这3种蔬菜竟然比吃肉还容易发胖，每天都吃，一月能胖20斤

哈喽啊，我是九姑娘。

如果要评选减肥食物，那么蔬菜一定会榜上有名，毕竟它脂肪含量很低，而且富含膳食纤维和维生素矿物质等元素。

But！多吃蔬菜却不一定会让你变瘦，有的蔬菜在配米饭吃的时候，会让你越吃越胖。

因为蔬菜也是分“易胖”和“易瘦”这两种的！

wtf？真的假的？

下面让九姑娘给你讲一下。

“易胖蔬菜”

“易胖蔬菜”主要指的是高淀粉蔬菜。

高淀粉蔬菜，顾名思义，就是淀粉含量高的食物。比如土豆、红薯等等，淀粉含量很高，打着蔬菜的名号做着让你长胖的事。

那么淀粉类蔬菜有哪些呢？

简单来看，“淀粉类蔬菜”可以分为根茎类、豆类、果实类。

根茎类

根茎类最有名的不用说了，就是土豆了。

土豆

热量：77大卡/100g

碳水化合物含量：17.2g

一颗土豆的热量相当于一碗饭，如果用来炒菜，比如你吃的是一碗米饭配干锅土豆片或土豆丝，那就很容易发胖了。

如果你吃了土豆最好减少其他主食的摄取量哦。

莲藕

热量：73大卡/100g

碳水化合物含量：16.4g

莲藕常常被人当做蔬菜来吃，但实际上，它的淀粉含量在10%～20%之间，提取出来就是好喝的藕粉，水分少一点的话，其实是纯主食来着。

山药

热量：57大卡/100g

碳水化合物含量：12.4g

和前面几种相比，山药的热量和碳水化合物含量更低一些，介乎蔬菜和主食之间。至于是蔬菜，还是主食，要看你吃多少。

不过山药富含可溶性膳食纤维，可以增加饱腹感。如果你吃饭总是没有饱的感觉，不妨加上几块山药~

南瓜

热量：91大卡/100g

碳水化合物含量：20.6g

南瓜浓汤，南瓜炒肉，都是常见的家常菜，吃起来那叫一个香。

不过，南瓜也属于高淀粉类蔬菜，每135克就有70卡的热量，记得也不能吃多了。

豆类主要有豌豆、红豆、绿豆了。

豌豆

热量：313大卡/100g

碳水化合物含量：55g

豌豆虽然美味，有助于排出体内多余的水分，但是热量和碳水含量比米饭还要高，也不适合当减肥蔬菜吃。

红豆和绿豆倒是很少有人拿来当蔬菜用，一般都是做糕点或者甜品，所以这里就不说了。

除了以上几种，常见的高淀粉蔬菜还有鲜百合、菱角、慈菇、荸荠等，吃饭的时候要注意一下。

如果记不住的话，可以根据口感来判断，那些吃起来粉粉的，油炸时酥酥脆脆的，而且很香的，淀粉一般都不会太少。

其实单纯地吃土豆、地瓜这些并不会导致肥胖，但高淀粉蔬菜在生活中经常被当成蔬菜来吃。

吃饭搭配一个炒土豆丝，炒山药片……这都是餐桌上常能看到的菜。

错误的吃法，让淀粉类蔬菜变成了长胖的凶手。

而且，高淀粉类的蔬菜还有个特点，在炒制的过程当中一定要放大量的油才好吃。

淀粉我们知道是一种糖类，再加上高油，剩下我不多说了大家应该猜得到。

长胖神器啊！

那么这些高淀粉蔬菜应该怎么吃才不长胖？

很简单，可以拿来代替主食啊。

有句话叫“土豆当饭越吃越瘦，土豆当菜越吃越胖。'

因为土豆含有较多的抗性淀粉，抗性淀粉相比白米饭里的淀粉更难被消化，也就是说更能给人饱腹感。

你如果每顿吃的比较多的话，就不吃米饭，可以煮两个土豆，或者说，煮几根山药，用它代替米饭。

淀粉类蔬菜怎么吃？

最好早上吃

淀粉类蔬菜碳水含量高，在早餐时候吃一些，能满足身体对碳水化合物的基本需求。

而且饱腹感强，能减少饥饿时间，进而减少午餐进食量。

烹饪时少盐少油

当土豆被做成了薯条，一个土豆的热量就翻了好几番，盐则会增加食欲，促进淀粉的吸收，不利于降糖。

所以建议在烹饪淀粉蔬菜时少放盐油。

烹饪方式要简单

之前有童鞋问九姑娘，为什么蒸红薯跟烤红薯的热量为什么相差那么大，明明是同样的东西？

这是因为相同质量下蒸红薯含水量高，水是没有热量的，所以蒸红薯热量比烤红薯低。

可见蒸煮对于食物热量的影响有多大，所以能煮的就尽量用煮的吧。

此外，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨碎。

这样可以在进餐时多咀嚼，让肠道多运动。

注意升糖指数

淀粉类蔬菜中有不少都是高GI值的食物，例如芋头、山药、南瓜等。

所以大家在选择的时候也要考虑这方面哦~

最后九姑娘顺便再推荐一些“易瘦蔬菜”吧。

挑选“易瘦蔬菜”要记住3个关键点：热量要低、饱腹感要足、膳食纤维要丰富。

只要记住这三点，你就掌握到“怎么吃都不胖”的蔬菜秘诀了。

绿叶蔬菜

包括油菜、卷心菜、菠菜、生菜和油麦菜等，绿叶蔬菜不仅含有不溶性膳食纤维，饱腹感较强，且富含钙 、镁等成分，有利于血糖控制。

绿叶蔬菜很容易区分，因为基本都是绿色的。它是深色蔬菜的一种。

按照我们广东人的说法，只有一大盘绿油油的青菜才算蔬菜。

菌菇类蔬菜

包括蘑菇、香菇、金针菇等等，高蛋白、低脂肪、低热量，非常适合减肥期间食用。

藻类蔬菜

海带、裙带菜、紫菜等藻类食物都是很好的减肥食物。除了减肥，它们还有助于延缓衰老。

其他的还有番茄、黄瓜、冬瓜等，也是非常好的减肥蔬菜。

吃肉跟长胖并没有直接的关联，减肥挑选食材主要还是看热量和碳水化合物。

肉并不一定都发胖，蔬菜也不一定都利于瘦身。

有的蔬菜比吃肉还容易胖，最好要把它们当主食吃哦~

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