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淘糯米,泡六时以上,蒸三十分钟以上中间洒水一次,凉透至三十度以下不能外凉心热,用冷开水化开,拌匀酒曲,装盆压实,中间开三厘米圆洞至底,表面均匀撒上少量酒曲,密封放于28-35度地方这个温度最适合发酵,夏一对时,冬两对时。
来自: llxhxq > 《待分类》
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