|
许多茶友喜欢将茶叶放入冰箱存储。事实上，并非所有品种的茶叶都适合存放在冰箱里。如普洱茶、黑茶、白茶、乌龙茶（中度或重度发酵的乌龙茶）、岩茶、红茶等就不适和放入冰箱存放，而绿茶、黄茶、轻发酵的乌龙茶可以放入冰箱储存，但温度需控制在0度到5℃之间。 有茶友提问：适合冰箱保存的茶叶应该放在冰箱中的冷藏室还是冷冻室？ 通常冰箱冷藏室的温度在0到10度，而冷冻室通常在0度到零下5度，有的冰箱冷冻室温度更低。如果短期可以喝完的茶叶，比较适合放在冷藏室存储，如果暂时不饮用，打算放置一段时间的，也可以放入冰箱冷冻室存储，但冷冻时间不宜过长，以免影响茶叶的活性，所以一般建议冷藏即可。 当然，万事没有绝对。将茶叶放入冷冻室储存后会变成“冻茶”。就口味来说，“冻茶”会显得更浓烈，与清香的新茶变得不同。也有茶友就喜欢这一口，如何处理，全凭个人喜好。 需要注意的是，密封的茶叶放入冰箱对质量不会有太大的影响，如果一旦开封、又没有再次密封包装的茶叶则不建议放入冰箱存放。因为冰箱虽好，但内部的水分以及产生的气味容易影响茶叶的质量，如果存放不当，反而会加速茶叶的变质。 绿茶、黄茶、轻发酵的乌龙茶相对保质期较短，在常温下，保质期只有一年，存放冰箱可以延长保质期。一般我们提倡喝当年生产的轻发酵茶，一年后这些茶虽能喝，但口味会变化，原有新茶的香气和鲜爽的口感会减弱。 若必须放冰箱储存时，比较好的办法是：用小包装的形式或者用铝箔袋密封轻发酵茶，将其装入锡罐，再用食品塑料袋套上锡罐后再放入冰箱，防止湿气进入。这样，这些类型的茶叶保质期可以更长。
|
|
|
