新疆手抓饭原料 做法

原料

羊腿肉………150克

胡萝卜、土豆………各50克

洋葱………-30克

热米饭…………2碗

调料

盐、白胡椒粉……各1/3茶匙

鸡精………1/2茶匙

香葱………5克

色拉油…1汤匙

水… …………3汤匙

♨准备工作

1.羊腿肉切块;

2.胡萝卜、土豆、洋葱分别去皮，洗净，切丁;

3.香葱切碎。

做法

1.锅入油烧热,放入羊肉块煸炒至变色

2. 放入胡萝卜丁、土豆丁、洋葱丁。

3.小火不停翻炒至原料熟透。

4.放入米饭,翻炒均匀。

5.锅内倒人3汤匙清水,调人盐、白胡椒粉、鸡精。

6.炒至水分收干,撒上香葱碎即可出锅。

制作关键

不喜欢吃羊肉的可以用猪肉或牛肉代替。胡萝卜、土豆切丁的时候尽量切小块，这样成熟较快。

◎ 米饭不要煮得太软，炒饭时不用加太多水以免米饭太湿软，影响口感。