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三伏天气已热得没胃口 就想来点汤汤水水的 怎么办 怎么办 怎么办 …… 今天小编就给大家推荐10道开化汤羹 其清凉可口、消暑开胃 且制作简单，在家可做 让你吃得健康+清凉 可谓一举两得 尤其最后一道汤羹 吃货们直呼太过瘾了 葛粉汤 开化葛粉是从野葛根中提炼出来的一种纯天然滋补品。葛根经水磨沉淀而成淀粉，具有解热除烦、生津止渴之功效，其羹汁甜美、清凉润肺。
【原料】主料：葛粉 辅（配）料：菊花、鲜栗 【制作方法】将熟栗子洗净切碎，水烧开，将葛粉、栗子碎末倒入搅拌，调味然后加入菊花。 木槿花筒骨 木槿花是一种营养价值非常高的食材，每逢8月至9月，开化迎来木槿花盛花期，采来新鲜木槿花，炖上开化农家猪筒骨，其汤鲜嫩滑爽、甘美可口。
【原料】主料：新鲜木槿花、猪筒骨 辅（配）料：姜末 【制作方法】1.将木槿花去柄、过水，筒骨两节洗净切块；2.锅内加筒骨和水，烧沸后，加辅料，改小火炖至筒骨熟；3.加入木槿花炖至入味出锅。也可凉拌食用。 冬瓜汤 冬瓜虽然是普通的蔬菜，但营养价值和功效却不小，加入筒骨慢炖，出锅后撒上葱花，喝上一碗，清热消暑、美容降脂。
【原料】 主料：冬瓜、筒骨 辅（配）料：盐、葱、料酒 【制作方法】 将冬瓜切成片，先将筒骨放入煲中炖熟，再加入冬瓜和调料炖，15分钟左右撒上葱即可。 清蒸肉汤 这道菜食材简单，操作也特简单，挑选好农家猪腰粱肉剁末，加入水和西洋参片，清蒸即可，清凉滋补、味道鲜美，营养价值高。
【原料】 主料：猪腰梁肉、西洋参片 辅（配）料：盐、料酒、葱花、番薯粉 【制作方法】 1.将精肉剁成末，放入料酒，盐，蕃薯粉，拌匀，加入水；2.放入锅中加入西洋参片蒸10分钟左右出锅即可。 南华山珍汤 开化南华山资源丰富、自然条件独特，孕育了品种繁多的各色菌类，其煲出来汤鲜菇嫩，香气浓郁，营养丰富。
【原料】 主料：各类野生山珍、茶树菇、袖珍菇、灰树菇等 辅（配）料：盐、高汤、葱 【制作方法】 1.将各种菇洗净；2.将山珍放入高汤中温火炖15分钟，放入调味、葱花即可。 金针菇汤 开化为“中国金针菇之乡”，久负盛名。金针菇营养丰富，色泽嫩白，口感爽滑，鲜香脆口，多吃金针菇，还可以起到增强免疫力的作用。
【原料】 主料：金针菇、鲜猪肉 辅（配）料：面粉、盐、料酒、葱、姜、蒜、山茶油 【制作方法】 1.金针菇洗净，剪去菇蒂；2.鲜猪肉把它切成片，然后放入适量的盐、面粉调好腌制；3.热锅凉油，把蒜姜放入煸出香味。然后把瘦肉放入快炒，盛出备用；4.锅内放少许的食用山茶油，等金针菇炒入味，出水，加入开水，洒上少许的盐；5.把事先滑炒过的肉片放入一起煮，汤大滚两次肉即可，加调料，撒葱花，起锅。 玉菇汤 此菇非彼菇。这道玉菇汤采用芋艿制做而成，加入番薯粉，农家风味，爽滑可口。
【原料】 主料：芋艿、番薯粉 辅（配）料：盐、猪油、葱 【制作方法】 1.先将芋艿煮熟，然后把芋艿捣烂，加入番薯粉，捏成菇形；2.锅中水烧热，放入芋菇，加入调料出锅即可。 鲫鱼汤 选用开化清水鲫鱼，加入农家豆腐，鲜香扑鼻，其汤开胃健脾、调营生津，对产妇更有增加乳汁分泌的效果。
【原料】 主料：河鲫鱼，豆腐，蘑菇 辅（配）料：山茶油、蒜、葱、料酒、盐 【制作方法】 1.豆腐、蘑菇切片，洗净装入砂锅待用；2、姜蒜切片，葱切段；3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出；4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香。掺白汤，放鲫鱼，料酒，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内即可。 酸辣汤 酸辣汤，大家又叫开胃汤，是一道鲜美开胃，夏天必不可少的解暑汤，不惧上火，在夏天依然可以“无辣不欢”。
【原料】 主料：豆腐、熟鸡肉（或火腿肉）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、鸡蛋、淀粉 辅（配）料：葱花、酱油、猪油、醋、盐、鸡汤 【制作方法】 1.将豆腐、冬菇、海参、分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、盐、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；2.将醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 米羹 米羮是一道具有开化传统风俗的特色美食，米羮更是待客之佳肴。一道美食，越是简单朴实，越能代表食物的本真，其淡辣开胃，清香酣厚。
【原料】 主料：米粉（或米磨成浆） 辅（配）料：豇豆干、香菇、腊肉片、辣椒 【制作方法】 豇豆干、香菇、腊肉片炒熟，水烧开，将粉末倒入，搅成羹糊。米浆做羹，可与菜直接搅拌成羹 来源：开化县美食办 编辑：蒋剑 一审：徐志龙 二审：徐玲 三审：詹元鹏 |
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