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一、立春（2月2日—5日） 1、饮食调养 立春是农历二十四节气中的第一个节气，所谓“一年之计在于春”，立春之后，万物复苏，一年四季也就随之开始。立春饮食要清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。春天，肝气旺盛，要避免肝气过盛导致脾胃虚弱，所以要吃些温和清补的食物。适合吃的食物有红枣、蜂蜜、香椿、芥蓝、韭菜、春笋、豆芽、菠菜、香菜等。不宜吃的食物有羊肉、狗肉、鹌鹑、辣椒、螃蟹等。 2、穿衣助手 立春之后的一段时间往往冷暖不定，要当心“倒春寒”的侵扰。人体对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节特别是生活在北方地区的人们不宜立即脱去棉服，年老体弱者换装更要审慎，不可骤减。避免受寒、引起感冒、发烧。 3、起居作息 在作息时间上，要顺应自然界的规律，早睡早起。舒展形体，多参加室外活动，克服“春困”，使自己的身体、精神与大自然相适应，精力充沛。 4、精神调养 在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境愉悦的好心态。同时，春季万物复苏，人体新陈代谢逐渐增强，应通过适当的调整，使代谢机能得以正常运行。 5、养生关键点 在养生方面，要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气，养肝护肝。 6、立春应该吃什么 立春吃红枣：有助养脾 我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。 而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。 立春吃蜂蜜：清肺解毒 中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。 立春吃春芽：顺应时节 春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。 立春吃韭菜：保养阳气 春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。 立春吃春笋：顺应时节 被誉为"素食第一品"的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有"尝鲜无不道春笋"之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的"南肉春笋"。 立春吃葱姜蒜：杀菌防病 葱姜蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。 立春吃菠菜：解毒防春燥 菠菜一年四季都有，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对季度、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 二、雨水（2月18-20日） 1、饮食调养 雨水不仅表示降雨的开始，也表明雨量开始增多。随着雨水节气的到来，寒冷彻骨的天气逐渐消失，春风拂面，冰雪融化，空气温度及湿度开始增加。这一节气，脾胃最容易受到湿气的困扰，应加强对脾胃的养护，少食油腻、腥发食物。春季气候转暖，又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。少吃油炸、烧烤、寒凉、酸味食物，如薯片、炒货、烧烤等。忌吃：生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒等。 2、穿衣助手 雨水之后，空气中水分增加，导致气温不仅低，而且寒中有湿。这种湿寒的气候对人体内脏和关节有一定的影响。老人小孩要“春捂”，预防“倒春寒”。年老体弱者勿用冷水，洗完头要及时吹干。 3、起居作息 要保证起居有规律，劳逸结合。生活上顺应自然，保护生机，遵循自然变化的规律。适当增加户外运动，令气血通畅，筋骨柔软。这样有益于脾胃协调，可促进和调节机体新陈代谢，保证生命活动的协调平衡。 4、精神调养 雨水时节天气变化不定，很容易引起人的情绪波动，及至心神不安，影响人的身心健康，对高血压、心脏病、哮喘患者尤为不利。要保持积极乐观，保持情绪稳定。 5、养生关键点 雨水节气，脾胃最容易受到湿气的困扰，同时要避免肝气过盛导致脾胃虚弱，所以应加强对脾胃的养护。 6、雨水应该吃什么 雨水节气吃山药：健脾益胃、助消化 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。而且山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。 雨水节气吃大枣：养胃健脾 《本草纲目》说：大枣气味甘，怕年，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、和百药，久服轻身延年。红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。红枣还有补中益气，养血安神功效。 雨水节气吃豆苗：清热祛火 豆苗，俗称豌豆藤。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。 豆苗的营养价值与豌豆大致相同。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。中医认为，豆苗性凉微寒，具清热作用，春天吃可清热祛火，还助于使皮肤光滑柔软。另外，豆苗还有利水消肿的作用。 雨水节气吃荠菜：药两用的护生草 荠菜在我国被食用的历史已有几千年，《诗经》中已有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，说明西周时人们就已经食用荠菜了。自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。从荠菜刚吐出嫩叶时，就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草”。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹。” 荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。维生素C和胡萝卜素含量丰富，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。中医认为，荠菜性味甘平，药用价值很高，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效，用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。《名医别录》载“主利肝气，和中”。《日用本草》载“凉肝明目”。《本草纲目》载“明目，益胃”。 雨水节气吃菠菜：对解毒和防春燥颇有益处 菠菜一年四季都有，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。 雨水节气吃韭菜：健胃提神 韭菜、特别是在春天生长的韭菜，营养价值极高，而且还具有健胃提神、强肾护阳的功效。 雨水节气吃春芽：当季蔬菜 吃蔬菜的重要性主要是吃当季蔬菜，而春芽就是当季蔬菜中的一种。这个季节可以吃豆芽、香椿、蒜苗、豆苗和莴苣。 另外，对于那些需要滋补调养的人来说，这个季节可用西洋参、龙眼肉、党参和黄芪等炖鸡或者是炖瘦肉。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 三、惊蛰（3月5-7日） 1、饮食调养 惊蛰，天气转暖、春雷初响、冬虫苏醒。惊蛰养生要根据自然现象，自身体质差异进行合理的饮食的调养。随着气温逐渐升高，各种病毒开始活动起来，要注意防止病菌的侵害。饮食要清淡，避免摄入大量脂肪，加重肝脏的负担。要注意饮食卫，多吃含植物蛋白以及维生素的食物，增强机体抗病能力，如鸡肉、豆腐、胡萝卜、西兰花等；适量多食黑木耳、香菇等也能增加抗病毒能力。另外要少食酸味、腥发、刺激性食物，如海鲜、辣椒、花椒等。 2、穿衣助手 惊蛰节气，气温回升，但这个回升是一个渐变过程，气温会忽高忽低，天气忽冷忽热。要适当进行“春捂”，避免天气骤降引起感冒及支气管疾病。特别是老人、小儿以及产妇和慢性病患者，不要过早地脱掉棉毛衣服，以防风寒侵入而致病。 3、起居作息 春天时节，人们常感到困乏无力、昏沉欲睡，早晨醒来也较迟，即所谓的“春困”。春天万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，适当运动，在春光中舒展四肢，呼吸新鲜空气，舒展阳气，以顺应春阳萌生的自然规律，使自己的精神愉悦，同时增强体质，提高人体的抗病能力，保持身体健康。 4、精神调养 在情绪方面，要保持心情愉快。春季干燥，应避免情绪暴躁，尽可能做到心平气和、乐观开朗。 5、养生关键点 惊蛰之后，阳气上升较快，所以要注重养肝，远离烟酒，饮食宜滋阴清肝火。同时，惊蛰节气，气温忽高忽低，病毒活性增强，要注意防寒、防病。 6、惊蛰应该吃什么 惊蛰节气吃蕹菜：解毒最好的蔬菜 中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”；适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。 加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌，搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭配更为合理。茎可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。 惊蛰节气吃茼蒿：开胃消食、理气宽中 据现代药理研究证明，茼蒿菜所含有特殊香味的挥发油等药用成分，会刺激胃黏膜，促进消化液的分泌。脾胃不和、脾胃虚弱、食欲不振等患者常食茼蒿菜对防治疾病大有益处。 茼蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各种调料生食。茼蒿菜拌上花生酱会觉得更脆爽更有味道，但是胃虚寒者不宜多吃茼蒿菜。 惊蛰节气吃莴笋：增强胃液、消化液及胆汁的分泌 莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压患者有很大的裨益。莴笋含碘量高，对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。 惊蛰节气吃豆芽：起到排毒作用 根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。 绿豆芽要吃短一些的，两厘米左右时维生素C含量最高，随着长度增加，含量降低。绿豆芽凉拌吃最好，用60-70℃热水焯烫一下，口感好，还能保护维生素和叶绿素等营养不被破坏。注意，脾胃虚寒者不要多吃。 惊蛰节气吃梨：润肺止咳、滋阴清热 惊蛰时节，应多吃生津润肺的食物。在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便，对咳嗽有一定的作用。 惊蛰节气吃枸杞：润肺清肝、滋肾益气 枸杞性平味甘，生精助阳、补虚劳、强筋骨，为广东民间煲汤的常用药材。如《食疗本草》说它“坚筋耐老”，“补益筋骨，能益人，去虚劳”。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。 惊蛰节气吃水萝卜：具有抗癌功效 水萝卜作为一种健康有营养的蔬菜，在春夏之际堪称饭桌上的“超级食品”。水萝卜富含维生素C和钾，可以减轻压力，激活免疫系统。同时，水萝卜对于糖尿病患者及患胃肠道疾病的人来说也是饮食佳品，它含有丰富的纤维素，且热量非常低。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 四、春分（3月20-22日） 1、饮食调养 春分节气平分了昼夜、寒暑，养生方面应注意保持人体的阴阳平衡，饮食不可过寒过热，注意中和。如在烹饪鱼虾等寒性食物时，可以辅以葱、姜、酒、醋等温性调料，从而达到互补。另外应保证充足的维生素及蛋白质的摄入，以驱“春困”，如大豆、花生、黑米、应季蔬菜等。尽量少时偏寒、偏热、偏咸食物，如羊肉、狗肉、鹌鹑、咸鱼等。 2、穿衣助手 天气日渐暖和，但日夜温差较大，而且仍不时会有寒流侵袭，天气变化频繁，雨水较多，甚至阴雨连绵。此时，要注意增减衣物，“勿极寒，勿太热”，穿衣可以下厚上薄，注意下肢及脚部保暖，最好能够微微汗出，以散去冬天潜伏的寒邪。尤其是老人及小孩，抵抗力差，容易患感冒或风疹等传染病，更应注意适时添减衣被，可以多晒太阳，以利祛散寒邪。 3、起居作息 在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，以达到平衡。可适当进行午睡，忌久坐不动，白天温度高时，可适当散步、舒展筋骨。春分时节，春光明媚，莺飞草长，桃红李白，百花盛放，此时仍然是郊游踏青的好时节，可在风和日丽的时候与好友结伴郊游，增广见闻，以利于肝气的疏泄。 4、精神调养 在精神调养方面，要做到心平气和，保持轻松愉快、乐观的情绪，从而安养神气，切忌大喜大悲、情绪波动剧烈而不利于肝气疏泄，与春分时节的“阴阳平衡”特点相应。 5、养生关键点 春分节气特点是阴阳平衡，故养生也要顺应此时的节气特点，要讲求“平和”，以和为贵，以平为期。从生理及心理上保持人体的阴阳平衡。 6、春分应该吃什么 春分节气吃桑葚：春季滋补良药 春天天气多变，易出现食欲不振的情况，而桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助食物的消化，其味酸甜可口，有改善食欲、健脾胃、助消化的功效。而且，还能补血滋阴、生津止渴。 如果吃新鲜的桑葚，要挑选紫黑熟透的，桑葚皮比较薄，清洗的时候要避免用力搓洗，先用盐水浸泡，流水冲洗干净后即可食用。也可以将桑葚制作成果汁、果酱、桑葚酒、桑葚干、桑葚蜂蜜膏等美食。 春分节气吃草莓：去火、清热、解毒 春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制的作用。草莓最好在饭后吃，因为它含有大量果胶及纤维素，可以促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘，适用于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症。 