糍粑相信大家都应该知道，这种用蒸熟的糯米在经过“千锤百炼”之后诞生的美食，一直让大江南北的父老乡亲甚是喜爱。当然啦，像那种用木锤子锤出来的糍粑，想必现在也只能在农村看到了。而在笔者的家乡，笔者在前年春节过后，就有幸感受到了一次纯手工打制的糍粑。
不得不说，用木棍锤出来的糍粑确实非常好吃，跟一般用机器搅出来的根本是两种口感。但好吃归好吃，锤糍粑那可是一件体力活，没个20分钟估计形成不了最后的美食。也就是那次，笔者就锤了一次糍粑，然后手臂疼了接近三天，上身手臂的肌肉就是呈现出硬邦邦的感觉。但所幸做好的糍粑笔者拿走好大一块，回家后就把糍粑铺平，之后放在冷冻柜里面冷冻了起来，想吃的时候拿出来直接切块就可以。而对于笔者今天介绍的红糖糍粑，就是小时候外婆经常会做的一款甜点，那时笔者就非常爱吃。如果你对于这款美食也有一点点兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：现成的糍粑250克，红糖三勺。
【食材处理】：笔者今天做的这款糍粑是之前已经“塑”好了形，所以呈现出扁扁的状态，切出来之后就会形成长条状。如果你买的糍粑形态各异的话，唯一的宗旨就是切着扁一点，切的薄一点就可以了，这样不仅能缩短烹饪的时间，而且能使成品的成功率大大提高。
第一步：锅中加入适量的油，三成油温把糍粑均匀的铺在锅底开始煎炸。
在这里的话，笔者并不规定糍粑的煎制时间，因为糍粑本身就是熟的，所以我们只需要煎至下图这种表皮金黄酥脆的状态就可以出锅装盘。
第二步：之后锅中加入三勺红糖，20ml的清水，之后我们开小火慢慢开始熬制糖浆。
在这里的话，笔者建议用小火熬制。因为考虑新手操作过程中的慌乱，糖浆熬的好不好，是这道美食好吃的关键，所以用小火熬的话，可以避免很多小问题出现。一般我们只需要熬至下图这种，红糖浆已经开始微微冒气泡就可以关火了。
第三步：最后我们迅速的把糖浆淋在摆盘好的糍粑上面即可食用。过程一定要迅速，糖浆的凝固速度是非常快的哦。
不知道对于这道红糖糍粑而言，您是不是感觉很简单呐？操作手法的话应该是非常简单的，口感方面外焦里嫩，甜香可口。如果你感觉这款美食你也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
