   酒在人们日常的交际生活中起着重要的作用，不单单作为饮品，其文化也与人们的精神相互交融。酒是一种特殊的文化，是我国民俗文化的一个重要组成部分。千百年来，多少文人墨客饮酒吟诵留下无数佳作。所谓朋友送行饮一杯，接风洗尘饮一杯，醉卧沙场饮一杯，人在江湖，怎能无酒？   90%的酒精靠肝脏代谢，肝脏如何代谢酒精？关键在于这2种酵素：一般亚洲人小酌几杯就脸红，但有些人却千杯不醉也面不改色，这关乎我们体内代谢酒精的 两种酵素是否足够。酒精也可称为乙醇（Ethanol）其代谢简单分为两步骤：1、酒精首先经乙醇去氢酶（ADH; Alcohol Dehydrogenase）在肝脏代谢为乙醛;2、乙醛再经乙醛去氢酶（ALDH; Acetaldehyde dehydrogenase）代谢为无毒的乙酸; 当体内缺乏代谢酒精的酵素，会使得酒精代谢速度变得缓慢，若饮酒过量可能会造成体内累积过量的乙醇和乙醛，是导致喝酒脸红的原因，再来是对肝脏有所伤害。 很多人都知道过量饮酒有害健康，尤其是对肝脏，但因为谈工作谈感情，不得不面对酒精的考验。既然不喝酒是不现实的，那么如何在有限的条件下，把喝酒的危害降到最低，如何保肝不毁身呢？饮酒伤身主要都是乙醛带来的伤害，但加速酒精在体内的代谢，让乙醇在体内待的时间短，使蓄留体内乙醛尽量减少可加强清除自由基的能力抗脂质过氧化。我们在喝酒时需要注意： 在到达饭局之前先喝下半升左右的水，让泌尿系统在开始喝酒前就开始启动，这样一部分酒精可以随之直接排泄掉。 02 喝酒之前一定会先吃点能吸附酒精的东西，比如酸奶之类的，这样喝酒的时候能让酒精吸收更加缓慢可以减少酒精摄入的总量。 03 饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30-120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。   在中医中有一些古籍记载了重要的药理，取薄荷 、菊花 、葛花、山楂 、白茅根 ，水煎服或冲泡代茶饮。方中，薄荷味辛，性凉，归肝、肺经，可散热疏风、疏肝解郁、辟秽解毒。现代药理研究发现，薄荷有良好的解热发汗、消炎和保肝利胆效果，能预防宿醉头痛，抵御酒精对肝脏的伤害，防治酒精肝，还能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃黏膜供血量，改进消化功能，有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞。 |
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