双拼丸子、黄鱼鲞蒸肉饼、黑松露烤独头蒜

双拼丸子

食材&配料：

肉馅、尖椒片、木耳、鸡蛋、蒜末、鸡精、盐、十三香、鸡汁、淀粉

做法：

1. 把肉馅中加入蒜末、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、鸡汁抓匀，加入少许的水朝一个方向搅动上劲，加入淀粉和匀炸成小丸子捞出控油，炸好的丸子一半摆入盘中。
2. 锅留底油，放入葱、姜、蒜炝锅，放酱油、盐、味精、胡椒粉、糖、加水熬制成味汁，将葱、姜、蒜捞出，放丸子炖两分钟，淋醋，勾芡，加入过油后的尖椒和木耳翻炒均匀，做成老式的溜丸子出锅装盘即可。

黄鱼鲞蒸肉饼

食材&配料：

黄鱼鳌、肉末、姜丝、盐、味精、蒸鱼豉油

做法：

1. 把肉末加入葱姜汁、盐、味精、白胡椒粉调味，放入适量的香油和鸡蛋清搅打均匀装盘。
2. 黄鱼鳌改刀成块，加入葱姜汁、盐腌制入味后码放在调好味的肉馅上，表面放上姜丝、辣椒丝。
3. 蒸锅上汽后将食材放入蒸锅蒸熟，取出后放上葱丝浇入热油，从侧边淋入适量的蒸鱼豉油即可。

黑松露烤独头蒜

食材&配料：

独头蒜、红萝卜叶、三色堇、黑松露酱、黑松露粉、白糖、酱油、陈醋、捞出、甜椒粉

做法：

1. 把独头蒜切掉尾部，表面改十字花刀，用冷水浸泡12个小时，取出控干水分。
2. 烤箱上火180度下火150度预热后放入烤箱烤35分钟，取出后自然晾凉备用。
3. 取所有的调料兑在一起搅拌均匀做成黑松露烧烤酱，放入烤好的独头蒜中均匀挂汁装盘，加入适量的点缀即可。