最好挑选个头儿适中的草莓。这样的草莓通常不会"空心"，而且富含水分。 需要注意的是，过于成熟的草莓外观局部发黑，很难保证新鲜度，最好选择八成熟左右、红而不软的草莓，这样的草莓口感最好。 春分节气吃菠萝：菠萝几乎含有所有人体所需的维生素 菠萝含有16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效分解脂肪。因此，不妨每天吃点菠萝作为餐后水果，或用鲜菠萝和你喜欢的水果榨成菠萝汁饮用。 需要注意的是，菠萝会让一部分人过敏，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部致敏结构，从而失去使人过敏的能力。 春分节气吃橙子：橙子含VC比较多，有抗氧化作用 在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。春季天气干燥，在春季吃橙子可有效补充水分和维生素C，延缓衰老。橙子还有生津止渴，舒肝理气、通乳、消食开胃等功效，有很好的补益作用。 橙子味美但不要吃得过量。吃完橙子应及时刷牙漱口，免得对口腔牙齿有害。不要用橙皮泡水饮用，因为现在的橙皮上一般都含有保鲜剂。 春分节气吃蜂蜜：补中益气 蜂蜜也是“吃春”的首选，中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍暖还寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1～2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。 春分节气吃春笋：鲜嫩爽口、营养丰富 说到春食，不能不提到春笋，被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。 做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。在地方名菜中春笋均占有一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。安徽黄梅戏中有个传统折子戏名叫《打猪草》，其中就有碰断了春笋的情节，说明食用春笋古已有之。 春分节气吃菠菜：解毒防春燥 春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 春分时节吃葱蒜：杀菌助春阳 葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。 春分节气吃春芽：顺应时节 春日食春芽是大自然的赐予，中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”，意思就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 五、清明（4月4-6日） 1、饮食调养 清明之后，气温开始转暖，草木萌动，天气清澈明朗，万物欣欣向荣。此节气亦是多种慢性疾病易复发之时，如关节炎、哮喘、高血压等，因而有慢性病的人要忌食易发的食物，饮食应清淡，不宜过咸，须定时定量，不暴饮暴食，多吃水果蔬菜。另外可多吃些柔肝养肺的食品，如荠菜、菠菜、山药等。还可摄入一些适时的滋补品，如银耳，百合等。 2、穿衣助手 清明之后，春暖花开，气温逐渐上升，不宜过度春捂。为适应忽冷忽热的天气变化，可适当多穿些衣服，但不要像冬天一样里三层外三层，超过身体的耐热限度。清明过后，百花盛开，过敏性体质要戴口罩，防止花粉过敏。 3、起居作息 清明天气转暖，应适当外出，不宜在家久坐。应该保持乐观的心情，经常出去到森林、河边散步，踏青，多呼吸新鲜空气，并进行适当的体育运动。对于高血压患者，宜选择动作柔和的锻炼方式；避免参加带有竞赛性的活动，以免情绪激动而引起血压升高等。 4、精神调养 外界的不良刺激，长时间的精神紧张、焦虑和烦躁等情绪波动，都可导致和加重高血压病的症状。因此，在调摄过程中的情志方面，应当减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅。 5、养生关键点 人体内的肝气会随着渐浓的春意变得越来越旺，在清明的时候达到高潮，养生要注意柔肝养肺，保护脾胃。清明是高血压等慢性疾病的多发期，应注意饮食起居及精神方面的调节，不可过于急躁，加重疾病症状。 6、清明应该吃什么 清明节气吃虾：顺应时节 “三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。 清明节气吃香椿：顺应时节 香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时令佳品。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 清明节气吃韭菜：顺应时节、杀菌消炎 说到春天要吃的东西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。另外，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，所以适合春季食用。 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 清明节气吃蕨菜：提神、助消化 蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”、“雪果山珍”。 新鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。食用前需要经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味。如果少了这个步骤，蕨菜入口就比较苦。制作得当的新鲜蕨菜口感清香滑润，再拌以作料，便是一道难得的上乘菜品。此外还有一种比较流行的吃法是炒肉丝。 清明节气吃荠菜：可柔肝养肺 荠菜的营养价值很高，含蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，有助于增强机体免疫力、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、痢疾、胃溃疡、肠炎等病。 据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、降压、强筋健骨、消炎之功”；《名医别录》载“主利肝气，和中”；《日用本草》载“凉肝明目”；荠菜高纤维、低热量，还有润肤、减肥、美容的功效。 清明节气吃五谷粥：可益肝祛烦 清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、薏仁、扁豆、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富，多食清明五谷养生粥(荞麦、燕麦，薏仁)可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。 清明节气吃银耳：平民补品 银耳能够和人参、燕窝等媲美，是女性的最佳养颜食品。银耳常用来煮甜汤，是不可多得的沥水渗湿、养血滋阴、补脑提神、美容嫩肤、补肾强精的保健药物。 清明节气吃胡萝卜：预防感冒 明节前后，天气多雨，乍寒乍暖，免疫能力差的人群容易患上感冒。胡萝卜，清明前后适当进食可以达到提高身体免疫力，抵御疾病的功效。 清明节气吃芹菜：具有降血压的作用 清明节前后，由于天气多变，高血压患者容易感到不适，可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压，可以多吃芹菜（小芹菜），但是，血压低者要尽量少吃。 清明节气吃南瓜：有补水的功效 清明时节，天气转暖，太阳光照不稳定，人们外出的次数增多，皮肤容易失水。南瓜具有补水的功效。多吃南瓜，可以有效的给皮肤补充，使皮肤变嫩。 清明节气吃桑堪：补肝、益肾 含有葡萄糖、多种维生素及人体需要的16种氨基酸，性甘味寒，能补肝、益肾、息风、滋液。除生食外，有的还喜欢加糖或蜜熬膏，浸酒等食用。 清明节气吃枇杷果：润肺、止渴 性凉味甘酸，可润肺、止渴、下气，适用于痰多咳嗽。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 六、谷雨（4月19-21日） 1、饮食调养 谷雨后的气温回升速度加快，雨量开始增多，空气湿度开始增大。谷雨时节受到气候影响，容易生病，要注重健脾祛湿，多吃一些祛湿利水的食物，包括赤豆、黑豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、鲫鱼、豆芽等。要摄入充足的维生素B2和维生素C，避免口角发炎等病症的发生，多吃豆芽、青菜及五谷杂粮。另外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防上火。 2、穿衣助手 气温虽然开始转暖，但早晚仍较凉，早出晚归者要注意增减衣服，避免受寒感冒。谷雨时节要注意防潮，要防湿邪侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。 3、起居作息 谷雨是春季节气之尾，随着气温升高，使身体困乏，应保证充足的睡眠，早睡早起，调整好生物钟。可以多到空气清新之处，比如公园，广场，树林，山坡等地慢走，打拳，做操，适当进行一些柔缓运动。另外，过敏体质的人这个季节应防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。特别要注意避免与过敏源接触，减少户外活动。 4、精神调养 在精神方面，保持心情舒畅、心胸宽广，听音乐、钓鱼、春游等都能陶冶性情，切忌遇事忧愁焦虑，甚至动肝火，注意劳逸结合，尽量减少外部的精神刺激。 5、养生关键点 谷雨时节肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛的时期，这个时候润养脏腑十分有益。谷雨养生。首当育肾养阴，滋肾水涵肝木；其次平抑肝阳，育肾柔肝，同时健脾益气。 6、谷雨应该吃什么 谷雨节气吃蘑菇：调节免疫、抗肿瘤 种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。 谷雨节气吃西红柿：清热解毒 茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。 谷雨节气吃黄瓜：促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用 性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。 谷雨节气吃豆芽：具有清热的功效 豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。 谷雨节气吃冬瓜：化痰止咳 性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿；瓜子可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。 谷雨节气吃芦笋：补虚，抗癌，减肥 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。 芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”；根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年，可做芦笋木耳。 谷雨节气吃鲳鱼：益气养血，补胃益精 鲳鱼性平，味苦，入脾、胃精。具有益气养气、柔筋利骨、健脾养胃等功效，适用于四肢麻木、筋骨酸痛、脾胃泄泻，心悸失眠、神疲乏力等病症，可做清蒸鲳鱼。 谷雨节气吃槐花：清热解毒，凉血润肺 槐花还具有解毒、医疮、止痛的功效，润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效 将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健，可做槐花清蒸鱼。 谷雨节气吃鸡肝：补肝益肾，止血补血 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。可做水鸡肝。 谷雨节气吃苣菜：生津止渴，化痰止咳 味苦、性寒。入心、脾、胃、大肠经。苣菜是一种常见的野菜，分为甜苣和苦苣两类。叶片浅绿色，有皱叶和平叶两个类型。根是乳白色的。其味较苦、清嫩爽口、略带清香。它里面所含的精氨酸、组氨酸对治疗肝炎有一定疗效。可素拌苦苣菜。 谷雨节气吃白豆蔻：散寒燥湿，开胃消食 白豆蔻又名多骨、白蔻，为姜科植物白蔻的果实，原产于泰国、越南、老挝、柬埔寨、斯里兰卡及南美洲等地。其性温，味辛，具有行气、暖胃、消食、宽中的功效，用于治疗气滞、食滞、胸闷、腹胀、嗳气、吐逆、反胃、疟疾等症，为补肺气、益脾胃、理元气的常用药。 这个季节可做豆蔻薏米鸡。 谷雨季节吃黄鱼：健脾、益气、开胃 黄鱼，是海鱼中较普通的鱼种，属鱼纲、石首鱼科。有"大黄鱼"和"小黄鱼"两种，它和带鱼一起被称为我国三大海产。端阳节前后是大黄鱼的上市季节，其肉质肥厚略粗老，刺少。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。 中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 一般餐馆卖的多是大黄鱼，清明至谷雨则是小黄鱼的上市季节，其鱼肉嫩味鲜，但刺稍多。黄鱼的做法很多，清蒸红烧均可，倍受人们喜爱。 谷雨节气吃香蕉：清热润肠、促进肠胃蠕动 春季天气干燥，人也容易上火导致便秘，此时吃一些香蕉有助于排便通畅。民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。 近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 七、立夏（5月5-7日） 1、饮食调养 立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。立夏是阳气渐长、阴气渐弱的时节，因此人体的肝气渐弱、心气渐强。立夏后，温度明显升高，炎暑将临，天气渐热，容易出汗，导致体内水分流失，宜多食用流食，如粥、汤等，以生津止渴、清凉解暑，如荷叶粥、绿豆粥等。