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铜仁市，贵州地级市，位于黔湘渝三省市结合部,是贵州向东开放的门户和桥头堡,自古有“黔中各郡邑、独美于铜仁”的美誉。铜仁是书法之乡，明清之际涌现了周冕、周以湘、王道行、潘登云、严寅亮、鄢师竹六位书法家。铜仁也是一座旅游城市，著名的梵净山，九龙洞，夜郎古泉就在铜仁。有机会去贵州游玩一定要去这里看看！ 梵净山 当然铜仁除了得天独厚的美景，当然也有着很多特色美食，今天我就来分享几道铜仁最有名的特色美食，独特风味，一起来看看有没有你喜欢的。 松桃卤鸭北京烤鸭享誉海内外，铜仁当地有一款“南方烤鸭”同样极富盛名，它就是今天的主角——松桃卤鸭。它以当地麻鸭为主料，经过当地数百年流淌不息的山泉水清洗、浸泡、过滤血水，而后辅以白扣，草果，桂皮，葵香，丁香等数十种卤料，以文火慢熬而成。成品皮酥肉嫩，色泽古铜，传承卤味古法，色香味聚集一身。  德江旱鸭德江板鸭是贵州铜仁的特产。以德江板鸭作为主料，再进行红焖处理。因为德江板鸭本身的质感就是清脆可口，炖煮之后的肉质更是细嫩有加，作为一款风靡德江县的美食，它的风味让周遭的老百姓喜爱有加。  苗家棒棒猪苗家棒棒猪是一款苗族美食。作为苗族村落用于待客或者过节的美食，但凡你在桌上看到这款菜肴，那你肯定是这家人的贵宾。它以苗族黑毛猪为主料，以特殊方法处理猪肉，让猪血在没有放干之前渗入表层肉里，然后再进行传统猪肉的脱毛处理。之后先切块，后焯水，在经过爆炒、蒸煮、红焖的方式，让猪肉达到香酥软烂，肥而不腻的层次。  茶香糯米鸡糯米鸡可能在很多地方都能看到。但在铜仁，茶香糯米鸡却是以另一种形式展现出了美味之感，一起来体验下不一样的糯米鸡。它以当地著名的苔茶作为“菜引”，辅以土鸡块和糯米混合而成，加上当地特有的茶油，适量的生抽，料酒，盐，鸡精调味搅拌，之后只需要放在蒸笼中，大火蒸煮半个小时左右，就可以取出品尝了。成品的风味茶香浓郁，软糯适口，只要不贪嘴，皆是非常适合老人和小孩品尝的主食。  米虾铜仁米虾也就是米豆腐，外型独特且别具风味。其外形如河虾，味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜，再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁。红白绿相间，酸辣可口，养颜开胃，对夏日中烦燥的胃也是一种保养。  锅巴粉铜仁满街都是粉店，有各式各样的粉，问当地人哪家好，他们也说不清，小编我觉得铜仁的锅巴粉很有特点，开始不明白为何叫“锅巴”，店主跟我介绍说这个粉是由米和绿豆磨成汁再放到平底锅里烙而成，跟用锅煮饭时产生的锅巴相似，所以才叫“锅巴粉”，粉皮黄中带些焦，切成手指宽的粗条，锅巴粉自身带有很多气孔，吸味，汤头越好，锅巴粉就越好吃。  社饭铜仁社饭，是铜仁的特色之一，主料是粘米，并按照一定的比例配上糯米。社饭的辅料才是其灵魂，主要包括蒿菜、野葱、腊肉、豆干、花生米等，不过也可以依据个人的口味而定，虽然做社饭的过程复杂繁琐，但当尝到社饭后，那满口的香味令人忘却了一天的辛劳。  凉拌折耳根凉拌折耳根是贵州铜仁一道非常常见的凉拌菜。折耳根的各种吃法，腊肉炒折耳根，凉拌折耳根是我们这边最爱吃的两种吃法，每个人都能做得出来，特别简单，还特别好吃，很多人吃不惯，觉得有腥味，因为这个别名好像也叫鱼腥草，鱼腥草去过贵州的人就非常熟悉了。不过外地人一般还整吃不习惯，尝尝新鲜是可以的，据说有防癌效果；  泡酸萝卜泡菜是铜仁人民日常生活中不可缺少的食物，它不仅制作简便，原料充足，经济实惠，省时省力，便于保存，而且还脆嫩鲜香，花样多变，清凉爽口，富有营养，增进食欲，所以深受人们的喜爱。而其中以酸萝卜为其经典之作。泡酸萝卜主要以萝卜为原料，浸泡在加有多种调味料和香料的盐水中，经发酵制作而成的。萝卜在盐水中发酵，主要是在乳酸菌的作用下进行。乳酸菌是利用原料中的糖分发酵生成，乳酸能抑制有害微生物活动而起到保存泡菜的作用，并使萝卜产生酸味，清脆凉爽，质地清脆，香气浓郁，成酸甜鲜，稍带辣味，便于贮存。  红粑红粑是贵州省铜仁市万山区的一种传统美食，红粑的圆，象征的是团圆和圆满；红粑的红，象征的是来年日子红红火火。浓浓的糯米香味，黏住的是亲情和幸福的味道，除了春节必备之外，还是迁乔新居、婚姻嫁娶必备，乔迁新居从较高楼层将红粑和糖果一起散下，大家都去抢，抢到越多代表好运越多。  |
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