怎样才能卤出浓浓的卤香味？

问只是一句话，给你答一万个字的人绝对是粘贴复制，更可笑的是连图片都是别人的。易家川菜简短回答给你：

1、吊汤，除了常规材料多加10%的猪皮，猪皮带胶质，胶质出肉香。

2、无鸡不鲜，要卤黑脚跑山鸡和鸭子，这两种油脂多提肉香。

3、卤料配方中按照5%添加白芷提肉香。三点解决问题，重来都只被模仿，从未被超越。