平时还可以多吃一些清热利湿的食物，如西瓜、桃、乌梅、草莓、番茄、冬瓜、黄瓜等。饮食宜清淡，多吃蔬菜、水果、粗粮，补充足量的维生素及矿物质，少吃油腻、辛辣刺激食物，以避免上火。 2、穿衣助手 立夏之后，天气渐热，要适当的减少衣物。但北方地区早晚温差较大，应注意增减衣物，避免受凉感冒。 3、起居作息 由于"立夏"时天亮得早，人们起得早，而晚上相对睡得晚，易造成睡眠不足，所以要增加午休，午休时不要贪凉，避免在风口处睡觉，以防着凉受风，发生疾病。如果正午温度过高，应尽量避免长时间在阳光下暴晒，造成大量出汗，可在早晚相对凉爽的时间进行适当的户外运动。 4、精神调养 立夏时节天气渐热，“暑易伤心”，高温天气易使人“心躁”。因此，应戒怒戒躁，保持神清气和、心情舒畅，以免伤心、伤身、伤神。炎热的天气难免使人心情烦躁，但这时若能保持笑口常开，恬淡虚无，不仅有利于改善血管功能，还能协调人体各脏器，使其保持正常状态。 5、养生关键点 夏季，重在养心，除了心脏外，还包括心理因素。因此，夏季养生即养性，保持淡泊宁静的心境，避免心火内生，这对夏季养生极为重要，所谓“心静自然凉”。 6、立夏应该吃什么 立夏节气吃苦瓜：降暑解渴、降血压、降血脂 苦瓜中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，在瓜类蔬菜中都是较高的。特别是维生素Ｃ，每百克中高达84毫克，居瓜菜类之冠。 近年来医学研究发现，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，因而有明显降低血糖的作用，是糖尿病患者理想的疗效食品。苦瓜中还含有明显生理活性的蛋白质，这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞，因此它可能成为提取抗癌药物的新来源。 苦瓜性寒味苦，具有清热解暑、明目、解毒的功效。苦瓜的根、茎、叶、花也都具有清热解毒的作用。可做凉拌苦瓜、苦瓜炒木耳。 立夏节气吃草莓：润肺生津、健脾、消暑 草莓是一种红色的水果。草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。 立夏节气吃苋菜：清热解毒，明目利咽 苋菜，又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌，有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。此外，苋菜还含有维生素B1、B2等。 跟其他蔬菜相比，苋菜中铁的含量特别高。中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。 苋菜可煮汤，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除苋菜的涩味后，再下锅烹调成菜。防止营养成分遭到破坏，影响疗效。苋菜炒熟吃，性味偏于平和；煮汤食则有清热通利作用。 立夏节气吃章鱼：润肺止咳、开胃消食 章鱼就是我们说的八爪鱼，在海边的人都知道，章鱼不但味道鲜美，还是个食补的好材料。比如身体虚、浑身没劲、气血不足，吃点章鱼就能补一补。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。 章鱼的做法很多，西班牙著名的海鲜饭，章鱼就是主要用料之一。此外，还能红烧章鱼、辣烤章鱼串、章鱼炖猪脚汤、或者做成章鱼小丸子等。 立夏节气吃菜花：补肾填精、健脑壮骨 菜花素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高，可以说是所有十字花科蔬菜中的冠军。常吃菜花可增强肝脏的解毒能力，并能提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。传统医学认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。现代医学认为，它所含的维生素C和胡萝卜素具有明显的抗氧化作用，可帮助人们清除氧自由基，维护体内氧化与抗氧化的动态平衡，使各组织细胞免遭氧自由基的伤害，起到防病保健，延缓衰老之功效，菜花可做虾仁菜花。 立夏吃蚕豆：健脾益气、祛湿抗癌 蚕豆又叫做胡豆，是汉朝时候流传到我国的一种食物，蚕豆中含蛋白质、碳水化合物、少量脂肪等，所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性，突触的功能，受体等亦都依赖于磷脂，对人体补充营养物质大有益处，特别是赖氨酸含量最丰富，蚕豆有健脾益气、祛湿抗癌的作用。 蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。 立夏吃薏米：利水消肿、健脾祛湿 薏米中含有一种成份，叫做薏苡仁酯，这种含量可是具有很高的滋补作用，还有着很好的保健之功效。在医学里薏苡仁酯还被称之为一种很好抗癌剂，多吃薏米的话，还可以起到一定的抗癌作用，女性子宫井癌患者食用，还可以起到一个辅助治疗的功效。薏米里所含硒元素，可以很好的抑制癌细胞的生长繁殖，对于有患癌细胞的人来说，多食用也是有一定好处的，当然了，健康的人食用也可以减少发病的机率。 养生专家们对于薏米也是有着很高的评价，薏米的养生功效可见非同寻常，薏米跟我们平常吃的大米差不多，容易消化，不会对肠胃造成负担，特别是肠胃相对比较不好的人，多食用还可以对肠胃健康起到一定的调节作用，有着很好的保健功效，它还含有非富的维生素，是一种很好的补益食品。薏米可做莲子薏米排骨、薏米南瓜汤、冬瓜薏米煲水鸭、薏米大枣百合汤。 立夏节气吃芹菜：清热解毒、利尿、止血 立夏多吃芹菜，可以清热利湿。芹菜具有健康养胃、清热除烦、平肝、利水消肿，凉血止血的功效。芹菜有水芹、香芹两种，性能相似，多吃水芹可以去除人的心火。但药用以香芹为佳，故其约药芹，其中香气较浓。芹菜可做凉拌芹菜、西芹百合、芹菜牛肉粥、西芹炒杏仁。 立夏节气吃鸭蛋：补充体力 这个自然就是首推的第一。立夏就是立蛋，指的就是立鸭蛋。吃鸭蛋，帮助你恢复体力，补充其他身体所需要的营养元素。 立夏节气吃莴笋：可通气 夏天天热，多有气集于体内，这个时候，要多吃一些通气的东西，自然首选的就是莴苣了。吃莴苣可以帮助你通气，把体内废气放出去。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 八、小满（5月20-22日） 1、饮食调养 小满，含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟。小满开始，天气多雨潮湿闷热，是皮肤病的高发期，如湿疹、脚气、下肢溃疡等。应特别注意饮食调养，宜常吃具有清热健脾利湿的食物，如赤小豆、薏米、绿豆、冬瓜、丝瓜、藕、西红柿、胡萝卜、西瓜、莲子、山药等。另外，夏季可适当吃一点苦味食品，清热、凉血、解毒，如苦瓜、苦苣、苦菜等。另外，小满时节，新陈代谢旺盛，所以要保证充足的营养摄入，补充足量的蛋白质、维生素等。忌食肥甘厚味，辛辣助热之品，如动物脂肪、海鲜鱼类、生葱、生蒜、韭菜、辣椒、海虾、牛羊狗肉等。 2、穿衣助手 小满节气中气温明显增高，雨量增多，下雨后，气温会急剧下降，所以要注意添加衣服，尤其是晚上睡觉时，要注意保暖，避免着凉受风而患感冒。 3、起居作息 应当顺应夏季阳消阴长的则律，早起晚睡，但要保证睡眠时间，以保持精力充沛。可多参与一些户外活动，如下棋、书法、钓鱼等怡情养性，同时也可在清晨参加体育锻炼，以散步、慢跑、打太极拳等为宜，不宜做过于剧烈的运动，避免大汗淋漓。 4、精神调养 小满时天气湿热，人们也易感到烦躁不安，此时要调适心情，注意保持心情舒畅，胸怀宽广，以防情绪剧烈波动后引发高血压等心脑血管病。 5、养生关键点 自小满节气开始，天气逐渐炎热，雨水增多，预示着闷热潮湿的夏季即将开始。养生方面要注重健脾利湿，和胃养阴，尽量做到未病先防。 6、小满应该吃什么 小满节气吃丝瓜：清热、凉血、化痰 丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含成分——皂甙。丝瓜味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。 丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10：1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。 小满节气吃绿豆：消暑止渴，清热解毒 绿豆有很高的营养价值。明代医学家李时珍，在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。绿豆对葡萄球菌有较好的抑制作用，可增强皮肤抵抗力，能治皮炎、疖肿、溃疡等皮肤疾病。 绿豆既是中药又是食物。中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，有清热解暑，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。绿豆有很好的清热解毒消肿的作用，所适用的疾病非常广泛。如中暑、痈疽、痘毒、热痢、口腔溃疡、腮腺炎、口角炎、青春痘、痤疮、粉刺、药物中毒、食物中毒、烧烫伤等均可应用。绿豆还有良好的利尿祛湿的作用，用于肾炎水肿、脂溢性皮炎、水痘、湿疹、痱子等疾病。 绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。 小满节气吃樱桃：防止麻疹、调中益气、收涩止痛 樱桃被人们称为“百果第一枝”，同时也是有“早春第一果”的称号。古代医书中这样记载樱桃的药用价值“发汗、益气、祛风、透疹”，而现代人们更将樱桃称为“美容果”。 医书中认为樱桃多食可以“养颜，美志性”。这些对女性朋友来说，无疑是很重要的。樱桃汁中含有多种营养物质，女性朋友适当的食用之后，可以美白肌肤，祛痘养颜。同时樱桃中含有的铁物质，还能帮助女性改善贫血，从而让女性保持脸色红润有光泽的年轻又有精神的状态。樱桃中含有的营养成分可以有效缓解疾病的发生。同时对抗癌也有一定的功效，樱桃以含铁质多而出名，铁质为人体血液必可少的成分，多食可以促进血红蛋白再生，补充血气，适宜小满节气食用。 小满节气吃山竹：健脾生津、止泻 山竹是一种热带水果，被称为水果皇后。山竹不仅味美，而且营养价值非常高，经常食用对身体有很多好处，具有降燥、清凉解热的作用。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。 山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染，山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅。 小满节气吃蒜苔：调和脏腑 蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。 据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。可做蒜苔炒肉、蒜苔拌鸡胗。 小满节气吃桑葚：补血滋阴、生津止渴 桑葚营养丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质。现代医学研究证明，桑葚具有增强免疫、防止人体动脉及骨骼关节硬化、促进新陈代谢等功效。 有心血管疾病的人不要错过这个季节，可以多吃桑葚，因为其中的脂肪酸，可防止血管硬化，鞣酸、苹果酸等营养物质也有益血管健康。此外，经常食用桑葚可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量，因此，消化不良和失眠者可以适当多吃。从中医角度来说，桑葚味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。所以，过度用眼的白领一族也可以多吃桑葚。 小满节气吃薄荷：疏风散热、清利头目 薄荷独特的清香总能让人心矿神怡。薄荷除了可以调味外，还是解暑的佳品。仲春夏季可采其嫩茎食用。炒食或用开水烫后凉拌，清香可口，用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用，是祛暑化浊的佳蔬。还可以炒肉丝、调羹汁、做馅料等，像其他蔬菜一样食用。可做猕猴甜橙薄荷汁。 小满节气吃鲍鱼：清热平肝、滋阴益肾 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼能养阴、平肝、固肾、补肝明目，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。可做鲍鱼捞饭。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 九、芒种（6月5日—7日） 1、饮食调养 芒种是麦类等有芒作物长苏、夏种开始的季节。芒种开始，天气甚热，雨水较多，要注意清热。夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等是上乘之选，另外，夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。水果类如西瓜，性凉，且含有丰富钾盐。西红柿，同样可清热解毒、平肝去火。芒种时节，饮食不宜过咸、过于油腻，同时要避免过度贪凉，少吃冷饮。 2、穿衣助手 芒种过后，天气闷，容易出汗，所以衣服一定要勤洗勤换。应该穿透气性好的棉、丝质衣服。要根据天气变化，适当减少衣物，防止中暑，同时要注意防晒，避免皮肤晒伤。 3、起居作息 芒种时节天气炎热，空气潮湿，天气闷热。要注意晚睡早起，注意防暑、防晒。睡觉时不要将空调的温度调得很低，或猛吹电风扇，使邪风乘虚而入引起热伤风。芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄，但在出汗时不要立即洗澡，以免感冒。 4、精神调养 芒种时节，气温逐渐升高，天气转热，“暑易入心”。因此，值此时节，要有意识地进行精神调养，保持神清气和、心情愉快的状态，切忌大悲大喜，恼怒忧郁，以免伤心伤身伤神。 5、养生关键点 芒种节气要注意清热。夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。 6、芒种应该吃什么 芒种节气吃魔芋：消肿散结、解毒止痛 魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖苷、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”。 魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖苷对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。可做芥菜魔芋汤、猪肉烧魔芋。 芒种节气吃带鱼：补五脏、和中开胃 带鱼是我们常见的食品之一，常食用对保健养生大有益处。带鱼之中含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B族维生素等多种营养成分。同时，带鱼还含有一定的不饱和脂肪酸，具有较好的降低胆固醇功效。 带鱼还有一定的药用价值，它具有养肝、祛风、止血等功效，对治疗疮、痈肿等疾病有着较好疗效。带鱼的鳞中还有不饱和脂肪酸，能显著降低人体的胆固醇水平，非常适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、营养不良的人食用。带鱼还含有丰富的镁元素，对人体的心血管系统有着很好的保护作用。常吃带鱼还能滋润肌肤，保持皮肤的湿润和弹性。 带鱼的吃法有很多可做红烧带鱼、糖醋带鱼、家常焖带鱼。 芒种节气吃牡蛎：平肝潜阳、滋阴养血 牡蛎是为滋阴养血养生佳品。日常食之，可滋阴养血、补养肝肾、养心安神、润泽肌肤。适于阴血亏虚体质、痨病体虚、形体瘦弱以及无病强身者食用。常用养生方如牡蛎粥。经常吃牡蛎肉，可健脾胃、补虚弱、益气血。还可以做牡蛎萝卜汤、鸭蛋牡蛎粥、双耳牡蛎汤、牡蛎芹菜粥。 芒种节气吃刀豆：温中下气、补肾补元 刀豆属于豆科，因豆荚形似刀而得名“刀豆”。刀豆可温中下气、益肾补元，治虚寒呃逆、呕吐、腹胀、肾虚腰痛、痰喘等症。可以增强人体抗病能力，他所含的成分具有维持人体正常代谢的功能，能促进人体多种酶的活性。可以做豉椒酱刀豆。 芒种节气吃茄子：清热、活血、消脂、通便 保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。还有抗衰老、治疗冻疮降低高血脂，高血压功效。 选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。 芒种节气吃高粱：健脾止泻、化痰安神 高粱具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，慢性腹泻患者常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅可供直接使用，还可以制糖、制酒，还可以做养生五米饭。 芒种节气吃鳝鱼：补虚损、强筋骨 鳝鱼又称黄鳝，肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的食材。具有补虚损、出风湿、强筋骨的功效。《本草纲目》中载：：“一般人均可食用，尤其适宜眼疾、糖尿病患者。可做鳝鱼粉丝汤、清炒鳝鱼丝、鸡丝鳝鱼汤、鳝鱼豆腐汤。 芒种节气吃荔枝：生津止渴、理气止痛 让人流口水的好吃水果还有荔枝。荔枝主要盛产于南方，被誉为“果中之王”。白居易曾赞叹荔枝是“嚼疑天上味，嗅异世间香”。荔枝味甘酸、性温，归脾、肝经。并且，荔枝还有补脾养血、生津止渴、理气止痛等作用，宜于虚寒胃痛，腹痛、腹泻；气滞胃痛、腹痛，呃逆。热证、阴虚火旺者忌食。 芒种节气吃杨梅：提高食欲 杨梅中含有多种的有机酸类，还有大量的维生素C，我们都知道杨梅口感有点酸，酸的东西都会促进食欲，加强胃肠的消化，所以吃杨梅可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅果肉含有非常丰富的纤维素，可刺激肠管蠕动，有利于体内的毒素排出，因此有排毒养颜的作用。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 十、夏至（6月21日—22日） 1、饮食调养 6月21日为夏至日，此时太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天。俗话说“热在三伏”，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。夏季又是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多，所以要补充足够的水分及无机盐。适当摄入酸味及咸味食物。从阴阳学角度看，体外越热、体内越冷，所以饮食不可过寒，西瓜、绿豆汤、酸梅汤虽为解暑之佳品，但不宜冰镇食之。虽然炎热，不宜吃冷淘冰雪，蜜水、凉粉、冷粥等冷食。 2、穿衣助手 天气炎热，要避免过度贪凉，如在空调房中，温度不宜过低，要注意增加衣物，更要避免室内外温差较大，引起身体不适。 3、起居作息 以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。夏季炎热，若汗泄太过，令人头昏胸闷，心悸口渴，恶心甚至昏迷。安排室外工作和体育锻炼时，应避开烈日炽热之时，加强防护。合理安排午休时间，一为避免炎热之势，二可恢复疲劳之感。 4、精神调养 夏季要神清气和，心胸宽广，精神饱满，培养乐观向上的性格，以利于气息的畅通。 5、养生关键点 夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃。 6、夏至应该吃什么 夏至吃莼菜：清热解毒、止呕 莼菜味甘、性寒，入肝、脾经；具有清热，利水、消肿、解毒的功效；主治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；莼菜中含有丰富的B族维生素，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分。 莼菜煮汤，滑腻鲜美。暑天清火，可防痱疖。热病后进食莼菜汤，能清热解渴，增进食欲。 夏至节气吃西葫芦：清热利尿、润肺止咳 西葫芦是一种清新爽口的菜肴，新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色，含有丰富的维生素和水分，在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。 西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。西葫芦自身具有很丰富的营养同时，它还能够起到对一些疾病的食疗作用。人们经常的食用西葫芦可以起到辅助治疗水肿烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，还有调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。还可做清炒西葫芦。 夏至节气吃荞麦：消炎、止咳、平喘、祛痰 荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。 它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。另外，荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。所以还可做香辣酱肉荞麦面。 夏至节气吃豇豆：滋阴补肾、健脾养胃 豇豆一般作为蔬菜食用即可热炒，又可焯水后凉拌。有理中益气、补肾健胃、和五脏、生精髓等食疗功效。豇豆还对呕吐、打嗝等不适之证有帮助。还可做豇豆炒肉末。 夏至节气吃黄瓜：清热解暑、生津止渴、利尿 黄瓜含有较多的矿物质、果胶质和少量维生素，能清理肠道，降低胆固醇。 黄瓜味甘苦、性凉，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效。夏季暑热难耐，不免心情烦躁，适当食用黄瓜可起到解暑、降压的功效，清爽之余，营养也得到补充。还可做黄瓜木耳汤。 夏至吃荷叶：清凉解暑、止渴生津 荷叶是睡莲科草本植物的叶片，主要产于我国南方。夏季采摘，或鲜用或干用。其可做烹饪原料，味道清香，增味解腻。入药时，可治暑湿泄泻、眩晕、水气肿，对夏季风热感冒引发的头痛有较好的缓解作用。可做苦瓜荷叶汤。 夏至吃茯苓：利水渗湿、健脾、安神 茯苓为历代医家最为常用的上品之药。《神农本草经》认为久服安魂养神，不饥延年。科学研究发现，茯苓中的主要成分茯苓多糖，能增强人体的免疫功能，经常食用可提高人体的抗病能力。其所含茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等作用。可做茯苓莲子粥。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 十一、小暑（7月6-8日） 1、饮食调养 小暑，天气炎热、雨量较多。正是三伏天的开始，应多吃清凉消暑的食物。俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这是为了让身体多出汗，排除体内各种毒素。可以用绿豆、荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪岑，木棉花等材料煲粥或制成消暑汤，清热解暑。夏天出汗较多，体内流失一部分水分、盐分，尤其是钾盐，会出现倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、精神不振等症状。为防止缺钾，在日常膳食中可多吃大豆、草莓、西瓜、桃子、土豆、紫菜、芹菜、毛豆等含钾丰富的食物。 2、穿衣助手 暑天，天气炎热，应避免中暑，衣着要宽松凉快，尽量选择吸汗效果较好地棉质衣物。要做好防晒工作，戴遮阳帽、太阳镜、涂防晒霜。 3、起居作息 夏季，要保证充足的睡眠，利用午睡弥补夜晚睡眠不足。起居应少动多静，要注意劳逸结合。夏季体能消耗大，要注意控制好运动强度，在凉爽的造成或傍晚外出锻炼，但晨练时间不宜过早，不宜早于清晨6点。 4、精神调养 盛夏季节，应安神调心，保持心境平和，即俗话说的“心静自然凉”。在夏季高温的刺激下，人体正常的生理功能会发生变化，如心火偏旺，人的心情会变得烦躁，情绪很容易激动，自我控制能力下降，所以在夏季要保持平稳的心态，防止“上火”。 5、养生关键点 人体的心脏与夏季相应，俗话说“夏养心”，心脏的生理功能在夏季比较旺盛，所以夏季尤其要注意的心脏的养护。 6、小暑应该吃什么 小暑节气吃黄鳝：补中益气，调脾除湿 民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，最近一段时间鳝鱼最为滋补，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。 人们爱吃脆嫩的鳝鱼片，在烹调时，只是在锅中爆炒几下就出锅。这样烹调鳝鱼，虽然味鲜美，但对人体的健康不利。因为黄鳝体内有一种寄生虫，如未熟透，就杀不死此虫。它进入人体半个月后，会使人的体温突然升高，并出现厌食，同时，在颈颌部、腋下及腹部皮下出现疙瘩。这就是发生了寄生虫感染。所以，炒黄鳝一定要熟透，以防引起感染。 小暑节气吃藕：清热生津，健脾益胃 我国民间有“小暑吃藕”的习俗。早在清咸丰年间，藕就被钦定为御膳贡品了。中医学认为，藕生食有清热生津、润肺、散瘀消肿、止血的功效，可主治热病烦渴、吐血、淋病等症。熟食则有健脾益胃、消食、止泻、固精的功效。 需要指出的是：煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑；没切过的藕可在室温中放置一周的时间，但因藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的藕要在切口处覆以保鲜膜，可冷藏保鲜一个星期左右。 小暑节气吃绿豆芽：清暑热，通经脉，解诸毒 小暑节气的第三大宝是绿豆芽。常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。 烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。 小暑时节吃绿豆：消暑止渴、清热解毒 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功效。夏天人体出汗多，体液损失较大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。它既能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用。 小暑时节吃芒果：杀菌消炎，健脾消食 农谚说“小暑吃芒果”，小暑前后是芒果最成熟美味的季节。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。 但芒果是岭南水果中最为“热气”的水果之一，所以建议各位市民一定要管住自己的嘴，多喝凉茶。 小暑时节吃河蚌：清热解毒，滋阴明目 常呆空调房也会诱发“干眼病”。中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目功效，河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，维生素A、B1、B2，对人体有保健功效。 河蚌做法很多，烧、烹、炖均可。水煮河蚌是很多人喜爱的美食。需要提醒的是，河蚌性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。 小暑时节吃红豆：补血养心、利水消肿 小暑重养心，而红豆不仅利水消水肿，并且养心的功效很好。小暑饮食添些红豆，更易身体的健康。由于红豆富含铁质，因此还非常适合心血不足的女性食用，有行气补血之功效。 在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆、坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀。优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。 小暑时节吃姜：杀菌消炎、消食发汗 俗语有“冬吃萝卜夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”。小暑过后，盛夏来临，不少人会食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。夏日人们好贪凉，喜爱电扇空调，很容易引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水有助于驱逐体内风寒。 有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 十二、大暑（7月22-24日） 1、饮食调养 大暑是夏季最后一个节气，也是一年中最热的一个节气，气候炎热、酷暑多雨，暑湿之气容易趁虚而入，导致“苦夏、中暑”发生，同时也是痢疾、肠胃病的多发季节。