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小炒豆干 -材 料- 烟熏豆腐150g、青辣椒30g 红辣椒20g、姜10g 生抽5g、味全高鲜5g 水淀粉适量 -做 法- 1.将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。 2.青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝。 3.锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。 4.热锅入油，六成热时放入姜炒香。 5.放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。 6.放入生抽、味全高鲜继续翻炒。 7.水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。 荷兰豆炒马蹄 -材 料- 荷兰豆150g、马蹄5个 胡萝卜1根、玉米油20g 姜末适量、盐3g 白胡椒粉少许 -做 法- 1.荷兰豆去头尾，丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净。 2.胡萝卜、马蹄切片。 3.油锅烧热，下姜末炒香。 4.胡萝卜煸炒。 5.下荷兰豆和马蹄。 6.加盐、白胡椒粉，迅速翻炒1分钟，关火装盘。 什锦蔬菜小炒 -材 料- 莲藕一块、山芹一棵 彩椒一个、生姜适量 木耳少许、醋少许 食用油少许 -做 法- 1.食材洗净改刀。 2.生姜、红辣椒切碎。 3.起锅烧油，放入生姜红辣椒炒香。 4.放入所有蔬菜翻炒均匀，加点醋和盐，快炒至熟透就可以了。 5.装盘，配上米饭吧。 小炒西葫芦丝 -材 料- 西葫芦1个、胡萝卜少量 盐4克、油适量 素蠔油1汤匙 -做 法- 1.西葫芦洗净带皮切细丝，胡萝卜切丝。 2.热锅倒油，倒入胡萝卜丝翻炒均匀。 3.接着倒入西葫芦丝，保持大火，端起锅颠匀食材。 4.倒入素蠔油炒匀。 5.调入盐，翻炒均匀即可。 花菜小炒 -材 料- 花菜350g、小米椒3个 生抽一勺、盐小勺 油 少许 -做 法- 1.花菜扳成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，再用清水洗净，沥干备用。 2.把小米椒切一下。 3.热锅凉油，下花菜大火翻炒。 4.大约3分钟，加入生抽，盐调味。 5.加入小米椒翻炒均匀即可。 菌菇时蔬小炒 -材 料- 杏鲍菇240克、红萝卜130克 黄椒130克、芦笋120克 黑木耳10克、味全高鲜适量 盐适量、玉米油适量 -做 法- 1.木耳提前浸泡，红萝卜去皮，切成细条。 2.黄椒洗净去籽切细条，长短和红萝卜一致。 3.杏鲍菇同样洗净切条，芦笋洗净滚刀切条。 4.热锅倒油，冷油放红萝卜翻炒2分钟，起锅备用。 5.锅中倒少许油，放黄椒。 6.放杏鲍菇翻炒2-3分钟。 7.倒入木耳、芦笋翻炒。 8.倒入提前翻炒过的红萝卜，翻炒3分钟左右。 9.加入盐、味全高鲜炒匀即可。 酸辣土豆丝 -材 料- 土豆2个、青椒3个 小米辣3个、干红辣椒5g 花椒10粒、盐5g 醋2勺、生抽1勺 玉米油 30g -做 法- 1.食材洗净、土豆去皮切丝，干红辣椒剪成段。 2.土豆丝放冷水里洗一下，洗掉淀粉，捞出备用。 3.油锅烧热，放油，干红辣椒、花椒爆香。 4.下土豆丝翻炒，加1茶匙生抽、醋。 5.下青椒丝，加盐，大火翻炒，如果有些干可以加两勺水。 6.加小米辣，炒匀关火。 丝瓜核桃仁 -材 料- 丝瓜500克、核桃仁100克 枸杞20克、盐2克 姜5克、玉米淀粉5克 花生油15毫升 -做 法- 1.500克丝瓜和100克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉。 2.核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用。 3.丝瓜削皮后，切小段。 4.炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒。 5.当核桃仁炒香脆后盛起待用。 6.炒锅烧热油，爆香姜蓉。 7.放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟。 8.放枸杞和核桃仁，翻炒一下。 9.放盐和水淀粉拌匀即可。 咸菜毛豆炒山药 -材 料- 咸菜、毛豆、山药 植物油、味全高鲜 -做 法- 1.毛豆剥好，洗洗；同时煮开一锅水，大火水开下毛豆，汆个两三分钟断生。 2.咸菜洗洗挤干切碎，山药去皮洗净切片。 3.热锅冷油，下毛豆、咸菜、山药，一起翻炒。 4.然后加点水，盖上锅盖煮。 5.出锅前加点味全高鲜调味即可。 四色清爽小炒 -材 料- 百合1-2个、胡萝卜1根 荷兰豆（或西芹）120g 黑木耳少许、盐适量 味全高鲜适量、食用油适量 -做 法- 1.百合去除头尾，掰成小片。胡萝卜刨皮切片。荷兰豆、黑木耳一一摘好备用。 2.锅内放入适量水，放入黑木耳煮开，焯水一分钟，再加入荷兰豆，加一点点食用油一起焯水变绿捞起，最好是净水冲一下。 3.干净的炒锅内加入2勺食用油，倒入胡萝卜片翻炒片刻，加入百合继续翻炒（可适当加点水防止粘锅）。 4.这时可以加入荷兰豆和黑木耳，再加点盐和味全高鲜调味。 5.继续翻炒片刻至百合变色透明，即可出锅装盘。 |
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