去旅游时大家首先要找的就是当地的美食了吧,作为土生土长的茂名电白人,我来说说我从小吃到大的茂名正宗的不可错过的美食。1.牛腩粉。 茂名的牛腩粉跟别处不一样,这里的牛腩是用小碗装的,粉也是分装的淋上牛腩汁撒上葱花,再配上一小碟特质辣椒酱,牛腩鲜嫩多汁,汤粉顺滑好吃,辣椒酱微辣微甜,这味道非常好。 ![]() 2.生蚝炸。 用新鲜生蚝裹上粉浆扔下去油炸,经过高温处理后的蚝炸粘上专用盐一口咬下去,大海的味道就从舌尖上弥漫开来,鲜甜多汁的口感让你停不下来。 ![]() 3.捞粉。 茂名的捞粉跟很多地方不一样,它是用韭菜油和特制酱油捞的,再撒上花生碎和蒜米,味道带有一丝的甜和韭菜油的香气,粉皮的口感皮薄细嫩有嚼劲,嗦起粉来特别的爽。 ![]() 4.生菜籺。 这是茂名地区特有的民间小吃,用洗好的糯米包裹着馅料,然后用生菜叶子包住蒸笼里蒸熟,吃起来软糯的糯米和流汁的内馅,还有生菜的清香,那味道属实好。一般它会有两种内馅,甜内馅包的是肥猪肉、花生碎和糖,咸内馅包的是绿豆,两种都好吃。 ![]() 5.糯米籺。 这是一种茂名人在过年期间才会出现的季节性特色小吃,主要种类有菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺等等,有甜有咸,糯香粘稠性与各式馅香融为一体,颊齿留香。 ![]() 6.簸箕炊。 一种用米做成的小吃,制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,再在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆,有些地区还会加入橄榄菜。入口细腻富有弹性,软滑不黏牙,香浓又不腻,口感非常好,我在电白长大的,经常去三角圩的菜市场买,有三四种不同的种类,有甜的有咸的,我一般每种都会来点,幸福感满满。 ![]() ![]() 7.杂鱼盐水煲。 由于靠海的缘故,一般渔民打捞上来的杂鱼就论斤卖,因为新鲜的缘故,电白地区的人就用杂鱼弄成盐水煲,啥调料都不放就放一些盐和油,吃的就是它的新鲜海味。 ![]() 8.猪杂汤。 用新鲜猪杂加上水东芥菜或冬瓜煲出来的猪杂汤鲜美清爽,猪杂清脆可口,用汤泡饭可以连吃两碗米饭,茂名人的最爱,这个汤可以清热解毒,喝过之后神清气爽。 ![]() 9.水东鸭粥和白灼芥菜。 我在水东生活过五年,街头大排档最出名的就是鸭粥和芥菜了,水东的鸭粥用放养的鸭子熬成鸭汤再放入珍珠米熬成微粘稠的鸭粥,入口即化,齿颊留香;鸭肉爽滑微韧,嚼来回味无穷,配上特制的姜醋和酱油两种蘸料,将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。然后上一盆鸭粥,斩上一碟白斩鸭,再加一碟清脆可口的新鲜芥菜,这就是炎热夏天水东人的夜晚。 ![]() ![]() 10.化州牛杂和糖水。 化州牛杂是用陈皮、八角、丁香等勾人食欲的药材清炖而成的,口感富有嚼劲,咬下去不偏软不偏硬,不偏浓也不偏淡,口味刚好,吃在嘴里唇齿留香,令人赞不绝口。 ![]() 除了牛杂外,化州的糖水也是盛名在外的,为什么呢?因为化州糖水种类繁多,还能自由搭配,小佐料比如花生葡萄粒等也是随便添加的,这就造成了“糖水千千万,碗碗都不同”的美味。 ![]() ![]() 11.沙煲粉。 我初高中都在三角圩的电海中学读,所以放假都喜欢去学校外面吃沙煲粉,还有水东汇景广场的沙煲粉味道也不错,做法都是沙煲里加入小白菜、鹌鹑蛋、海带、香肠、腊肠、卤蛋、油豆腐等,我喜欢另外加个辣鸡,这样麻麻辣辣的口感更好,米粉圆润饱满,爽口弹牙,有嚼劲,汤头鲜美,这就是我读书时期最喜欢的小吃了。 ![]() 每个地方都有它独特的美食小吃,我的家乡茂名也一样,希望我的分享能帮助到去茂名旅游的各位品尝到家乡的味道,感谢各位的阅读。 |
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