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是不是每天在家里做菜，你都能攒下一大堆厨余垃圾，什么菜叶子、蔬菜根……沉甸甸的一大堆，丢起来还费劲。 然而这些看似无用的边角料，其实很“有料”，在中医眼里，最好的“药”就是这些药食同源的食材，白白被丢弃，实在是可惜~ 红 薯 叶 江南地区常吃 许多年前，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂家养牲畜。 但其实它被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它含有2.74%的蛋白质和丰富的胡萝卜素、VB2、VC、铁和钙，适合肥胖、三高人群食用。 与白菜、油菜等多种常见青菜比较，红薯叶在热量、脂肪、碳水化合物、纤维素等13种营养成分的含量上均居于首位，有缓解便秘、辅助提高免疫力、调节血糖、增加血小板等功效。  蒜蓉红薯叶  芹 菜 叶 更适合肠胃不好的人 很多人在吃芹菜的时候都会将芹菜叶子直接丢掉，因为芹菜茎吃起来是比较脆的，芹菜叶不仅味道冲，放进去一起炒的话，整盘菜还会看上去烂糟糟的。 但是芹菜叶不但比芹菜茎更适合肠胃较弱的人，而且营养不输芹菜茎。它富含很多药理活性成分，比如黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、纤维素等，可以帮助加快肠胃蠕动，抑制肠内细菌。  而且，芹菜叶中的钙、磷、钾含量都比较高，不仅能够强化骨骼健康，还有助于调节血压，还可中和尿酸及体内的酸性物质，一定程度上预防痛风。 芹菜叶拌豆腐干 玉 米 须 健康保健茶 煮玉米前，先把玉米须扔掉，似乎是顺理成章的事。 然而现代医学研究证明，玉米须含大量的维生素K、谷固醇、豆固醇、生物碱等成分，有很好的降血脂作用。 在中药里，玉米须又称“龙须”，味甘淡、性平和，具有很强的利尿消肿、清肝利胆功效，还可以辅助调节高血压、高尿酸。  龙须茶 藕 节 专治上火流鼻血 藕节就是二节莲藕中间的连接处，通常我们在烹饪前都会把这一节切掉不吃。 但中医眼里，这一节不起眼的藕节不但具有藕健脾益胃的功效，还有着清热、生津、凉血、止血的能力，《本草纲目》认为它能消瘀血、解热毒。而且藕节性平不上火，对肝、肺、胃都有滋养的功效，适合煎煮后作为代茶饮饮用。 夏天因为干燥流鼻血的大人小孩都可以尝试喝藕节汤。  藕节汤 萝 卜 叶 营养远超萝卜 萝卜叶在原来也是和红薯叶一样的待遇，常被用来喂猪。 现代营养学研究表明，萝卜叶的营养价值在很多方面都略高于萝卜，比如VC的含量是萝卜的2倍以上，而钙、镁、铁、锌等微量元素的含量，更是萝卜的3~10倍。 在中医看来白萝卜叶性平偏凉味苦辛，能清热退肿、消炎止痛。而胡萝卜叶味辛、甘，性平，具有理气止痛、通便利尿等作用，β-胡萝卜素的含量相比同类萝卜最多，能改善皮肤粗糙和夜盲症。  芋头萝卜缨 俗话说“家厨眼中无废料”，有机会就赏识一下这些“边角料”吧~ |
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