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韭菜炒鸡肝 《食材用料》鸡肝、韭菜、大蒜、姜片、料酒、盐、鸡精、蚝油 （1）鸡肝冲洗干净，冷水下锅加葱姜料酒去腥，煮沸后关火，捞出来再冲洗一下，切成片状 （2）准备一把韭菜，洗净沥水，切成小段，大蒜也切碎 （3）锅里倒油，先放大蒜炒香，然后倒入韭菜段，鸡肝翻炒均匀出锅前加适量盐，鸡精，蚝油调味，装盘就可以开吃了 扇贝炒杏鲍菇 所需食材：扇贝、杏鲍菇、午餐肉、味极鲜、蒜、姜、葱、生抽、胡椒粉、盐、糖。 1、把准备的扇贝肉用清水洗净，煮锅中加水烧开，把扇贝肉倒入锅中焯水2分钟，焯好后用笊篱捞出扇贝肉放碗中备用。杏鲍菇洗净切成块，午餐肉从盒中去除切块，大蒜、大葱切碎，生姜切丝备用。 2、起锅开中火烧油，油热后把杏鲍菇放入锅中煸炒出香味，把午餐肉倒入锅中，再把葱姜蒜放进去，用大火翻炒，炒出午餐肉的油脂和香气。 3、把扇贝肉倒进锅里翻炒，味极鲜和生抽各放一勺的量，加少许的白糖和盐翻炒提鲜，再淋上少许的清水，出锅时淋上少许香油即可装盘。 麻婆豆腐 准备材料： 南豆腐500克 牛肉100克 具体做法： 1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用 2) 牛肉切成小粒备用 3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用 4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干 5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油 6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出 7）下入葱姜末继续小火煸炒 8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开 9）添加豆腐，烧开后中火收汁 10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可 蒜苔炒干肠 所需食材：蒜苔，干肠，蒜，干辣椒，青椒，盐，白糖，鸡精，蚝油，老抽 美味做法 1 蒜苔切成小段洗净备用，干肠切成小块备用。 2 起锅烧油，蒜片，干辣椒爆香，先下入干肠煸炒，再下蒜苔继续煸炒，加点青椒片，加盐，白糖，鸡精，蚝油各一勺，老抽半勺调味。 3 大火爆炒3分钟，美味出锅。 蘑菇炒鸡蛋 食材：蘑菇一大朵、鸡蛋3个、香葱1小把、2勺蒜蓉辣酱、1勺蚝油、少许盐、少许白糖。 做法：1、蘑菇剪去根部，洗干净掰开，撕成块状，鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，搅打均匀，香葱洗净切成段。 2、锅中放稍多的油，待油热，将蛋液倒入锅内，快速滑散后装起备用。 3、取一小碗，放入2勺蒜蓉辣酱，加1勺蚝油，少许盐，少许白糖搅拌均匀。 4、热锅热油，放入葱段炒香，倒入蘑菇，至蘑菇变软出水，再倒入备好的蒜蓉辣酱料，翻炒半分钟。 5、最后加入炒好的鸡蛋块， 翻炒均匀即可。 洋葱炒包菜 食材 洋葱适量、包菜适量、油适量、盐适量、蚝油适量。 做法 1、洋葱、包菜切细。 2、锅中放油，下入洋葱炒香。 3、放入包菜翻炒，可加少许热水，这样熟得快。 4、加盐、蚝油调味炒匀，出锅。 凉拌西红柿 【原材料】西红柿2个、白糖； 【凉拌西红柿的做法】 1、凉拌西红柿切片，撒点白糖就能吃，为了仪式感更强，我做成了西红柿花朵，准备好的西红柿去掉顶上的蒂，将它清洗干净； 2、清洗干净的西红柿对半切开，从西红柿的尾部开始切，最尾部和最顶端的蒂切掉不要，剩下的部分切成大约2毫米厚的薄片，不要切得太厚； 3、切成薄片之后从尾部较小的这一头开始，慢慢地把西红柿片往后分开，竖着码成一排，从小的这头开始往内卷，这样一朵西红柿花就卷好了，卷好的西红柿花借助刀身将它移到盘子里面； 4、一个西红柿能做出2朵花，我用了2个西红柿，这样花朵的雏形就好了；绿叶可以用黄瓜片也可以用别的新鲜叶片； 5、吃的时候撒点白糖，酸甜可口很开胃，很适合夏季； 肉片西蓝花 1.准备适量的木耳，放在清水中泡发。一块五花肉，切成均匀的薄片。大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末，一朵西兰花，切成小块放在清水中洗干净，红椒一个切成菱形片。 2.锅中烧水，水烧开以后加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。 3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入泡发的木耳和葱蒜末，一起翻炒出葱香味，倒入一勺清水。 4.水烧开以后放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。 5.好了，一道简单家常的肉片西蓝花就做好了。 紫菜炒鸡蛋 食材：紫菜饼2个、小葱1把、鸡蛋6个、虾皮1把、盐、白醋、胡椒粉 1、紫菜饼2个，加温水泡3分钟。泡好后把紫菜里面的水分挤出来，然后改刀切小一点，切好后先放在一旁备用。 2、小葱一把，切成葱花。 3、另准备一个碗，打入6个鸡蛋，再加一勺盐、几滴白醋、少许胡椒粉，搅打均匀。 4、接着往蛋液里加一把虾皮、一把葱花，继续搅匀。 5、最后把切好的紫菜也倒进来，充分的搅拌均匀，让鸡蛋和紫菜更好的融合在一起。 6、起锅热油，倒入紫菜鸡蛋，像煎鸡蛋一样摊平，然后小火慢慢的煎。 7、煎到一面定型后翻煎另一面，两面都煎的金黄后就差不多了，再用锅铲捣成小块儿。继续炒一炒，把紫菜里面的水分完全炒干，最后加一勺蒸鱼豉油和一勺香油调味儿增香。 豆腐虾仁鸡蛋羹 食材：嫩豆腐、虾仁、毛豆、姜片、葱白 做法： 1.将豆腐切成小块备用，虾仁去虾线后，洗净备用，毛豆去皮取出毛豆粒备用。 2.锅内放入一锅开水，加入一勺食用盐，把豆腐焯水，焯水后捞出备用，接着将毛豆和虾仁放入开水锅中焯水。 3.锅中放油，油热后加入姜片、葱白、爆炒炒香，接着下入毛豆翻炒，再加入豆腐和虾仁翻炒均匀。 4.锅中加入一碗清水，然后加入食用盐，煮开后盖上盖子用小火煮10分钟左右，最后再加入水淀粉，大火收汁即可出锅享用。
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