饮食方面应多酸多甘，补气去火，开胃消食。如李子、桃等。多吃燥湿健脾、益气滋阴的食物，及时补充水分及蛋白质，如山药、莲藕、绿豆、莲子等。补充足量的水分、维生素及矿物质，多吃新鲜蔬果，如黄瓜、西红柿、桃、芒果等。饮食宜清淡不宜过于油腻，忌食生冷大凉，辛辣香燥食物，如冰镇饮料、烧烤等。 2、穿衣助手 大暑时节，天气炎热，大量出汗，衣着要清凉透气，吸湿排汗，可选质地轻薄的棉麻衣物。外出要注意防晒，戴太阳镜、遮阳帽等。另外，雨天要带好雨具，避免淋雨受凉，引发感冒。 3、起居作息 暑热天气，睡眠要充足，不可在过于困乏时才睡，应当及时补充睡眠。不可露宿，室温要适宜，不可过凉，睡觉时要避免空气对流。不要长时间在空调房中久坐，要注意室内外温差。早晨可以到室外进行适当的健身活动，但运动量不宜过大，身体微微出汗即可。 4、精神调养 大暑时节，高温酷热，人们易动肝火，会产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为。所以心态宜清静，越是天热越要“心静”，以避免不良刺激。 5、养生关键点 大暑时节高温酷热，要防止“苦夏中暑”，保持心境平和。另外，中医养生中讲究“冬病夏治”，是治疗每逢冬季发作的慢性病的最佳治疗时机。 6、大暑应该吃什么 大暑节气吃哈密瓜：生津止渴、清肺止咳 哈密瓜性质偏寒，有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效。哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。还可以做草莓汤圆蜜瓜盅、蜜瓜瘦肉瑶柱汤、鱼肉密瓜寿司。 大暑节气吃玉米：健脾开胃、防癌健脑 玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血、刺激胃肠蠕动的功效。 玉米胚芽所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。可以做玉米西红柿羹。 大暑节气吃桃：补心、生津、解渴 吃桃可以解渴，滋润肌肤。桃富有含能保持皮肤、头发、神经和肠胃功能的B族维生素，以及促进人体生长发育的维生素E。桃还含有许多身体所必须的矿物，有维持细胞活力所必须的钾和钠，有骨骼所必需的钙和磷。 大暑节气喝啤酒：消薯解热、开胃健脾 啤酒含有丰富的B族维生素和酵素、糖类、蛋白质、磷酸盐等，具有降低动脉硬化和白内障的发病率，预防心脏病的作用。有研究表明，男性以及年轻女性经常适量饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的概率。 大暑节气吃黑鱼：补脾益气、利水消肿 黑鱼是一种味道鲜美，营养丰富的食用鱼。《神农本草经》视为虫鱼上品，与牡蛎、海蛤、鲤鱼等同。常用黑鱼，有补脾益气、祛风治疳、利水消肿的功效，适用于风湿病、身体虚弱、营养不良、贫血等人食用。亦可用于催乳、能帮助外科伤口愈合。可以做松仁百合炒鱼片。 大暑节气吃西红柿：健胃消食、生津止渴 西红柿又名番茄，含有多种维生素和矿物质。一个人每天吃50—100克鲜西红柿，就可满足人体对部分维生素及矿物质的需求。西红柿含有大量的番茄红素，其有利尿及抑制细菌生长的作用。是优良的抗氧化剂。番茄红素还可以降低热量摄取，减少脂肪积累。西红柿独特的酸味，还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，并有助于内脂肪的燃烧。中医认为，西红柿能生津止渴，健胃消食，适宜食欲不振，口渴、热性病发热的人食用。 大暑节气吃荔枝：生津止渴、补益气血 荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用。研究证明、荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症状。荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强人体免疫功能，提高抗病能力，其含有丰富的抗氧化剂，可促进微细的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。 大暑节气吃西瓜：清热解暑、解烦渴、利小便 西瓜味道甘甜多汁、清爽解渴，是盛夏的佳果。西瓜不含脂肪和胆固醇，但是一种富有营养的食物。西瓜的果皮、瓜子皆可入药，堪称瓜中之王。西瓜既能祛暑解渴，又有很好的利尿作用，因此有天然白虎汤之称。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 十三、立秋（8月7-9日） 1、饮食调养 立秋是暑去秋来，由热转凉的交接节气。在饮食调养上，应滋阴润肺，养血润燥。初秋之时，天气湿热交蒸，以致脾胃内热，抵抗力下降，所以要注意对脾胃的保护。饮食上，应该多吃一些养阴润燥的食物，少辛增酸。如百合银耳粥、绿豆汤、莲子粥、薄荷粥等。立秋一般都有“贴秋膘”的习俗，这是由于夏季身体消耗过多，秋季需要适当的补充营养，可适当吃肉食，如鸭肉、泥鳅、鱼、猪瘦肉、海产品等，但不可过量进补。立秋过后，天气依然炎热，素有“秋老虎”之称，不可过多贪凉，不宜大量进食过多西瓜及冷饮等。另外，秋季天干物燥，应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等。 2、穿衣助手 立秋之后，暑热未退，虽偶有凉风，早晚天气凉爽，白天仍然炎热异常，所以衣着不宜过多，要增加身体对天气转冷的适应能力。 3、起居作息 秋季应早睡早起，保证夜间充足的睡眠，以补偿夏日的睡眠不足。立秋过后，天气将逐渐转凉，在居家环境中不宜24小时空调全开，尤其是夜间，尽量少用空调。可趁早晚清凉时分开窗户通风，流通空气，保持室内空气新鲜。 4、精神调养 立秋后精神调养应做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，以适应秋天容平之气。秋季，天干物燥，人们容易感到烦躁，情绪不太稳定，容易导致抑郁症等心理方面的疾病。一定要保持开朗的性情，让自己快乐起来，多和别人交流，平心静气的对待每一件事，只有这样才能预防自己进入抑郁的心理阴影。 5、养生关键点 立秋之后，天气依然燥热，养生要注重“养收”，不要违背秋季收敛之气。秋季养生，要注意养肺，坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。 6、立秋应该吃什么 立秋吃银耳：滋补生津、润肺养胃 银耳被誉为食用菌之王，有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津等功效，银耳看作是嫩肤美容、延年益寿之上品。可做银耳雪梨羹、香蕉百合银耳汤。 立秋吃莲藕：清热、滋阴、开胃、养血 莲藕清脆爽口，可生食也可做菜，富含维生素K，具有收缩血管和止血的作用。生藕味甘，性寒，有滋阴清热、解渴生津的功效，堪与梨媲美。熟藕味甘，性温，有健脾止泻、养血生机的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。可以做莲藕苦瓜、莲藕炖排骨 立秋吃芝麻：补肝肾、润肠、抗衰老 芝麻历来被视为延年益寿的食物。芝麻有黑、白两种，黑芝麻有显著的医疗保健功效。白芝麻及其制品具有丰富的营养和抗衰老性。芝麻中的维生素E非常丰富，可滋补肝肾、润养脾肺、强筋骨、益气力、益寿延年。肺阴虚的干咳，皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少，常食芝麻都可以得到缓解或根除。可以做黑芝麻桑葚糊、芝麻桂圆粥、黑芝麻大米粥 立秋吃木瓜：消署解渴、养肝丰胸 木瓜素有百益果王之称。木瓜性平而味苦，能清理血热，有润滑肌肤、养肝疏肝的功效。现代医学发现，木瓜中含有一种酶，能分解蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故其有健脾消食之功能。木瓜对于消化不良和胃病患者都是很适合的，产妇常吃更可促进乳汁分泌。 立秋吃茭白：利尿、除烦热、通乳 茭白是我国特有的水生蔬菜，共营养成分比较丰富，常吃具有健壮人体、清凉解毒、利湿排毒的作用，也是高血压、高血脂、肥胖者的佳品，还能解除酒毒，治酒醉不醒、口干舌燥之症。吃法很多，可凉拌，可与肉类、蛋类同炒，还可做成水饺、包子、馄饨的馅，或制成腌品。 立秋吃杨梅：生津止渴、化痰止咳 杨梅在白果中别有风味，酸中带甜，汁多味美，生津止渴。杨梅含有多种有机酸，维生素C可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，又能阻止体内的糖向脂肪转化，有助于减肥。 立秋吃梅子：生津止渴、敛肺止咳 梅子具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、止痛止血、杀菌抑菌的作用。梅子的生津解暑作用显著，可防止汗出太多引起的低钾的现象，缓解倦怠、乏力、嗜睡等症状，是清凉解暑生津的佳品。其对葡萄球菌、肺炎球菌等多种致病菌皆有抑制作用。另外，梅子还有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效。梅子味酸，鲜食用者少，常加工成乌梅、话梅、梅干等食用。 立秋吃柑橘：开胃理气、化痰止咳 柑橘营养丰富，含大量维生素C，具有开胃理气、祛痰、抗炎、降压、降脂等食疗功效，能明显降低病毒性肝炎发展为肝癌的风险。柑橘全身都是宝，不仅果肉的药用价值较高，其皮、核、络、叶都是地道药材。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 十四、处暑（8月22-24日） 1、饮食调养 处暑时节，天气逐渐转凉，秋燥也逐渐明显，容易出现口鼻干燥、咽干唇焦等症状。可多食新鲜果蔬、多食银耳、百合、莲子、蜂蜜、糯米、芝麻、豆类及奶类等清润食品以防秋燥，顺应肺脏的清肃之性。秋季，人的精气开始封藏，进食补品容易吸收藏纳，处暑之后，可以适量进补。应当采用润补，以养阴生津润肺，可多吃鸭肉、鸡肉、牛肉、红枣、山药、桂圆等食物。另外，秋燥渐起，少食辛辣食物如姜、葱、蒜、韭菜、八角、茴香等。 2、穿衣助手 处暑后气温逐渐下降，早晚温差逐渐增加，要注意根据气温适时添减衣服。夜间注意不要开窗睡觉，以避免受凉，感冒。 3、起居作息 处暑节气正是处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，此时起居作息也要相应地调整，要注意早睡早起，早睡可以避免秋天肃杀之气，早起有助于肺气的舒展。运动不宜太过，尽量选择运动量较小的活动，避免大量出汗，可多做广播体操，散步等运动。 4、精神调养 处暑时节“宜安静性情”，时至处暑，秋意越来越明显，大自然逐渐出现一片肃杀的景象，此时人们容易产生悲伤的情绪，不利于人体健康，因此，在精神调养上，处暑时节要注重收敛神气，使神志安宁，使情绪安静，切忌情绪大起大落，平常可多听音乐、练习书法、钓鱼等安神定志的课外活动。 5、养生关键点 处暑，即表示暑天停止，闷热的天气逐渐凉爽，但依然干燥，易耗损人体内的水分，所以应注意滋阴润燥，生津止渴。另外，处暑时节，肝心少气，肺脏独旺，饮食上应增咸减辛，助气补筋，宜养脾胃。 6、处暑应该吃什么 处暑吃芒果：生津止渴、消暑舒种 芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。芒果能够降低胆固醇，常食用有利于防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。 处暑吃佛手：祛风解热、健脾开胃 佛手是一种常用中药。其全身是宝，根、茎、叶、花、果均可入药，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃等多种功效，对气管炎、哮喘病有明显的缓解作用，对消化不良、胸腹胀闷的疗效比较显著。佛手往往被加工成多种食品和饮料，诸如果脯、佛手酒、佛手蜜等。 处暑吃蓝莓：美容养颜、提高免疫力 蓝莓果实含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”。 处暑吃甘蔗：和中润燥、消热除烦 甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多种微量元素，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。 甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功。 处暑吃莲子：清泻心火、健脾益胃 新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。莲子营养丰富可食，莲心有降血压和强心作用，莲须是收敛性镇静药，藕节可以止血，莲子有镇静安神的功效。一般人均可使用，尤其适合体虚、脾气虚者。 处暑吃海蜇：清热解毒、降压消肿 味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。海蜇的营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。可以做蜀香海蜇。 处暑吃火龙果：减肥、润肠、降血糖 火龙果，又称红龙果。原产于中美洲热带地区。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。因此，决定了它具有以下几个独特的功效：1.排毒解毒、保护胃壁；2.抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生；3.美白皮肤、养颜；4.减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色。 处暑吃葡萄：益气补血、开胃生津、强津健津骨 中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。 葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 十五、白露（9月7-9日） 1、饮食调养 白露是个典型的秋天节气，由于天气已凉，空气中的水气每到夜晚常在树木花草上凝结成白色的露珠，故称为“白露”。白露过后，天气虽然凉爽，但秋燥未减，这个时候容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结。皮肤干裂等症状，严重的会导致鼻腔出血。饮食上应多吃梨、枇杷、番茄、芝麻、蜂蜜等柔润食物，还应多喝水，以保持肺脏与呼吸道的正常温度。