江苏哪道菜最好吃？经过评选，这六道苏菜比较出名，你吃过几种？

江苏，小桥流水，是一个令人心生向往的地方。

有人曾说：“闻浪柳堤诗锁梦,阳澄湖畔画流霞。”也有人说“扬州驿里梦苏州，梦到花桥水阁头”。

总之，江苏有美景，水天成一色，江苏有美食，滋味万千。江苏的美食，让人吃过之后就魂牵梦绕、难以忘记。

接下来小编就给大家介绍一下，江苏最出名的6道菜，每一道都滋味鲜美，独具特色，一起来看看，你都吃过哪几道？

1、松鼠鳜鱼

说到江苏菜，就不得不提这道松鼠鳜鱼，它是苏菜中金陵菜系的代表菜。其原材料是鳜鱼，因为做好的菜品“头昂尾巴翘”，特别像松鼠，所以人们称其为“松鼠鳜鱼”。

松鼠鳜鱼这道菜的做法十分考究，要经过挂糊、油炸、浇淋糖醋汁等好几道工序。做好的松鼠鳜鱼颜色十分靓丽，造型别致，吃起来外酥里嫩，酸酸甜甜的，特别受老人和小孩的喜爱。

2、锅巴虾仁

要说哪里的虾仁最好吃，江苏的锅巴虾仁必须榜上有名。锅巴虾仁是江苏的一道经典名菜，被称之为“天下第一菜”。

这道菜是用锅虾仁和肉片为主料，烹饪手法也十分有特点。在上菜时，会将制作好的酱汁将在酥脆的锅巴上，使其发出吱吱的响声，伴随而来的便是扑鼻而来的阵阵浓香。吃起来的肉片鲜嫩、虾仁滑爽、非常美味。

3、软兜长鱼

听到软兜长鱼这个名字，大家可能就觉得十分有意思。因为其外形特别长，像腰带一样，因此有了这个名字。这道菜属于“淮扬菜系”，在江苏淮安一带特别流行。

这道菜的主要原材料是鳝鱼，将鳝鱼放在砂锅中炖制而成。看上去其貌不扬，但一入口就能感受到滑嫩的肉条，带着鲜美的汁水，嚼上几口，鳝鱼肉的香软爽口一下子在嘴里溅开，让人回味无穷。

4、凤尾虾

来过江苏的人，都知道江苏人有多么喜欢吃虾。关于虾的烹饪做法也特别的多，不过最受当地人喜爱的还是要属这道凤尾虾。

这道菜是用河虾、豌豆、鸡蛋清做成的。做好的成品，虾肉洁白无暇，虾味鲜红亮丽，形状就像凤尾一样，因此得名凤尾虾。吃上一口，虾肉清香爽口，鲜嫩无比，令人久久不能忘记。

5、金陵盐水鸭

在江苏流传着一句俗语“没有一只鸭子能够活着走出江苏。”由此可见江苏人对鸭子的喜爱。尤其是这道金陵盐水鸭，到现在已经有2000多年的历史，深受当地人的喜爱。

在江苏，桂花飘香的时候也是鸭子最肥美的时候，因此这道菜又被称为桂花鸭。做好的桂花鸭鸭皮洁白、鸭肉鲜嫩爽口、肥而不腻、香鲜味美。如果你去到南京，一定要尝一尝这道桂花鸭，一定不会让你失望的。

6、蟹黄狮子头

蟹黄狮子头源自于淮扬菜系，在江苏当地，这是一道年夜饭中必不可少的家常菜，也是当地人招待亲朋好友时必备的一道菜。

听到这个名字我们就知道其原材料味猪肉和蟹黄，将猪肉剁成肉末之后做成狮子头，然后在上面加上蟹黄上锅蒸制而成。猪肉的香味和蟹黄的鲜味融合在一起，吃起来蟹鲜肉嫩，咸香软糯。

以上就是小编给大家介绍的江苏最好吃的6道菜，江苏的美食特别的多，不过小编真心觉得这6道是当之无愧的极品。朋友们以后去江苏玩的话，一定要试试小编说的这几道菜。