腌咸鸭蛋的简单做法，不裹泥，不用盐水，30天起沙流油，特好吃

自从几年前第一次吃过咸鸭蛋后，再也忘不掉这个味道了，咸香美味，所以每当胃口不太好的时候，都会拿出一个咸鸭蛋就饭吃，一个咸鸭蛋配一碗米饭都香。咸鸭蛋不仅好吃，它还是一种很有营养的食物，含蛋白质、氨基酸、多种维生素，那么家里可以随时备一些咸鸭蛋，偶尔吃一点。

外面有卖现成的咸鸭蛋，曾经买的吃过，便宜的不好吃，要么不咸不流油，要么咸的难受，贵的好吃，但经常吃有些吃不起，所以想要吃得好又划算，还是得自己做，买上一些生鸭蛋，亲手腌。

我想有不少朋友也很喜欢吃咸鸭蛋，那倒不如学着自己做吧，今天我来给大家分享一种腌咸鸭蛋的简单做法，不裹泥，不用盐水，30甜起沙流油，特好吃！

腌咸鸭蛋，常见三种方法，一种裹泥巴，这种土方法，需要找到红土，用普通的泥巴做不了，一种用盐水，需要调和盐水，如果比例调不好，腌制中途鸭蛋会坏掉，所以推荐大家用这个简单做法，只需要盐和高度白酒即可。

感兴趣的朋友试着做，按照步骤一步步的做，一次做成功，快开始吧。

腌咸鸭蛋准备食材：鸭蛋、食盐、高度白酒买到最新鲜的鸭蛋，选购的时候需要仔细一点，往家拿的过程中也别磕碰到了，将鲜鸭蛋放在清水中，浸泡一会儿，表面有鸭屎等脏东西，泡软后好洗一点。

用柔软的百洁布将鸭蛋表面擦洗干净，这个过程有些累，但为了吃得干净放心，洗得越干净越好。

擦洗干净后，再用清水冲洗几遍，清洗后的鸭蛋非常干净即可，将鸭蛋放在一个通风的地方，可以让鸭蛋快速干燥，想要鸭蛋腌制时不发霉不变质，记得晾干是一个关键点，所以腌制鸭蛋尽量要选择在晴天做。

准备一瓶高度白酒，不管什么品牌的，一定要高度，这样才能起到很好的杀菌消毒的作用。

等到鸭蛋晾干后，取鸭蛋放在倒有白酒的碗中滚动几下，裹上白酒，再将鸭蛋放在倒有食盐的碗中滚动几下。

粘上食盐后，用保鲜膜将鸭蛋包裹起来，每个鸭蛋都按照这个方法来做。包裹的目的是防止食盐掉落，有了盐才能腌成咸鸭蛋。

全部都包裹好后，放进一个保鲜袋里，也可以装进一个密封的罐子里，袋子扎紧密封起来，放在有太阳的地方晾晒一个小时，但不是暴晒，这么做可以让鸭蛋出油多。

最后将鸭蛋放在一个阴凉通风的地方，至少腌制30天，鸭蛋就腌好了，如果想要吃淡一点的口感，可以提前几天取出来一个尝尝，想要流油多，并且不介意太咸，可以多腌制几天。

要吃的时候，一定要将咸鸭蛋放在锅中煮熟才能吃。

这个简单的腌制方法大家都学会了吗？做法特别容易，看一遍都懂了，只要记住盐量要裹厚点，并且腌制时间要够，这样就可以做成功了，鸭蛋个个起沙流油，快试试吧。