秋季人体的景气开始收藏，有利于补品的吸收藏纳，有助于改善脏腑功能、增强体质，可选用一些补而不峻、防燥不腻的平补之品。如桂圆、莲子、红枣、山药、枸杞子、黑芝麻、核桃仁等。另外要多吃应季蔬果，补充足量的维生素。少吃辛辣之物，以避免一起咽干鼻燥等秋燥病症。 2、穿衣助手 白露过后，气候逐渐转凉，特别是一早一晚，温度较低。所谓“秋冻”，要适度，不宜再穿着吊带短裤，避免受凉。对于北方人来说，尤其是耐寒力差的人，白露一过，更要注意足部保暖，以防寒邪侵袭。 3、起居作息 白露后，早晚天气较凉，夜间睡觉不可开窗，以免受凉。呼吸道疾病多因受凉而复发。要保持室内空气流通，但在开窗通风时要注意保暖。另外，注意不要在晨雾中晨练，以避免空气污染导致呼吸道疾病加重。 4、精神调养 秋天主收，这个季节的情绪会慢慢的收敛，表现出不亢奋不郁结的特点。可培养良好的习惯，逐步调节自己的脾气、习性和个性，使情绪稳定。要调理身心，注重“气和”，减少忧虑暴怒。 5、养生关键点 白露是典型的秋季气候，秋季的气候特点就是干燥，因此，值此时节，要当心“秋燥”伤人。养生方面要注重宣肺化痰、滋阴润燥。秋季处于“阳消阴长”的过渡阶段，应注重一个“和”字，即“调和阴阳”，并结合去“秋收”的特点进行养生保健。 6、白露应该吃什么 白露节气吃梨：生津润燥、清热化痰 梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等，有润肺清燥、止咳化痰、养血生机的作用，特别适合秋天食用。对急性气管炎和上呼吸道感的患者出现的咽喉干、痒、痛，音哑，痰稠等症有一定疗效。 白露节气吃柚子：健胃、润肺、补血、清肠 现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。 白露节气吃椰子：生津止渴、利尿消肿 椰子的营养成分主要含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素b1、维生素b2、维生素c等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素b、维生素c以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。 椰子能驻颜美容，椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。 白露节气吃鲈鱼：健脾、补气、益肾 鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。可做清蒸鲈鱼。 白露节气喝牛奶：补肺养胃、生津止渴 牛奶的营养成份很高，矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。 白露节气吃橄榄：清肺利咽、化痰消积、生津止渴 橄榄，既是佳果，又为良药。橄榄是传统的中药材，是药用食物之一。中医素来称橄榄为“肺胃之果”。据诸多的医药文献资料记载，橄榄的果实、白榄根、橄榄仁都能入药用。橄榄味甘涩酸，性平。入肺、胃经，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，适宜来治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、菌痢等症，解河豚毒及酒毒。白榄根具有清咽、解毒之功，适宜治疗咽喉肿痛、脚气、筋骨疼痛等症。橄榄核适宜治疗胃痛、疝气、肠风下血等症。橄榄仁有润燥、解酒毒之功。橄榄露，是橄榄果实的蒸馏液，具有清肺、利咽、生津止渴等作用，适宜治疗咽喉肿痛、咳嗽痰中带血、泻痢、烦渴、解酒毒及河豚鱼中毒等。 白露节气吃乌鸡：延缓衰老、强筋健骨 乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。还可以做香菇枸杞煲乌鸡。 白露节气吃开心果：疏肝理气、温肾暖胃 开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源。 开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人保护血管的理想食物。开心果中的镁、磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用。开心果含有较多的钾，对高血压的控制有益。开心果含有维生素E，有抗衰老、增强体质的作用。开心果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，并能增进性欲，增加体重。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 十六、秋分（9月22-24日） 1、饮食调养 秋分，南北两半球昼夜均分，在饮食调养上，中医也是从阴阳平衡方面作为出发点，将饮食分为宜与忌。饮食方面要多吃一些清润、温润为主的食物，如：芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗等，多吃应季蔬果，如白萝卜、胡萝卜、藕、荸荠、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子等。辛辣食物尽量少食，如辣椒、花椒等。 2、穿衣助手 秋分时节，天气转凉，早晚温差大，人体免疫力也会下降，这时细菌极易入侵，人也容易生病。要时刻注意天气变化，及时添加衣服，预防感冒。 3、起居作息 秋分时节，要保持良好的睡眠，保持乐观的工作状态、精神状态。要防止凉燥，坚持锻炼身体，增强体质，提高抗病能力。秋高气爽，正是外出旅游的大好时节，既可游山玩水，使心情舒畅，又能增加活动量，达到减肥的目的。 4、精神调养 精神调养最主要的是培养乐观情绪，保持神志安宁，避肃杀之气，收敛神气，适应秋天平容之气。可登高远眺，使人心旷神怡，所有的忧郁、惆怅等不良情绪顿然消散，这是养生中的养收之一法，也是调节精神的一方良剂。 5、养生关键点 秋分，南北两半球昼夜均分，养生上，要从阴阳平衡方面作为出发点，根据不同人的体质，饮食调养方面要体现“虚则补之，实则泻之”；“寒者热之，热者寒之”的原则。 6、秋分应该吃什么 秋分节气吃海米：补肾壮阳、养胃化痰 海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。可以做韭菜炒海米。 秋分节气吃桂圆：补气血、安神志、养心脾 益气补血，增强记忆桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。 安神定志，桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。 抗菌，抑制癌细胞动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。 降脂护心，延缓衰老桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白有较强的抑制作用。 秋分节气吃白扁豆：健脾化湿、利尿消肿 白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。 防治便秘膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。可以做白扁豆山药粥。 秋分节气吃河蟹：清热解毒、利湿退黄 有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。还可做葱姜炒河蟹。 秋分节气吃鸭蛋：大补虚劳、滋阴润肺 清肺火、降阴火：适宜肺热咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。强健身体：促进骨骼发育，预防贫血。促进食欲：能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。 秋分节气吃草菇：清热、解暑、养阴、生津 草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。 秋分节气吃罗汉果：清热润肺、止咳利咽 罗汉果，性凉，味甘，有清热润肺、滑肠通便、消肿止血之功效，常用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。瑶族誉罗汉果为长寿果，是延年益寿的滋补佳品。 现代研究揭示，罗汉果对肠管活动有双向调节作用。能提升机体特异性细胞免疫和体液免疫功能，但不影响正常机体非特异性免疫功能。还有止咳、祛痰、消炎、解除应激反应、降血压、降血脂等活性。 秋分节气吃柿：润肺生津、清热止血 中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 十七、寒露（10月8-9日） 1、饮食调养 暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥为宜。当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主，也就是说，秋季养生不能离开“养收”这一原则。古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”此时，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质；同时注意补充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子等水果。少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类。 2、穿衣助手 寒露是深秋的节令，在二十四节气中最早出现“寒”字。白露是炎热向凉爽的过渡，寒露则是凉爽向寒冷的转折。因此，要注意保暖，增加衣物，加强锻炼，预防感冒。 3、起居作息 《素问四气调神大论》指出：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”所以寒露之后，天气渐凉，容易嗜睡，应该早睡早起，适时锻炼，以增强体质。要适时开窗通风，避免烟尘污染，保持室内空气流通、新鲜。 4、精神调养 精神调养也不容忽视，由于气候渐冷，日照减少，风起叶落，时常在一些人心中引起凄凉之感，出现情绪不稳，易于伤感的忧郁心情。因此，保持良好的心态，因势利导，宣泄积郁之情，培养乐观豁达之心是养生保健不可缺少的内容之一。 5、养生关键点 “寒露”时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。从中医角度上说，这节气在南方气候最大的特点是“燥邪”当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。此时期人们的汗液蒸发较快，因而常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等。所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。 6、寒露应该吃什么 寒露节气吃枸杞子：养肝、滋肾、润肺 我国中医认为，枸杞性味甘平，入肝肾二经，有滋补肝肾、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。可用于肝肾阴虚所致的头昏目眩、腰膝酸软、遗精、咳嗽、视力减退等症，尤其适宜于老年人服用，有延年益寿的效果。据《神农本草经》记载：久服枸杞能强筋骨。《药性赋》中指出：枸杞擅长补益精气。我国历代的医学家、养生家都很重视枸杞。 寒露节气吃猪肝：补肝、明目、养血 猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C等，能补肝明目，养血、补血，增强抵抗能力。猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。可以做黄瓜炒猪肝、西红柿猪肝、猪肝瘦肉粥。 寒露节气吃平菇：追风散寒、舒筋活络 含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。 平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、肉厚质嫩，味道鲜美者为佳。 寒露节气吃红薯：补虚乏、益气力、健脾胃、滋肾病 可以稳固血压；钾对降低血压非常重要可以防便秘，助消化；由于甘薯的膳食纤维含量较高，能促进消化道功能的健康和保持规律性，从而预防便秘降低结肠癌的发病率。增强免疫力；甘薯含有大量的维生素C和β-胡萝卜素，这种强效的营养元素组合能提升免疫功能。防癌抗癌，红薯中不仅含有人体必需的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，增强人体免疫力，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。近年来，美国费城医院的临床试验表明，从红薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 其实红薯中所含有的其他抗氧化剂(如维生素C和维生素E)还能促进眼睛健康，防止退行性损伤。以及含有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。可以做拔丝红薯、烧红薯、红薯粥。 寒露节气吃虾：补肾、壮阳、通乳 虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。可做油爆虾、虾仁混沌。 寒露节气吃鲤鱼：补脾健胃、利水消肿通乳 鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，并含十几种游离氨基酸，其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富，也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。 性平，味甘。鲤鱼有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用，适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。鲤鱼对黄疸肝炎，肝硬化腹水，心脏性水肿，肾炎水肿，营养不良性水肿及脚气水肿也具有一定的食疗作用。此外，鲤鱼还对咳喘病具有显著的疗效。