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一、紫薯银耳莲子羹  食材 紫薯1个、银耳10克、莲子10克、冰糖适量。 做法 1、银耳、莲子提前2-3小时泡发； 2、银耳冲洗掉灰尘等小杂质，撕小朵；莲子去芯，洗净； 3、紫薯洗净去皮切小丁； 4、锅中加水3大碗，放入银耳大火煮开，转小火慢煲40分钟至银耳变软，汤汁渐稠； 5、然后加入紫薯、莲子，中火煮开，转小火继续煮约30分钟； 6、汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖融化即可关火。 二、莲子银耳羹  食材 新鲜银耳半朵、莲子20克、枸杞子5克、冰糖适量。 做法 1、莲子和枸杞子洗净，加入清水浸泡1小时。 2、鲜银耳去蒂洗净，掰碎备用。 3、将银耳，莲子和枸杞子放入锅中，加入足量清水。 4、大火煮开之后加盖，转小火慢慢熬煮1小时。 5、开盖加入白糖，煮至白糖完全融化即可关火。 6、盛入碗中，即可食用。 三、绿豆莲子银耳羹  食材 绿豆150克、银耳30克、莲子30克、百合100克、冰糖适量。 做法 1、绿豆洗净，清水中浸泡1小时。 2、莲子泡发，去心待用。 3、银耳放在温水中泡软，去蒂撕小片。 4、百合去根掰成一片片，洗净待用。 5、将绿豆、银耳、莲子加入适量冷水，大火煮沸改小火煮约25分钟。 6、放入百合煮5分钟，最后加入适量的冰糖，稍煮片刻即可。 四、红枣莲子银耳羹  食材 银耳半朵、冰糖适量、枸杞5克、红枣数颗、莲子50克。 做法 1、取半朵银耳提前泡发，去掉黄根，撕成小块。红枣清洗干净，莲子提前泡下。 2、砂锅里放入适量清水，倒入莲子。 3、倒入银耳，搅拌几下避免粘锅底。 4、开小火炖煮。（一定要小火哦，避免溢锅，熬煮时中间要搅拌几次。） 5、熬煮40分钟后，汤汁出现粘稠，放入红枣，倒入冰糖。 6、再熬3—4分钟后，关火，放入枸杞，焖两三分钟即可。 五、银耳莲子羹  食材 银耳1朵、莲子8-10颗、老冰糖1块。 做法 1、银耳泡发，去根，撕成小块，莲子掰开洗净。 2、炖盅里放入纯净水，加入莲子。 3、再加入银耳用电炖锅，甜品键炖。 4、最后5分钟加入老冰糖。 5、银耳莲子羹炖好后，我喜欢玫瑰就加了朵玫瑰。 六、银耳莲子羹  食材 银耳适量、莲子适量、百合适量、枸杞适量、冰糖适量。 做法 1、银耳 莲子 百合 枸杞 冰糖。 2、除冰糖外所有原料用清水泡1---2小时。 3、泡好后捞出从新换清水加入冰糖。 4、大火烧开转小火炖至2小时，汤汁粘稠即可。 七、皂角米银耳莲子羹  食材 皂角米适量、银耳适量、莲子适量、百合适量、枸杞适量、冰糖适量。 做法 1、皂角米至少提前两小时泡发。 2、银耳也提前泡发，莲子泡发。 3、锅内加入适量的水，倒入泡发的莲子，皂角米、莲子。 4、开关调到“高”，煮开，再将开关调至“低”。 5、煮两小时左右后，下入百合。 6、所有原料都软烂后，下入枸杞。 7、煮二十分钟左右，下入冰糖，冰糖融化后，即可出锅食用。 八、枣香莲子银耳羹  食材 银耳一朵、红枣适量、莲子适量、枸杞少许、冰糖适量。 做法 1、银耳充分泡发好，剪去背面黄色的根蒂。 2、摘成小朵，清洗干净。 3、莲子提前浸泡好，红枣、枸杞清洗干净灰尘。 4、摘好的银耳放入压力煲里。 5、加入红枣、莲子、枸杞、冰糖，注入适量水。（约没过银耳3厘米即可） 6、启用豆蹄筋的功能，煮好的银耳特别的软糯粘绸。 九、木瓜银耳枸杞莲子羹  食材 木瓜半个、银耳1个、枸杞子10克、冰糖50克、莲子20粒、清水1300克。 做法 1、银耳提前1-2个小时泡发后撕成小块即可，根部弃之。 2、木瓜洗净去皮掏瓤，切块备用。 3、银耳放入高压锅中加入1300克清水，放上莲子，调到豆类挡。 4、时间到自然排气后连锅取出，放上冰糖。 5、枸杞小火煮到糖化。 6、后加入木瓜块大概再煮5分钟的样子，木瓜熟了即可； 十、银耳百合莲子羹  食材 银耳适量、百合适量、莲子适量、枸杞适量、冰糖适量。 做法 1、银耳泡发，去掉根部，撕成小块。 2、银耳放入锅内，倒入足够多的清水。 3、莲子也用温水泡发，莲子去掉内芯。 4、银耳煲一个半小时，加入莲子。 5、百合洗净，分成小片。 6、莲子软后，放入百合，下入泡发的枸杞。 7、再煮15分钟左右即可熄火。 8、将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。 