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推荐语:全国哪里最会吃鱼？经评选，这5个地方榜上有名，有你家乡吗 我国水域辽阔，渔业资源丰富。各式各样的鱼在海洋和湖泊中遨游。 据史书记载，我国吃鱼的习惯起源于隋朝。古代制作鱼的方式极为考究，经过前人千年的改良和创新，吃鱼文化延续至今。 
而鱼的做法也是千奇百怪，生吃、蒸煮、炖汤、烧制、腌制等方法都能将鱼的精华汇聚到碗中。 平时爱吃鱼的朋友对如何吃鱼肯定有一套独特的见解。今天评选出了5种各地著名的吃鱼方法，看看你吃过哪几道？ 
江苏松鼠鱼 松鼠鱼以鱼肉的形状像松鼠而闻名。 鱼的改刀要求非常严苛。鱼的脊骨要砍下，但是鱼肉和鱼尾不能断。去除鱼骨时既不能伤到鱼肉，鱼肉也不能带刺。 厨师的烹饪技术和刀法是否专业，亲手做一道松鼠鱼就能看出来。 
苏州人尤其爱吃松鼠鱼， 鱼肉外焦里嫩，番茄汁酸得恰到好处。金黄的鱼皮裹着鲜红的酱汁，闻起来酸甜解馋，看起来又活像一只松鼠，可谓是“色香味俱全”。 不仅美味，欣赏价值也很高，能给餐桌上添加几分活跃的气氛，看着它就不由自主地多吃了好几碗饭。 
安徽臭鳜鱼 如果从未吃过臭鳜鱼的朋友闻到这道菜，第一反应肯定是感到“奇臭无比”。 尽管很多朋友爱吃螺狮粉、臭豆腐，但是大多数人也无法接受这种似臭非臭的气味，更别提下嘴了。 吃过臭鳜鱼的人都知道，臭鳜鱼和榴莲一样，闻起来臭却吃起来香。作为徽菜的代表之一，它是一道营养价值高又十分美味的菜肴。 
把新鲜的鳜鱼放入木桶腌制一星期散发出的其实是腌鲜香味，而非“臭味”。 腌制方法独特才能让鱼肉松软，鱼骨透香，将鱼洗净后，用葱姜蒜继续腌制，腥味和怪味也就消失了，吃着反而无比鲜香。 有机会去安徽旅游的朋友一定要试试这道菜。 湖南剁椒鱼
湖南是一个以能吃辣著称的省份。 无辣不欢的湖南人吃鱼时也要辣得大汗淋漓，他们能在辣中得到快乐和满足。 当一道剁椒鱼被端上餐桌，你只能看到一座由辣椒堆砌而成的“辣椒山”。如果你不是湖南人，你一定不会知道下面还藏着一条熊鱼。 
辣味渗入鱼肉之中，肉的鲜美纯靠辣味衬托，风韵标新立异。 剁椒鱼寓意着红红火火，鸿运当头。不管什么节日，湖南人一定会吃这道菜。 数据显示，湖南人每人每年平均会吃100斤辣椒，那么又有多少辣椒做成了剁椒鱼呢？ 新疆烤鱼 虽然各地都有吃烤鱼的习惯，但是新疆烤鱼尤为独特，值得上榜。 
将鱼处理干净后用枝条串好，插在沙地的火堆上慢慢烘烤。 人们围坐在火堆边，一边聊着天喝着酒，一边等待着大快朵颐。戈壁为景，风为歌，吃着鱼肉，满嘴生香。 
你可能会感到奇怪，新疆地区也能吃鱼吗？ 虽然新疆是我国离海洋最远的省份，但是新疆人也能捕到塔里木河和喀纳斯湖里的鱼，他们就地取材，从而出现了烤鱼这种别样的吃鱼方法。 如今交通越来越方便，新疆也能吃到沿海省份常吃的鱼，但是对于他们来说，烤鱼才是真爱。 上海熏鱼 
上海人平时很少会吃熏鱼，但是熏鱼在年夜饭上必不可少。 熏鱼与贵州腌鱼、湖南腊鱼不同，虽然叫熏鱼，但油炸和卤制才是主要的做法，制作简单，不费时间，口感外脆里嫩，十分入味。 地道熏鱼讲究浓油赤酱、色泽鲜活。 卤汁是这道菜的点睛之笔，既能去除鱼腥味，还能让甜味渗透得恰到好处，符合上海人爱吃甜的饮食习惯。 中国人素来认为“无鱼不成席”，吃鱼在中国人的饮食文化中占据着重要地位。 在全国各地，有许多关于鱼的做法，深受当地人的喜爱。今天介绍的这5种地区的吃鱼方法，哪种激起了你的食欲呢？ |
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