由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘 寒露节气吃榛子：补脾胃、益气力、明目健行 榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。 榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生；榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 十八、霜降（10月23-24日） 1、饮食调养 霜降是秋季的最后一个节气，天气干冷，饮食上要注意固肾补肺。多吃有生津润燥、清热化痰、止咳平喘的食物，如梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜等。“霜降”后一般是进补的好时候，谚语有“补冬不如补霜降”的说法，以保暖润燥健脾养胃为主，可多吃白薯、山芋、山药、藕、荸荠等。要少吃冷硬食物，忌强刺激、暴饮暴食，还要注意胃的保暖。此时应少吃寒凉的食物，如海鱼、虾、各种冷饮等，以免伤肺引发疾病。 2、穿衣助手 霜降之气，首先反映在人身上的是皮肤干燥，所以要注重保湿润肤。霜降后要减少秋冻，穿衣保暖不宜忽视，不宜露膝，要注意脚部保暖，不要再穿船型鞋和薄袜，改穿能遮盖脚面的鞋或靴子，以防脚部受凉。有呼吸道疾病史的人尤其要注意增减衣服，外出时可戴口罩，避免寒冷对呼吸道的刺激。 3、起居作息 起居方面要注意劳逸结合，避免过度劳累；适当进行体育锻炼，通过锻炼增加抗病能力，广播操、太极拳、散步、慢跑、登山等都是比较适宜的运动方式。 4、精神调养 在寒冷的深秋时节，要保持情绪稳定，避免情绪消极低落，要注重自我调节，保持心情舒畅。可在阳光充足的时间，晒晒太阳，要积极乐观，心情愉悦，不要被秋季的肃杀之气所影响。 5、养生关键点 霜降时节，已是深秋，要注意防寒保暖。要注意固肾养肺，理气和胃。谚语有“补冬不如补霜降”的说法，所以霜降是进补的好时机，要采用平补的的方式，以适应“四季五补”的养生原则。 6、霜降应该吃什么 霜降节气吃洋葱：理气和胃、发散风寒 由于洋葱内含有一种叫做前列腺素A的物质，这种特殊的营养物质能够起到扩张血管，降低血液粘度的作用，可以预防血栓的形成。洋葱具有一股辛辣的味道，同时也具有很强的杀菌作用，所以多多食用洋葱能够有效的预防感冒和杀害细菌。洋葱还有降血脂，降血压，降血糖，抗癌，抗衰老，清热化痰、祛痰，解毒杀虫，温中消食，化肉消谷。可以做洋葱炒肉片。 霜降节气吃葵花籽：滋阴、健脾润肠、祛热毒 葵花子当中富含不饱和脂肪酸，油酸不仅可以降低人体的血清胆固醇，而且可以抑制血管内胆固醇的沉淀。所以，我们多食用葵花子，可以预防心脑血管疾病。 除富含不饱和脂肪酸外，葵花子中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花子当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。另外还有一点，就是在葵花子的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花子对身体是非常有好处的。 霜降节气吃紫薯：防癌抗癌、补血、抗衰老 紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素，磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。可做紫薯山药粥。 霜降节气吃花生：开胃、润肺化痰、补血益气 花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生，味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。 花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。促进细胞发育，提高智力。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。降低胆固醇、防癌，花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。 霜降节气吃鲶鱼：滋阴养血、补中气、开胃、利尿 鲶鱼对于体质虚弱、肠胃不好、有便秘等人群来说，是非常不错的一味补品，鲶鱼性温、味甘，归胃、膀胱经。具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 鲶鱼是性温味甘的肉食，它具有补气滋阴催乳的作用，它的催乳的作用是非常好的，产后的妇女都是吃它来催乳的。此外，它在滋阴养血、补中益气和利尿上都是有很不错的疗效的。可以做豆豉蒸鲶鱼。 霜降节气吃鲢鱼：健脾补气、温中养胃、散寒 鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。 鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。 寒降节气吃石榴：生津止渴、收敛固涩 石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏膜的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 十九、立冬（11月7-8日） 1、饮食调养 立冬单从字面上可解释为：“立，建始也，冬，终也，万物收藏也。”立冬意味着冬季的来临，是人们进补的最佳时期，可为抵御冬天的严寒补充元气。要适当的食用一些滋阴潜阳，热量较高的食物，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。立冬之后，天气寒冷，不可多吃寒凉之物，如螃蟹、西瓜、冷饮等。 2、穿衣助手 立冬是秋冬季节交替之时，温差较大，空气质量下降，加上此时人体免疫力相对较低，会导致呼吸道疾病多发，最常见的就是感冒。要及时增加衣物、被褥。 3、起居作息 起居调养方面，要早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。而衣着的过少过薄、室温过低即易感冒又耗阳气。反之，衣着过多过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。所以，室温应保持恒定，坚持开窗换气。 4、精神调养 在精神调养上要心境平和，控制情志活动，保持精神情绪的安宁，避免烦扰，使体内阳气得以潜藏。 5、养生关键点 这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。中医认为冬季对应人体的“肾”，而甜、酸、苦、辣、咸五味中的咸入肾，咸味有补益阴血等作用。于是，根据“秋冬养阴”，“冬季养肾”的原则，冬季可适量多吃点咸味食品，还应多吃温热护阳之品。 6、立冬应该吃什么 立冬节气吃油菜：清热、润燥、消肿、和血 油菜能活血化瘀，用于治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。 油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。 立冬节气吃松子仁：润燥、养血、祛风 松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；而且还滋阴养液、补益气血、润燥滑肠。 立冬节气喝豆浆：滋阴润燥、祛寒暖胃 喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。 最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。 立冬节气吃海带：消炎、平喘、利水、减压降脂 因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。 立冬节气吃羊：补虚劳、助元阳、益精血 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛，羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。 羊全身是宝，羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。还可做枸杞炖羊肉、当归生姜羊肉汤。 立冬节气吃豆腐：补中益气、清热润燥、生津止渴 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。更年期的“保护神”有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。 立冬节气吃黑米：滋阴补肾、益气活血 黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。 黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。可做黑米木耳粥。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 二十、小雪（11月22-23日） 1、饮食调养 小雪以后，人体的消化功能相对增强，适当进补，不但能提高机体的抗病能力，还可以养精蓄锐，为来年身体健康打下基础。适合此时的食物中，肉食有牛肉、鸡肉、羊肉、虾肉等；蔬菜有黄豆、蚕豆、胡萝卜、韭菜、油菜、香菜等；水果有雪梨、柚子、橘子等。小雪气候干燥，日常可适当进食具有润燥生津作用的食材，如银耳、北沙参、玉竹、莲子、百合等。同时，小雪时节应该要养肾，可适当多食温补益肾的食物，如羊肉、牛、腰果、栗子、芡实、山药等。另外，过于麻辣的食物最好不要吃，否则易上火。 2、穿衣助手 小雪时节气温渐降，应特别重视头部保暖。外出时要防头部受寒、损害阳气，除增加衣物外，最好戴上帽子、围巾等。以避免头部受到风寒侵袭，引发伤风感冒、头痛、面瘫，甚者可诱发心脑血管病。 3、起居作息 小雪后，宜藏阳、藏精，养精蓄锐，为来春的生机勃发做准备。在起居养生上，要日出而作，早睡晚起，保证充足的睡眠，使阳气潜藏，阴精蓄积。但晚起并非赖床不起，而应以太阳升起的时间为度。天气晴朗的时候，可适当参加一些户外的活动，多晒太阳。可选择太极拳、八段锦、散步等相对缓和的运动，但要注意，运动以微微出汗为佳。 4、精神调养 小雪节气的前后，天气时常是阴冷晦暗的，此时人们的心情也会受其影响。可以调节自己的心态，保持乐观，节喜制怒，经常参加一些户外活动以增强体质，多晒太阳，多听音乐，为自己的生活增添乐趣。 5、养生关键点 由于小雪后气温开始降低，人们避寒就温，穿着增加，食用温热食物增多，使得体内热气蕴结，易发为“内火”，也就是人们常说的“上火”。所以养生方面要注意清火降气，滋阴补肾。 6、小雪应该吃什么 小雪节气吃黑木耳：益气、养胃、补血、止血 补气血木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜食材，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。 清肠胃木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。可做木耳拌豆芽。 小雪节气吃核桃：补肾、养血、润肺、通便 吃核桃补大脑，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。核桃还可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。 小雪节气吃腰果：降压、养颜、延年益寿 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。 小雪节气吃鸡肉：温中益气、益五脏、补虚损 鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。还可做洋葱炒鸡肉。 小雪节气吃干贝：滋阴、补肾、调中、下气 干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。 小雪节气吃白果：敛肺定喘、止带缩尿 银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏还有抗衰老的本领。味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。 小雪节气吃猴头菇：健胃、补虚、抗癌 具有独特的消化道系统保护、调理和修复功能。有助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 二十一、大雪（12月6-8日） 1、饮食调养 大雪过后，天气越来越寒冷，尤其是北方地区，已进入隆冬季节。大雪时节，地冷天寒，所以应该选择一些温热补益的食物，增加碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入，以达到强身健体、暖身御寒的目的。如羊肉、牛肉、鸡肉、虾仁、桂圆、红枣等。冬季是进补时节，但过量吃油腻食物，容易上火，所以饮食上要注意荤素搭配，多吃蔬菜水果，如萝卜、白菜、苹果等。另外，大量进补会增加脾胃负担，而且只有脾胃功能正常了，消化吸收功能才好，所以，饮食调养方面还要注意对脾胃的养护，可适当吃一些小米、山药等。应少吃寒凉、煎炸食物，如冷饮、烧烤等。 2、穿衣助手 大雪节气的特点是干燥，空气湿度很低。此外，衣服要随着温度的降低而增加，宜保暖贴身，不使皮肤开泄出汗，保护阳气免受侵扰。夜晚的温度会更低，夜卧时要加多衣被，使四肢暖和，气血流畅，这样则可以避免许多疾病的发生，如感冒、支气管炎、哮喘、脑血栓形成等。外出时，要注意穿厚实外套，戴上口罩、帽子和围巾。 3、起居作息 起居调养宜早眠晚起，保证充足睡眠，但不可过度懒床不起。早晚温差悬殊，老年人要谨慎起居，适当运动，增强对气候变化的适应能力。大雪节气后，天气寒冷，尤其是北方地区，雪后路滑，外出时尽量放慢速度，避免滑倒。 4、精神调养 冬天寒冷、肃杀，易使人身心处于低落状态。所以要保持心境平和，调节情绪，适当运动，改变情绪低落的最佳方法就是活动，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季烦闷，保养精神的良药。 5、养生关键点 大雪时节，积雪冰封，万物闭藏，阳气潜伏，是人体进补的大好时节，但应注意养宜适度，勿进补过量。 6、大雪应该吃什么 大雪节气吃冬笋：清热化痰、利水消肿、润肠通便 冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。 