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酱香饼  食材：手抓饼、芝麻、小葱、蒜、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、五香粉、白糖、淀粉 做法： 1、调个酱汁：碗中加豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、番茄酱1勺、蚝油半勺、五香粉1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水半碗，拌匀。 2、蒜切碎，锅中油热后炒香蒜末，倒入酱汁煮开，煮至浓稠即可。 3、手抓饼无需放油，小火煎至两面金黄酥脆,刷酱汁，撒芝麻和葱花即可。 无骨鸡柳  食材：鸡胸肉、色拉油、料酒、白胡椒粉、五香粉、盐、鸡蛋、生粉、面包糠、孜然粉、辣椒粉 做法： 1、鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水，剔除表面筋膜、脂肪。 2、把菜刀稍微斜30度左右下刀，将鸡脯肉切成0.5厘米宽的片，再把片状肉按照同样的斜切法切成条状。 3、加入适量盐、五香粉、白胡椒粉、料酒，抓匀后再加入一小勺油，抓匀，腌制1个小时。 4、准备生粉，面包糠，打散的鸡蛋液。 5、首先把鸡柳裹上一层薄薄的生粉，裹匀。再均匀沾满鸡蛋液，最后放入面包糠中滚一下，抖掉散落的面包屑。 6、热一小锅油，油温7成热时转小火。分散地放入裹好面包糠的鸡柳，保持小火炸至浮起，表面呈现诱人的金黄色。 7、捞出沥干油，趁热撒上孜然和辣椒即可享用。 炸臭豆腐  食材：豆腐、葱、蒜、香菜、小米辣臭豆腐乳、食用油、辣椒粉、孜然粉、芝麻酱、盐、鸡精、白糖、生抽 做法： 1、将豆腐切成片。 2、锅中热油，油温七成热放入豆腐，炸至金黄捞出。 3、准备一个干净的碗，加入适量的辣椒粉、孜然粉、蒜末、小米辣、葱花。油烧热浇上去。 4、加入一块臭豆腐乳、芝麻酱、盐、鸡精、白糖、生抽，搅拌均匀，淋在炸好的豆腐上。 5、加入适量的香菜即可。 炸串  食材：您喜欢的蔬菜和肉、烧烤酱、辣椒酱、甜面酱、食用油、白糖、辣椒粉、孜然粒 做法： 1、将所有食材洗净、切好备用。 2、调酱汁。比例：五勺烧烤酱，一勺辣椒酱、半勺甜面酱、一勺食用油和一小勺白糖混合均匀。您也可以根据自己的口味对其稍作调整。 3、如有需要挂面糊的食材，我们还要取面粉加水，制作流动性强的面糊将食材放入挂糊。 4、油倒入锅中，待温度升高后，下食材。切记将其翻面。 5、炸好捞出，把准备好的酱汁刷上撒上辣椒粉、孜然粉即可享用。 |
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