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餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。 论语曰：“不时不食,顺时而食”！ 中国人自古以来就讲究顺应天时而食，在什么样的季节里，就应该吃什么样的食物，这样才能品味出食物最美的味道。如今是天气炎热的夏秋季节，很多人晚上睡不着，便喜欢跟朋友一起去大排档喝啤酒吃烧烤，大口吃肉，大口喝酒，这样的人生岂不快哉？而小龙虾更是夏秋季节里最适合吃的食物，成为了烧烤摊，夜宵店里的网红美食，几乎每桌必点，被人们称为：“夜市霸王”。有心人会发现，这两年吃小龙虾的人变少了，在夜市街开小龙虾餐馆的老李对此表示：“小龙虾生意不如往年，今年更加冷清，很多顾客来了都不点小龙虾，以前一个晚上可以卖出200多斤，如今不到80斤。”“夜市霸王”小龙虾，如今为何失宠了呢？对此网友张学林表示：“5大原因赶走了顾客！”我们一起来听听这位网友分析得有没有道理？张学林以前可是小龙虾的铁粉，每到夏季就喜欢约朋友去烧烤店，夜宵摊里吃小龙虾，但是这两年，张学林却很少去了，主要原因便是小龙虾的价格越来越贵。张学林表示以前去吃小龙虾，一斤价格不到58元，有时候搞活动48元就可以吃到一份，但是如今最低也要88元，而且里面小龙虾的重量还不到一斤。两个人去吃小龙虾，一斤没几个，根本就不够吃，想要吃得爽一点，最低也要两三斤，人均下来要120元以上。面对这个价格，张学林表示还不如去吃自助餐，自助餐也有小龙虾，虽然是限量供应但是酒水无限量，其他菜品无限量，吃得还更爽。关于小龙虾的传说有很多，有人说是从臭水沟里生长出来的，有人说是从肮脏的海底生长出来的，总之就是不太卫生。如今人们的生活条件越来越好，大家对于吃的食物要求也更高，讲究营养和安全，虽然如今的小龙虾都是人工养殖，水域条件也不是脏乱差，但是在不少的消费者心中，小龙虾不安全的观念一时还是难以改变。再加上时不时便会出现关于小龙虾卫生问题的新闻热点，层出不穷的卫生问题更是让很多人对小龙虾选择了避而远之的态度。对于任何食物而言，在口感上都需要不断地创新，只有这样才能一直流行下去，小龙虾已经在网络上走红了10多年，每年都会出现各种网红美食，这些网红美食菜品更具有创新力，口感层次更加丰富，深受年轻人的喜爱。而小龙虾却是10多年保持一成不变的口味，在小龙虾这道菜品上几乎没有创新，人们早就吃腻了，大家对于小龙虾的新鲜感早就散失殆尽了。口味上无法吸引消费者，大家自然就越来越不爱去吃了，小龙虾失宠就不足为奇了。小龙虾其实是一道比较麻烦的食物，不仅烹饪时很麻烦，就连消费者吃小龙虾也觉得很麻烦，吃起来费时费力，需要用手去剥虾壳，就算带着一次性手套，但是还是很容易把手弄脏，吃个小龙虾要去几次洗手间，非常的麻烦。将小龙虾的壳剥出来之后，虾尾的肉少得可怜，吃起来一点都不过瘾，很多消费者觉得还不如炒个啤酒鸭大口吃肉来得更爽。小龙虾在网络上走红之后，各地小龙虾餐馆如雨后春笋般涌现，有的厨师甚至之前都没有做过小龙虾这道菜，也被老板逼着硬上了菜品。小龙虾行业厨师鱼龙混杂，虽然小龙虾有蒜香，麻辣，油焖，十三香等各种各样的口味，但就算是同一种蒜香口味，在不同的餐馆吃的味道都是不一样的。正宗的口味越来越少，取而代之的是快节奏的小龙虾预制菜，厨师只需要将小龙虾重新入锅热一下就可以出菜了，完全不用现炒，成本更低，但同时口味也大打折扣了。看了分析的原因，有网友表示：这5大原因让人不想再吃了。
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