大雪节气吃苹果：健胃、消积、止汗 降低胆固醇保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇，防癌抗癌减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。血管清理剂改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响，促进胃肠蠕动协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。维持酸碱平衡苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力，减肥苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。 大雪节气吃鱿鱼：滋阴养血 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。可做白萝卜鱿鱼排骨汤。 大雪节气吃猪腰：补肾壮腰 猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。可做煸炒黄花猪腰。 大雪节气吃香菇：补气血、补肝肾、抗癌 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。香菇还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。可做香菇扒油菜、肉片烧香菇。 大雪节气吃芋头：软坚散结、益胃健脾 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。可做芋头排骨粥。 大雪节气吃兔肉：滋阴润燥、补中益气 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。可做大枣兔肉。 大雪节气吃驴：补益气血、除烦安神 驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。可做五香酱驴肉、驴肉火烧。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 二十二、冬至（12月21-23日） 1、饮食调养 冬至这天是北半球白天最短，黑夜最长的一天，“数九寒天”则从这一天开始。冬至时节，寒冷已经到来，人体新陈代谢水平相对较低。此时，主要靠肾脏来发挥作用，肾脏机能越强，生命力越旺盛，所以饮食也应以“滋肾”为主。自古以来，冬至就是最佳的进补时节，可以增强人体抵御风寒和外邪的能力。所以在饮食选择上，可以选用牛肉、羊肉、狗肉等来滋养脏腑，还可适当吃黑豆、木耳及黑芝麻等，在调味品上可以适当一些辛辣食物，如胡椒、辣椒、姜、蒜等。 2、穿衣助手 冬至之后，气温比较低，北方地区天寒地冻，南方地区夜间温度也多在0℃以下，所以穿衣要注重保暖。衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿的过紧，以利于血液循环。北方地区室内外温差较大，外出要增加衣物，做好头部、足部的保暖工作。 3、起居作息 冬至气候趋寒，天地阳气潜藏，应之人体，冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段。在起居上，应早睡晚起。北方地区一般室内比较干燥，可适当使用加湿器，保证室内空气湿润。有晨练习惯的人群应注意，晨练时间不宜过早，不宜在大风大雾中进行锻炼，以免诱发呼吸道及脑血管疾病，或使原有疾病复发。 4、精神调养 冬季，易情绪低落，要保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失；可适当听听音乐，阳光充足时晒晒太阳，以增添生活乐趣。 5、养生关键点 冬季养生饮食的总原则是顺应体内阳气的潜藏，以敛阳护阴为根本，味宜减咸而增苦，以养心气。尤其要注重对脾肾的养护，饮食上要滋阴潜阳，壮骨固肾。 6、冬至应该吃什么 冬至节气吃胡萝卜：健脾、养肝、助消化 降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。可做菊花胡萝卜汤。 冬至节气吃无花果：润肺止咳、清热润肠 无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果；无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用；无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿。 冬至节气吃圆白菜：养胃、壮筋骨 圆白菜中的维生素C含量较高，其防衰老、抗氧化的效果可与芦笋、菜花媲美。补骨髓润脏腑益心力壮筋骨利脏器祛结气清热止痛。可做醋溜圆白菜。 冬至节气吃柠檬：化痰止咳、生津健脾 化痰果柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。消炎果具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。 冬至节气吃清鱼：益气化湿、和中养胃 青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。可做鲜奶鱼丁。 冬至节气吃百合：清火、润肺、安神 甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。可做薏米大枣百合汤。 冬至节气吃牛肉：健脾益肾、补气养血、强健筋骨 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。可做栗子牛肉汤。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 二十三、小寒（1月5-7日） 1、饮食调养 中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等；食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等。其他食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等，可适当多吃，以上食物均有补脾胃、温肾阳、健脾化痰、止咳补肺的功效。当然对体质偏热、偏实、易上火者应注意缓补、少食辛辣为好。 2、穿衣助手 小寒过后，即将进入“三九天”，在应对严寒的时候，人们首先想到的是添加衣物，但往往身上穿得十分厚实而忽视了头部的防寒，甚至把帽子视为无足轻重的东西。严冬季节，尤其要注意头部的保暖。 3、起居作息 小寒时节，气候寒冷，需要加强身体锻炼、提高身体素质，增强抵抗力。但要讲究锻炼的方式和方法，可每周参加2～3次室内健身运动，如游泳、打网球、打保龄球等。平时生活中要经常散步、慢跑、做操等。另外，还应注意室内通风，外出注意保暖，防止呼吸道疾病的发生。 4、精神调养 冬季寒气笼罩，此时调神，当以收敛、封藏为主，以保护人体阳气，使其闭藏、内养而不被打扰，神气不外露，以养精蓄锐。所以要保持心情舒畅，勿过喜过悲，心境平和。 5、养生关键点 “寒为阴邪，易伤阳气”，人体阳气源于肾，数九寒冬，御寒保暖，首当养肾。另外，天气寒凉，容易导致肠胃功能紊乱，所以小寒养生要注重养肾、保胃。 6、小寒应该吃什么 小寒节气吃大白菜：解热除烦、通利肠胃 白菜可增强身体抵抗力，有预防感冒及消除疲劳的功效。白菜味干甜、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。可做香菇白菜羹、白菜蜜枣猪排骨。 小寒节气吃茴香：开胃进食、理气散寒 性温，味辛。归肝、肾、脾、胃经。开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。可做桃仁茴香菜。 小寒节气吃杏仁：止咳平喘、润肠通便 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 小寒节气吃海参：补肾益精、养血润燥 中医学认为，海参味甘咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精髓、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、脑血栓、冠心病、糖尿病等病症患者常食海参皆有良效。易于消化，所以非常适宜老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。 小寒节气吃栗子：益气健脾、补肾强筋、活血消肿 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，中老年人喝板栗粥可以补肾。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 小寒节气吃糯米：温暖脾胃、补中益气 有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。可做糯米鲶鱼、木瓜米酒。 小寒节气吃金针菇：补肝、益肠胃 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。可做鳝鱼金针菇汤。 小寒节气吃鳟鱼：暖胃和中、止泻 鳟鱼具有补虚、暖胃、健脾的功效。其含有锌丰富，可使嗅觉灵敏，并具有促进创口愈合、振奋精神、提高智力、促进身体成长发育的作用。鳟鱼具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病和防癌抗癌的作用。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 二十四、大寒（1月20-21日） 1、饮食调养 大寒是一年中最后一个节气，虽然天气依然寒冷，但气候特点将由“冬藏”转轨至“春生”。饮食调养方面，除应遵守保阴潜阳的饮食原则，还应考虑到季节变换。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，偏于阳虚的人食补以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉等；偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、木耳等。食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥等健脾祛湿粥进行调理。燥热之物不可过食，忌食粘硬、生冷食物。 2、穿衣助手 大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣着要随着气温变化而增减，手脚易冻，尤其应注意保暖。 3、起居作息 冬季活动、锻炼对养生有特殊意义，大寒时节的运动可分室内及室外两种，可进行慢跑、太极拳、八段锦、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜过度激烈，室外活动要注意天气，可多晒太阳，雾霾天要减少外出。 4、精神调养 大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，还应注意避免过喜或伤心。要注意保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气。 5、养生关键点 大寒时节气温较低，人体的新陈代谢缓慢，五脏六腑既需要吸收充足的养分来抵御风寒，又要迎接立春的生发之气。同时，由于大寒是冬季的最后一个节气，为脾所主。此时养生的关键是补气养血，滋养脏腑，为迎接新的一年做准备。 6、大寒应该吃什么 大寒节气吃土豆：补气、健脾 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B 族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。可做土豆牛肉汤。 大寒节气吃鹌鹑：补中益气、清利温热 补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热，鸽鹑肉含有多种矿物质、卵磷脂和多种人体必需的氨基酸，可以补五脏、益精血、温肾助阳，具有补身健体的作用。 大寒节气喝红茶：养胃护胃、舒张血管 喝红茶有助于预防心血管疾病、中风和癌症等致命疾病，一项最新的研究发现，红茶能改善人体的血管功能，对健康有明显助益。可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生、促进食欲，可利尿、消除水肿、红茶可强壮心脏功能。 大寒节气吃紫菜：补肾养心、化痰软坚 可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。可做紫菜豆腐羹。 大寒节气吃四季豆：调和脏腑、安养精神 性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益，还含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。 大寒节气吃大枣：补中益气、养血生津 增强人体免疫力，大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。镇静安神大枣中所含有黄酮--双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。 大寒节气吃鸽肉：益气补血、补肝壮肾 我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。 鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。 大寒节气吃狗肉：补中益气、温肾助阳 狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效，狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。这点正好和牛蒡的功效与作用里提到的除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。 【全书完】 =========================================================
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