旧改了，百年老街上这些熟悉的小店怎么样了？

炙热的阳光下，老城厢的文庙路上，来来往往的人群好不热闹，或是捧着一杯刨冰、或是端着相机，太多的人想再看一眼老城厢改变前最后的样子，记录下这个盛夏老城厢最真实的模样。随着蓬莱路地块的生效和陆续搬离，在这片承载了无数上海小囡童年记忆和烟火气的老城厢，那些大家熟悉的老店、网红店将何去何从？日前，记者进行了实地走访。

开了15年的胖子面馆

“侬晓得格家胖子面馆，搬到啥地方去了？”

8月1日下午，正在文庙路、半径园弄附近采访的记者，竟然被陌生路人问倒了，一时不知该怎么回答。如此被吃客心心念念，作为胖子面馆老板的郑行自然心更急了，“合适的店面不大好找，这几天，我们全家都在黄浦区物色，争取9月就把新店开出来。”

在文庙路上，开了15年的胖子面馆可谓“赫赫有名”。价格亲民、食材新鲜、分量十足，小小的店面吸引了众多食客远道而来“拔草”。“阿拉最招牌的就是大肠面。”老板郑行告诉记者，为了要把这碗面做好、做出腔调和名气，他甚至连续试吃了三个月的大肠。“各个批发市场都去，不同品牌的大肠买回来比较，最后终于找到了一款来自山东的大肠，口感好，烧出来咪道香，完全符合上海人的要求。”

开面馆前在五星级酒店当了六年大厨的郑行，不仅对原料讲究，对调味料也同样考究。“阿拉吃面，不仅吃起来要鲜，而且吃好以后，嘴巴不会发干。”原因在哪？“从不用味精，家里用啥调味料，我们就用啥，健康永远是第一位的。”15年来，郑行对那碗面的高品质要求，让不少食客成了“忠粉”。所以此次面店关门后，不少人还是慕名而来，想再确认下最新地址。

“舍不得！面店可以重新开，但这里的人再相聚也许就很难。”从小在南市区长大的郑行，对这片区域感情很深。平时，生意忙不过来时，邻居不用叫就主动来帮忙收碗；早上进完菜，葱没人拣，阿姨爷叔都会过来一道弄。

“这就是老城厢里特有的人情味，即使坐在门口一句话也不说，也会有人看到侬热，马上奔回屋里，端来一碗刚刚烧好的绿豆汤。”百年文庙路上，这里的人情味，远远比你想象中更浓郁。

闭着眼睛点都不贵的火星炸货铺

“老板，105号单做好了伐？”

“老板，98号单快一点！”

在记者采访的1个多小时里，文庙路上的火星炸货铺里，不断有快递小哥来取货，生意仍然非常火爆。

来自安徽的盛映红，在文庙路上开店已经二十多年了。刚开始做炒菜生意，后来改行做烤串。“脆皮年糕、香酥鸡、可可牛奶都是我的最爱。”当天，已搬去宝山的史小姐，打包了很多，准备带回去和朋友们分享。“我在敬业中学读书的辰光，每天放学都要来这家店买点吃吃。“吃饱回到屋里就要讨妈妈骂了，因为夜饭吃不下了。”史小姐笑着回忆，本来刻把钟就可以到家的，每天放学，文庙路上吃吃逛逛一个小时也回不了家。

“侬闭着眼睛点，吃得老饱了，也最多100块左右。”史小姐对火星炸货铺的各式菜品价格更是如数家珍：年糕3块 、耦合4块、鸡大翅7块、鸡腿8块、鸡柳10块三两……多年不涨价，实惠又咪道好，让史小姐们越吃越想吃。

“我们也快搬了，想尽量留在黄浦区。”老板盛映红穿着一个围兜，里里外外忙不停。这些年，他收获了不少食客的信任与口碑，虽然要离开，但他还会老店新开，把这老式味道传承下去。

满嘴桂花香的弄堂口刨冰

灼热的阳光下，漫步在文庙路上，来一杯沁人心脾的桂花香刨冰是很多市民游客的必选。而开在半径园弄弄堂口的晴天刨冰店，这几天，日均都要卖1000杯以上。

“忙啊！侬看我忙得伤筋膏药都贴上了。”采访间隙，老板忙得说话也顾不上了。“这是上海夏天，我最喜欢的刨冰。”店门外，小朋友顾不上说话，一拿到饮料，就猛地喝上了一大口。“绿豆刨冰、红豆刨冰是我们家的招牌。”记者看到，一整杯饮料，刨冰竟然比手掌还大，最上面撒着桂花，冰爽之余还有那迷人的桂花香，让刨冰更有味道了。

有不少游客干脆停下脚步，坐在小店对面的小凳上，一口甜甜软糯的绿豆，一口冰冰凉凉的小碎冰，再吸一口融化的桂花味糖水，沁人心脾的舒爽就在此刻舒展开来。

“马上要搬了，对我们来说也是新的开始。”虽然生意一直很火爆，但提起旧区改造，刨冰店老板很是支持。“城市更新是好事，解决了很多人的居住困难，我们也会继续在黄浦区做生意，把上海人最传统的刨冰一直延续下去。”

在文庙路上，这样有味道、有情怀的小店还有不少。城市更新的脚步在加快，百年文庙路，这一次，是告别，更是一番新的开启。今后，一个“内外交融”的文庙特色街区将呈现在人们面前。

记者 / 王月华

编辑 / 陈露露

图片 / 周菲

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