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豆角焖面的制作方法【食材】：干面条200克，豆角80克，黄豆芽50克，五花肉片50克，大葱段20克，大蒜15克，生姜8克。 【用料】：生抽10克，老抽1克，白糖1克，鸡精1克，香油1克，盐适量，油适量。
第一步，豆角洗净择去筋丝，切成2厘米的斜段，黄豆芽和五花肉片冲洗干净，大葱段切小块，大蒜捣成末，生姜切片。
第二步，蒸锅中倒入适量清水，用大火烧开，铺上一张湿纱布放入干面条，盖上锅盖用大火蒸5分钟至干面条半熟，关火取出后把蒸好的面条铺在砧板上摊开，放凉。
第三步，开火烧热油锅，倒入适量油，放入五花肉片小火炒至变色，炒出肉片多余的油脂，下入葱块和姜片中火翻炒出香味。
第四步，放入切好的豆角和黄豆芽搅拌大火翻炒2分钟至豆角变色，加入生抽，老抽，白糖，鸡精以及适量盐调味，搅匀后倒入没过食材2/3的清水。
第五步，锅中烧开后，把食材用锅铲摊平，放入半熟的面条摊开，盖上锅盖用中火焖上8到10分钟。
第六步，焖到汤汁快收干，等所有食材断生后转小火，把面条和食材用筷子搅匀撒上蒜末，倒入香油搅拌均匀后关火，装入碗里即可。
小贴士：1，干面条要先蒸一下，方便第二次下锅焖时快速断生，蒸好后的面条要先搅散，可以滴2滴油在面条上搅匀，防止面条粘连在一起。 2，倒入的清水不要太多，没过豆角和黄豆芽的2/3就可以，上面留一些空隙让菜和面条隔开。 3，放盐时如果不好掌控量的话，建议先放少量来简单调个味，等到所有食材断生快要出锅时再根绝个人口味来放入，避免做好的焖面过咸。
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