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老话说：“中伏到，热得跳”。中伏是一年中最热的时候，此时天气闷热潮湿，湿气很容易进入身体里面，尤其是对身体虚弱的儿童、老人来说往往会出现中暑的情况，除了要防温降暑，合理安排饮食，就显得尤其重要。  中伏高温易中暑！建议大家：“4多2少”，合理安排饮食，安稳过三伏。 1.多吃健脾利湿的食物推荐做法：【冬瓜鸡蛋饼】 1.准备半个冬瓜，把外皮削干净，去除瓜瓤后先切成薄片再切成冬瓜丁，切好以后加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀腌制10分钟，给冬瓜入底味同时杀出一部分水分，以免煎制时出水。  2.准备半根胡萝卜，先切成片再切成小丁，和腌好的冬瓜放在一起，放入适量的葱花，打入两个鸡蛋，加入一小把虾米，一勺胡椒粉，一勺花椒粉搅拌均匀，让调料和食材均匀融合，再分次加入适量的面粉，搅拌至馅料成团即可。  3.电饼铛烧热，均匀刷上植物油，油温五成热时把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的馅饼，盖上锅盖开小火煎2分钟，馅饼定型以后轻轻地翻过来煎另一面，煎至另一面定型成金黄色，即可装盘食用。  4.好了，这道简单营养的冬瓜鸡蛋饼就做好了。  2.多吃益气养阴的食物推荐做法：【小炒木耳】 1.准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉再切成细丝。再切点小米椒、大蒜、小葱备用。  2.准备猪瘦肉300克，切成细丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉锁住肉丝中的水分，再淋入一点植物油抓匀，腌制10分钟。  3.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片、小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，木耳炒软炒亮以后淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟，让木耳充分软化入味。  4.2分钟以后，放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀，放入葱段翻炒片刻，闻到葱香味以后即可装盘上桌。  5.好了，这道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。  3.多吃高蛋白食物推荐做法：【西红柿炒鸡蛋】 1.准备两个西红柿，在上面打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后稍微晾凉一点，把外皮揭掉，再切成块。再切一些葱花备用。  2.碗中打入4个鸡蛋，加入食盐2克入底味，加入清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起。 3.把锅烧热，加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概在六成油温时倒入鸡蛋液，不停地摇晃锅让鸡蛋均匀受热，鸡蛋全部定型以后用炒勺打散立即倒出来。 4.锅中留少许底油，倒入西红柿，炒的时候可以加点生抽，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花炒香，美味即成。 5.好了，这道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。 4.多吃高水分蔬菜推荐做法：【白灼生菜】 1.准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放入清水中，清净上面的泥沙和杂质。 2.准备大葱一段，去除硬芯之后切成细丝。生姜一块，切成姜丝。大蒜几粒，切成细丝。全部放入一个盆中，加入清水浸泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失萎缩。 3.锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，再淋入少许植物油，植物油能够锁住水分防止生菜变色，水烧开后倒入生菜快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，同时用凉开水快速冲凉。生菜焯水时间不要超过20秒，以免生菜不够嫩容易发黑。 4.把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料。把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。 5.锅内烧油，油烧七成热时起锅，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，美味即成。这道非常简单的白灼生菜就做好了。 1.少喝绿豆汤绿豆汤虽然可以防温降暑，但也不能过多喝，尤其是中老年人，绿豆偏寒，如果大量地喝绿豆汤，容易导致腹泻、腹疼的情况。 2.少吃高盐食物中老年人大部分都对高盐分食物比较青睐。虽说“盐”是百味之首，但如果摄入的盐分过多，容易导致钙质过多流失，骨质会有疏松的现象，所以，中老年人要低盐饮食。 （编辑：夏天） |
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