、首先开始调面，还是那句话，饺子皮一定要自己做，吃着更香，盆中加适量面粉，加勺盐增加筋性，揉成面团，饺子面要调得软一些，盖上盖子醒发一会儿。

2、醒发的过程开始调馅，取一小块儿五花肉剁碎，加适量姜末、料酒、盐、味极鲜、少量食用油搅拌均匀，腌制一会儿让其入味，辣椒饺子一定要搭配五花肉才香，青椒和五花肉可是绝配。

3、把辣椒清洗干净，辣椒籽和辣椒筋取出，这样吃着就不辣了。锅内加水烧开，加几滴食用油，倒入辣椒焯水一分钟，焯水既能去除生味，也能让辣椒更翠绿，不焯水的话容易发黑。

4、捞出晾凉切成小丁，蔬菜和肉搭配包饺子，切好的菜要先用食用油拌匀，这是保持翠绿不出水的关键，辣椒饺子也是一样，不然影响口感也影响美观。

5、然后把辣椒和五花肉放一起，加适量盐、食用油搅拌均匀，饺子馅就调好了，辣椒和韭菜一样鲜美，无需加过多调味品，否则会掩盖其鲜味而影响口感。这时面团也揉好，包就非常快了，揉面、擀皮、包饺子，分分钟就包完一大锅。

6、煮饺子要开水下锅，点两次凉水煮三个开锅，看到饺子浮起就是熟了，饺子不破皮的关键就是面团要调的劲道一些，面团劲道，饺子皮就劲道，煮的时候就不易破。

香喷喷的辣椒饺子就出锅啦，辣椒鲜，五花肉香，鲜美可口，香而不腻，比韭菜、芹菜还好吃，没吃过的快点试试吧，保准会吃上瘾。炎炎夏日，没有啥比吃饺子更过瘾了，饭菜一锅出，开胃又营养，重点是油烟少，吃得更健康。关于辣椒饺子就分享到这里了，夏天蔬菜丰富，不知道怎么吃的时候就包饺子吧，一次可以多包一些，放冰箱冷冻保存，当早餐吃非常省事。