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老一辈都说：人是老的精，酒是陈的香！ 可是，凡事都有例外，有的人哪怕步入花甲之年，可人情世故什么都懂，而有的酒本来是好酒，可放了几十年后，却变得一文不值。 这不，浙江的一位男子，最近就遇到了这件“百思不得其解”的事情。 这个男子姓张，大家都叫他老张，老张家住浙江杭州，今年60岁左右，他这人有两大爱好，一是喜欢喝点小酒，二是喜欢藏酒，碰上什么名贵的白酒，老张一般都舍不得喝，而是藏起来，以后再拿出来饮用，这一习惯他已经保持了几十年了。 16年前，即2006年，儿子的准亲家送了老张一瓶五粮液，老张平日里看见好酒就走不动道，怎么可能立即打开喝，于是，老张将这瓶五粮液藏了起来，这一藏就是整整16年。 前不久，老张宝贝得不行的外孙子上高中了，为了庆祝外孙长大成人，老张决定把16年前，存的那瓶五粮液拿出来喝，大家一起高兴高兴。 可哪知，老张把酒取出来后，却大吃了一惊：瓶子里面酒水没了，只剩下了一点点，瓶盖也没有打开，酒怎么就没了？细细观察之下，老张发现，玻璃瓶底座早就脱落了，还有一圈发黄的痕迹，这究竟发生了什么事。 一头雾水的老张，将自己的遭遇发到了网上，打算让网友们给自己解解惑，很快，老张的遭遇引起了网友的关注，大家纷纷畅所欲言，猜测是怎么一回事？ 就在大家争论不休时，一位白酒圈的行家站了出来，表示道：藏酒是门学问，酒怎么选、酒怎么放都有讲究，绝不是就放起来这么简单的，老张的酒变成了一个空瓶子，就是因为下面这些原因。 可能1：密封性不够老一辈都知道，存酒时瓶身、瓶盖一定要密封好。 如果为了嫌麻烦，直接放着就不管了，那么，则会出现“跑酒”，导致酒水什么都不剩。 老张存酒时，哪里知道这些，根本没有密封，白酒在长时间的存放过程中，自然就会跑酒，从而导致老张16年后拿出来后，瓶里空荡荡的。 存酒密封性这么重要，我们存酒时要怎么密封呢？ 答案：瓶身用保鲜膜裹起来，瓶盖可以用蜡、塑料胶带，或者生胶带+蜡，这3种方法中，生胶带+蜡是最好的一种，密封性最强。 可能2：藏的时间过长时间是一种神奇的魔术，能让辛辣的白酒变得老熟，也能让好酒变成坏酒。 老张的这一瓶五粮液，酒水所剩无几的第二个可能，就是藏的时间过长。 为什么这样说呢？其实，这一切都是因为白酒的香型。 每一种香型的白酒，都有一定的存放期限： 清香型3——5年，浓香型5——9年，酱香型——10——20年。 如果时间到了，还继续存放，那么白酒中的酒精可不会惯着你，它会慢慢的挥发降度，如果及时止损，那么酒水可能跑不掉多少，但如果你一意孤行，那么最后可什么也剩不下了。 老张的这瓶五粮液，是52度的浓香型白酒，合理的存放时间在5——9年，而他呢，一连放了16年，最后酒水才会所剩无几。 因此，大家如果打算长期存酒，可一定要选酱香型白酒，而且还要是高度的，这样放的时间才会更长。 酱酒作为3大主流香型，受欢迎程度仅次于浓香型，话虽如此，酱香型白酒酒企还是达到一个多如牛毛的地步，我们想要从中选到一款好喝不贵的酱酒，还是比较难的，花了大钱暂且不说，就怕十几年后竹篮打水一场空。 决定酱酒酒质的关键，分别是原料、工艺、产地3个因素，只要这3个方面到位，甭管价格是高还是低，酒质都不会差到哪里去，大家选酒时可要多多注意。 如果你懒得跑去超市瞎折腾，或者怕买到假酒、“拉胯酒”，那么，不妨参考银质习酒、缘得私藏酒，这俩酒名气不大，暂时没奸商盯上，关键是口碑不错，不少懂行的酒腻子，常常成箱买回家，不妨一试。 作为茅台的“兄弟”，习酒早在清朝时期就成立了，只不过后来发展不顺，这才在1998年“嫁入”茅台，该酒属于入门级固态粮食酒，闻香中规中矩，酒水无色，入口优雅，诸味协调，余味悠长。 产自好山好水的贵州，产地就在茅台镇茅台酒厂旁，老实来说，它名气不大，仅仅偏居一隅，不过，贵州当地人挺喜欢它的，办酒席或者自饮，桌上常常能看见它的身影，而这一切，都离不开它黄金的产区、优质的糯高粱原料、上乘的坤沙工艺，以及几十年不忘的初心。 入口爆香！只需抿一口，立马能感受到酒体的醇厚，用舌尖轻微搅动，浓郁的粮食香、窖香瞬间弥漫整个舌面，整个人仿佛置身酒窖，一线入喉，胃里暖意升腾同时，嘴里余香绵绵，真想再来3杯。 可能3：放的方法不对存酒，不仅仅要选对酒，还要密封完好，而且放的时候，也要多多注意。 不少人藏酒时，喜欢把白酒瓶身横着放，或者斜靠着放，问其原因，一些人觉得这样子放，不容易掉落，更安全。 没错，这样子确实更保险，不过，瓶身斜放或者横放，如果瓶盖没拧紧，有一点点缝隙，就就会和瓶口的空气发生反应，从而加速跑酒现象。 老张的这瓶酒怎么放的不清楚，不过从玻璃瓶底座脱落的情况来看，应该是斜着放的瓶身受力不均匀导致的，从而好好的一瓶酒，酒水跑的啥也不剩了。 写在最后： 看完了上面的几点，不得不感叹：真是三百六十行，行行出状元，大家以为简单得不得了的藏酒，居然有这么多“门道”，真是让人大开眼界！好了，本文分享告一段落，你对这事怎么看，不妨一起讨论讨论! |
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