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猪肉的价格现在已经开始恢复了以往的水平，甚至要比平时价格更低了，这对于无肉不欢的朋友来说，不得不说真是一个好消息。猪肉对于中餐美食来说，真是一个少不了的食材，煎炸炖煮各种做法都非常好吃，而且猪肉的各方面气味都不是很浓烈，搭配各种调料或者其他的食材，都可以制作成不同口感及味道的美食，就像红烧肉和蛋蒸肉，就是两种味道差别很大的菜肴，但都少不了猪肉的身影，特别是红烧肉，软糯又入味，做好一碟能下好几碗米饭呢。  只是现在也有很多朋友吐槽，如今的猪肉已经没有了小时候的味道，小时候吃到的土猪肉那味道才叫一个香啊，肉香味浓郁，哪怕只是简单的白灼，蘸着酱料吃都觉得特别的好吃，而且肉质紧实，怎么吃都吃不腻。而现在很多的猪肉，基本上都没有肉味，只是吃起来的口感像肉，但没有猪肉的鲜香味，而且肉质松散，有时候吃两口就腻了。这里面最根本的区别也是饲养猪的用料不同。  市场上其实也有土猪肉售卖，土猪肉的价格要比平常买到的猪肉要贵一些，咱们如果实在嘴馋，也可以买一些土猪肉回家制作美食，那么就是妥妥的小时候的味道了。只是大家知道该怎么区分土猪肉和饲料猪肉吗？如果买错了，猪肉不香还多花了冤枉钱，今天我就在文章当中，来给大家分享辨别土猪肉和饲料猪肉的方法，学会了之后就能一眼分辨土猪肉，一起来看看吧！  第一点：看颜色 经常购买猪肉的朋友就知道，一般常见的猪肉，瘦肉部分都是偏粉色的，看起来粉粉嫩嫩，肥肉的部分颜色很白，而瘦肉的部分就是偏粉色，这种猪肉一般都是圈养的饲料猪肉，因为猪肉的活动量少，肉质比较松散，所以颜色看起来也是偏白的，而土猪肉的肉质颜色分明就很明显，一般瘦肉的部分颜色偏深红色或者暗红色，这种肌理颜色可不是留存时间长变干了之后形成的，而是新鲜的时候就是偏红的颜色，那是因为土猪肉能到室外活动的时间比较长，自己觅食，走动的时间长了，活动量达标的情况下，肉质的颜色也会逐步变深，因此咱们在辨别土猪肉和饲料猪的时候，就可以通过肉质的颜色来辨别，深色的是土猪肉，浅色的就是饲料猪肉。  第二点：捏肉质 饲料猪一般都是圈养在固定的区域，所以能活动的范围其实很小，每天的日常就是吃喝睡觉，几乎很少能到室外去运动，所以肉质也会更松散，咱们在挑选猪肉的时候，用手捏一捏，一般肉质很松软的猪肉，大部分都是饲料猪肉，当然也要区分猪肉的部位，比如五花肉一般都比较松散，大家可以通过猪背肉或者是梅子肉来分辨，猪肉肉质松散无力，基本都是活动量少的饲料猪肉；而土猪肉比起饲料猪来说，能够到室外觅食的时间比较长，而且还可以在觅食的过程当中吃到一些谷物或者是其他的食材，那么土猪肉的肉质也会更紧实，肥肉和瘦肉的部分也会分明比较明显，哪怕是捏肥肉的部分，也是比较硬实的，这就是得到有效锻炼的结果，因此咱们在挑选猪肉的时候，也可以用手捏一捏，肉质紧实不松散的，基本都是土猪肉。  第三点：按一按 咱们在挑选猪肉的时候，可以用手按压一下猪肉，看看猪肉是否有弹性，一般注水的猪肉或者不新鲜的猪肉，用手按压之后，一按一个孔，基本不会回弹，那是因为含水量高，或者不新鲜导致的猪肉失去了弹性，咱们在按压的时候，如果猪肉紧实，弹性强，那就是土猪肉了，而如果按压之后回弹效果慢，但是也有弹性的，那就是新鲜的常规猪肉，如果回弹效果很慢，几乎不会回弹的，那就是不新鲜的或者是注水猪肉，可就不要再买了。  现在猪肉的价格回落，土猪肉的价格也还是会比常规猪肉更贵一些，大家在选购的时候也要擦亮眼睛，可不要花了土猪肉的价钱结果买的是常规猪肉，那么就是多花了冤枉钱了。总的来说，猪肉色泽鲜明，肉质紧实有弹性，并且比较厚实的，就是土猪肉，而肉质松散，颜色偏粉的就是常规猪肉。学会的朋友下次再去购买猪肉的时候，就可以用上这个方法啦。 |
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