十一、冰糖银耳莲子羹  食材 银耳15克、莲子30克、冰糖150克、清水2500ml、青丝0.5克、红丝0.5克。 做法 1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂。 2、锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入。 3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。 4、用大火烧开，再改文火慢炖。 5、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。 6、然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。 7、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。 8、轻轻一推便可把链子的苦心推出。 9、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。 10、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。 11、在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。 十二、银耳莲子羹 食材 干银耳15克、干白莲100克、冰糖80克。 做法 1、将干银耳与莲子用清水泡发２小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用。 2、将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右。 3、最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。 十三、冰糖银耳莲子羹 食材 银耳150克、莲子80克、红枣50克、百合30克、枸杞5克、冰糖适量。 做法 1、银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。 2、莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。 3、红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。 4、浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右） 5、银耳和百合加入锅中，注入适量清水。 6、盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。 7、加入红枣，加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。 8、加入枸杞和冰糖，煮5分钟，冰糖融化，搅拌均匀即可食用。 十四、芒果银耳莲子羹 食材 银耳适量、莲子适量、芒果适量、蜂蜜适量。 做法 1、准备好所有原料，泡发好的银耳、莲子、芒果、蜂蜜。 2、银耳去老根掰成小朵，掰成小朵的银耳放入煮锅中。 3、加入莲子。（我用的是无心莲子，没有提前泡发，也不用去芯） 4、煮锅中加入清水，一定要莫过莲子银耳。（水要一次加足哈） 5、大火烧沸，转小火慢慢炖煮。 6、大约煮了一个半小时，银耳已经煮出胶状了，关火。 7、银耳放凉至三四十度的时候，盛在碗中，加入一大勺蜂蜜调味。 8、芒果洗净，去皮切小块，切好的芒果直接放入银耳中即可。 十五、银耳莲子羹 食材 新鲜莲子一只、枸杞子10个、水适量、银耳1朵、冰糖10粒。 做法 1、白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净备用，莲子摘出来洗净，冰糖备好。 2、将银耳放入电煲锅加适量水煲1小时。 3、打开盖子，放入莲子和冰糖，继续煲一个小时。 4、出锅前10分钟加入泡好的枸杞一直到电饭煲自动关火。 十六、银耳莲子羹 食材 银耳适量、莲子适量、冰糖适量。 做法 1、银耳用清水泡软洗净撕成小块。 2、莲子用清水泡软洗净。 3、锅内煮开水，放入银耳。 4、莲子也一起放入。 5、煮开盖上盖子转小火，煮半小时左右。莲子熟透银耳也可以了。 6、最后按口味放入冰糖。 |
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